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    產品吸睛、營銷火爆，廣州餐飲怎么抓住年輕客群？

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    “食在廣州”，餐飲業的發展在廣州根深葉茂。
    發展至今，廣州誕生出一大批超強品牌力的餐飲品牌：九毛九、太二酸菜魚、點都德、陶陶居、敏華冰廳等。
    這些品牌是如何將傳統與創新結合，打造出超強悍的品牌力和品牌模式呢？
    10月19-21日，大魚游學·走進廣州，帶你走進點都德、敏華冰廳、客語客家菜、肥韜·香港金牌茶餐廳、亞洲吃面公司，看看這幾個品牌是怎樣一步步做成“品類頭牌”的？


    餐企老板內參 小游君 | 文
    點都德  
    廣式茶飲代表品牌，點心專門店品類引領者
    點都德，中國廣式茶點代表品牌，曾先后獲得“國家五鉆級酒家”、“中國粵菜文化代表店”等稱號。其前身“德香樓”創辦于1933年，2013年升級更名為“點都德”。
    近兩年，原本只在廣深深耕的點都德開始全國布局，并在全國掀起了點心專門店的風潮。點都德以全天茶市的創新模式運營，門店以雕梁畫棟的元素妝點出廣府老西關的視覺氛圍。產品團隊在深挖廣式傳統茶點之余，也順應餐飲潮流做了諸多改良與優化。



    敏華冰廳  
    懷舊港式餐廳，擅長年輕化潮酷玩法
    敏華冰廳是香港太興集團旗下品牌之一，1973年創始于香港旺角。其將懷舊香港文化與年輕時尚元素結合，打造出港式國潮風的環境氛圍。廣州首創Big Men菠蘿包、黯然銷魂飯等招牌產品，既有港味、又勾起顧客的懷舊感。
    近兩年，敏華冰廳正在做全國范圍發展，北京首店開業不久便登上全城熱門榜TOP1。敏華冰廳目前在香港地區開有29家分店，和廣州深圳上海沈陽杭州5座城市開有18家門店（截至2021年4月）。

    亞洲吃面公司
    網紅門店制造機，年輕餐飲的靈魂塑造者
    因參與締造了太二酸菜魚、獅頭牌鹵味研究所、湯上工夫、烤匠等眾多爆紅品牌而被餐飲業熟知的亞洲吃面公司，一直以來在不斷思考著餐廳不同發展階段的設計需求。
    在這家不斷自我更新的公司中，主理人痞子往往喜歡風趣講解，透過手段、表象，發現未來更受年輕人喜歡的餐廳趨勢，反思當下餐廳真正需要的是什么。通過創意與設計，為餐飲行業賦能。

    肥韜·香港金牌茶餐廳
    廣深霸榜品牌，原創產品、新媒體營銷刷屏出圈
    肥韜·香港金牌茶餐廳于2018年開出內地首店，深圳華強北總店創下25.5+的超高翻臺率，單日排隊創下3600+的記錄。品牌連續兩年霸榜深圳美食熱門榜TOP1，上海首店開業18天便一舉拿下全城熱門榜TOP1，廣州店開業1小時沖上實時熱門榜TOP1。
    2020年，肥韜的獨家首創熊仔奶茶，開始在抖音、小紅書爆火，成為現象級網紅單品。同年9月，又憑著58元一份的惠靈頓牛排，全網累計播放量超1億，抖音點贊超200w。



    客語客家菜
    小眾菜系做出連鎖大品牌，客家菜品類代表品牌
    客語客家菜的前身是恒信客家王酒樓，從2003年創立就一直主營客家菜。2013年，恒信客家王根據新生的”千禧一代“消費主力軍進行品牌升級，推出客語品牌，升級聚焦客家菜，主打輕快時尚的餐飲路線。
    客語的食材大多來自客家山區，講求精致、本味，突出地道的客家風味，將“中央廚房在客家山區”的理念傳達給消費者。目前，客語客家菜已經擁有40+家直營店，可以說成功地把小眾菜做成了大品牌。
    10月19-21日，大魚游學·走進廣州，拜訪點都德、敏華冰廳、客語客家菜、肥韜·香港金牌茶餐廳、亞洲吃面公司，走進公司總部，聽創始人、高管現場揭秘超強品牌力打造模式！
    -學習主題-
    探秘品牌年輕化基因！
    -游學品牌-
    點都德、敏華冰廳、客語客家菜
    亞洲吃面公司、肥韜·香港金牌茶餐廳
    -游學形式-
    創始人/高管主題分享、互動交流
    門店參觀、產品體驗
    -游學收獲-
    1、全國30位餐飲老板3天互相學習，搭建業界資源，結交同門之誼；
    2、組建專屬學習群，品牌負責人、學員隨時進行互動；
    3、品牌大咖現場親授品牌發展秘笈。
    -活動時間- 
    10月19日-21日
     
    -活動地點-
    廣州
     
    – 游學名額-
    限30人
     
    – 游學費用-  
    5980 元/人
     掃碼立即報名
    – 詳情咨詢 –
    小游君：18610754299（微信同號）
    備注：游學費用包含餐費、當地交通費和學習資料費用，往來交通費、住宿費需自理，內參協助推薦當地住宿酒店，購買成功后概不退款。


    輪值主編｜王菁    視覺｜代丹

    歡迎餐飲老板、業界大咖投稿。

    投稿郵箱：nctougao@watcn.cn




    內參視頻號矩陣推薦：在以綠茶、外婆家為代表的“快時尚餐飲”日漸衰退，規模和客單價都難以突破的情況下，走“高端化”或許是一個可以從客單價突圍的好辦法。歡迎大家關注和點贊，也可進入視頻號評論區說說你的想法~


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    內參小秘書 neicanmishu（微信號）


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