入蒸箱加熱制熟后
2
調制餡料是
制作這款豆腐餃
比較關鍵的一個環節
餡料調得好不好
直接影響到最終的口味
在五花肉餡中
按比例調入鹽、雞精等調料
放馬蹄碎
增加爽脆口感
加香菜末祛腥、增香、提味
再加一神秘食材攪拌均勻
使松散的餡
聚集起來成一團
五花肉的肥瘦比例？調料具體用量？
神秘食材是什么？
想知道這些問題的答案
就打開視頻一探究竟吧
豆腐切成多厚的片？
肉餡在餃子皮上的放置位置？
下面有請
泰安市御膳樓餐廳的
廚師石興勇為大家演示
這道白玉豆腐餃
↓↓↓
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