• 登上熱搜!頭部品牌爭相力挺,“一分錢愛心餐”引發業內共鳴!


    關于公益,餐飲人應該如何“拿捏”好尺度,將社會貢獻和品牌效應做好平衡?

    總第 2867 
    餐企老板內參  月半 | 文


    一分錢愛心餐致敬“城市美容師”

    年內預計上線60萬份

    26日,一則#環衛工人不好意思進餐廳吃飯#的消息登上熱搜榜前十。截至內參發稿,引發1.1億人關注,數萬人參與討論。



    “只花了一分錢,就去那些白領去的餐廳吃飯。”面對內參君的采訪,環衛工人林紅(化名)顯得有些靦腆。“我不太會擺弄手機,去了之后店里的小姑娘幫忙操作的,直接掃碼打開小程序就好了。當我看到端上來的是一個夾著牛肉餅的精致漢堡,還有一杯可樂,真的很驚喜。”

    林紅只是深圳市6萬余名環衛工人中的一個縮影。幾天前,她和同事前去深圳鹽田中英街的“漢堡王”就餐。在她的描述里,微信支付愛心餐操作很簡單,服務很耐心,環境更是讓她有些激動——這都是年輕人去的,我們平時可舍不得呀!”

    據悉,這是一場由深圳市城市管理和綜合執法局、美麗深圳公益基金會、騰訊公益和微信支付共同發起的“美麗深圳·微信支付愛心餐公益計劃”。從活動開始之日起,深圳6萬余名環衛工人每周都能以1分錢,在全市近千家門店享用一頓愛心餐。

    10月26日,該活動全市啟動
    這一公益活動,于2021年8月起在深圳福田試點,10月中旬開始逐漸覆蓋深圳全市所有市政環衛工人,計劃年內將送出60萬份愛心餐。


    從“吃飽”到“心暖”

    多家頭部企業用細節做出心意

    首批加入“微信支付愛心餐計劃”的商戶包括漢堡王、永和大王、華萊士、真功夫、一心一味、四季椰林、蘇曉玥、吉野家、家樂緣、大弗蘭等。還有尊寶比薩、遇見小面、至尊比薩、紫燕百味雞等品牌正在接入。餐食由微信生態中的愛心企業以成本價提供,愛心餐餐券成本資金由微信支付通過騰訊公益慈善基金會捐贈。
    據悉,餐食的成本等于或高于10元,微信支付捐贈9.99元,剩余成本由愛心商戶承擔,環衛工人只需1分錢即可享用愛心餐。“ 事實上絕大多數餐品的成本都是高于10元的,也就是說,商戶每提供一份愛心餐,就會‘虧’一份錢。”微信支付餐飲行業負責人告訴內參君。
    “環衛工人無論何時前來,只要開店,就能用餐。我們餐廳,愿意為城市美容師留一張桌。”四季椰林店長李亦連介紹說。內參君探店漢堡王、四季椰林、家樂緣、吉野家等店,發現這些代表企業的“愛心餐計劃”均有自己的設計巧思。
    1、專屬感十足,給予公益對象VIP專享感。
    活動期間,各家都在收銀臺處放置了專屬的指示牌,打消環衛工人進店后的局促感,“我們現在也在策劃,后面會陸續安排電視里循環播放愛心餐宣傳片,也是用另一種方式告知環衛工人,本店非常歡迎‘城市美容師們’前來就餐。”四季椰林副總經理李總告訴內參君。


    同時,永和大王還對參與本次公益活動店面的每位員工進行了上崗培訓,為環衛工人安排了專屬服務的收銀員和管理人員。“我們的員工在看到身穿環衛工人服裝的人進店后,會立刻上前進行耐心引導和指引,有的環衛工人可能對于手機支付操作不熟悉,我們的管理人員會手把手的來提供幫助,幫助環衛工人順利完成點餐流程。”
    快樂蜂中國暨永和大王總裁張淑華告訴內參君。
    2、餐品設計有“巧思”。
    考慮到環衛工人可支配的用餐時間較短,制作快,能吃飽,能吃好,這三個維度承成為諸多企業選擇餐品的重點。
    漢堡王將“當家之堡”——小皇堡套餐作為本次活動餐品,包含一個小皇堡和一杯可樂,“致敬‘城市美容師’,必須拿出我們最美味的產品。小皇堡里,既有經過火烤的100%牛肉餅,還有生菜、番茄等食材,搭配很走心。”漢堡王(中國)投資有限公司首席執行官(CEO)朱富強說。

    而四季椰林,將煲仔飯+蔬菜做成“愛心專屬套餐”,確保營養均衡的同時,可快速出餐。“店里很多餐品都是大份菜。但考慮到環衛工人的分散性,專門設計了這個套餐。為此,我們還定制了一批小型煲仔飯機器,確保能夠更高效出餐。今年入秋較早,后期我們還會考慮再上一款湯品。”鄧總說。
    據悉,吉野家也特別為環衛工人打造兩款快餐——番茄豚骨湯拉面套餐、麻
    婆豆腐飯套餐;永和大王則推出
    最經典的現磨豆
    漿
    +大王鹵肉飯套餐。


    3、充分照顧公益對象的體驗。
    “留在這里吃吧,這里有免費的蘿卜、小菜,還能添飯,管夠!”

    出于各種考慮,環衛工人進店后,更傾向于“打包帶走”。這個心態被多家企業捕捉到,家樂緣海松店店長賴曉玲說,環衛工人怕影響店內形象,但每當他們來用餐,店員都會熱情邀請他們留下來。“贈人玫瑰,手有余香。愛是相互傳遞的力量。都是憑雙手吃飯,我們也力所能及呵護環衛工人的心態。”

    在家樂緣,環衛工可任選多款炒菜,同時可免費添飯


    選對主題、找準切入

    實現“雙贏”公益很簡單

    餐飲人做公益,并非一件稀奇事。尤其在這兩年疫情成為常態的背景下,全國各地涌現出一大批富有社會責任感的企業、以及一些熱心小老板,積極投身公益,用現有的資源和能量回饋社會。
    然而,很多企業只顧忙著“輸血”,忘記了自身也需要“造血”。讓公益難以持續推動。
    內參君采訪多位餐飲老板,為大家總結出“餐飲涉足公益”的幾個思考維度。
    1、選對路徑,實現社會效益最大化。
    “規避沖動和冒險的好方法之一,就是‘選對路徑’。比如這次活動,市政府牽頭,騰訊等大機構聯合發起,主題明確、節點清晰。從參與者來說,我們可以專注做擅長的事——出品,其它的事跟隨主辦方節奏來即可,而不是自己悶頭做。”一名參與此次活動的連鎖品牌老板說。
    2、科技助力,讓公益變得簡單高效。
    據悉,這次“微信支付愛心餐公益計劃”,也是在探索可行的科技公益模板,讓公益體驗輕量化、無感化、高效化。通過科技賦能,讓環衛工人“一鍵領券”、“一秒消費”,操作變得非常簡單。
    “他們也可以穿著便裝來,和普通客人一樣掃碼核銷,靜靜地享用美食。整個過程少了厚重的儀式感,讓受贈對象更加輕松,沒有壓力。”漢堡王(中國)投資有限公司首席執行官(CEO)朱富強說。
    對此,成都一名串串香品牌老板表示認同:“不得不說,很多企業做公益,都是被自己給繞暈的。”在他看來,公益活動的對象,往往都是對科技不太敏感的人群。如何讓公益簡單高效、可落地可持續,值得思考。
    如果以這個維度來看,深圳這場愛心餐公益計劃,具備全國復制的可能性。

    3、平衡盈虧,不做“失血式”公益。
    河南鄭州,一位在水災中組織過公益活動的酒樓老板認為,公益活動最重要是“量力而行”。處理得好,既能實現初心,也能實現品牌價值的展示,可謂“雙贏”;處理不好則是“費力不討好”,甚至成為企業負擔。“要有自知力,清楚自己的實際情況,能‘撐’多久?怎么回血?不要頭腦發熱沖動決定 。”
    關于這點,四季椰林副總經理李總也有自己的觀點——從2013年成立以來,我們陸續在做不同形式的公益。“在我們內部,并沒有把公益當成一件隨心的事情。站在公司層面,會成為企業的另一個事業版塊。既然是事業,肯定要持之以恒,要考慮計劃性和穩定。”李總說。
    4、巧妙設計,讓公益與品牌并行。
    一場成功的公益活動,除了對社會做出貢獻,對于品牌方來說,也是一次“外露”的好機會。餐廳策劃的公益活動,應該與企業的品牌、價值觀念相符,讓“公益”成為傳播品牌文化的載體。同時,在細節上做一些合時宜的小設計,可以讓品牌收獲更多關注。
    “我們曾經做過愛心傳遞活動,顧客結賬時,自由選擇捐錢,每日款項用于回饋給一些流浪漢,我們會將流浪漢在店領餐的瞬間抓怕下來,張貼在愛心墻上。顧客下次到店用餐,就會發現自己的愛心在源源不斷地傳輸。”長沙一位米粉店老板說。


    輪值主編|戴麗芬    視覺|張婷婷

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