“還有人不知道鐘薛高嗎？”這是社交平臺上經常出現的一句話。這支中式瓦片型設計，主打零添加或少添加，售價不菲的雪糕讓年輕一代為之瘋狂。
這兩天，鐘薛高又攤上事了。6月15日，#鐘薛高雪糕最貴一支66元#的話題被頂上微博熱搜第一。
熱搜視頻中，鐘薛高創始人林盛接受某電視節目采訪談到，鐘薛高和傳統冷飲企業相比毛利略高，最貴一支賣過66元，產品成本差不多40元，并直言“它就那個價格，你愛要不要”。
事實上，66元的價格“天花板”已經是鐘薛高的過去時了。今年4月，新品“鐘薛高的糕”又刷新了其“網紅”身價記錄。
根據鐘薛高官方公布的價格，“鐘薛高的糕”中，“杏余年”68元/盒，“梨花落”78元/盒，“芝玫龍荔”88元/盒，“和你酪酪”88元/盒。
但事實上，
這幾款“鐘薛高的糕”，一直都只以“系列”套餐形式捆綁售賣。也就是說，如果你想買到一盒新品，必須要“配貨”幾件基礎款雪糕。
一位小紅書用戶稱，為了買四盒“杏余年”、四盒“芝玫龍荔”，配貨了16根冰糕。另一位用戶買了一盒“杏余年”、一盒“芝玫龍荔”，搭配了四片基礎冰糕，花了226元。
目前，鐘薛高天貓旗艦店部分地區仍在售的一盒“和你酪酪”搭配6片基礎款雪糕的套餐，售價為220元；兩盒“杏余年”搭配4片基礎款雪糕的套餐，售價為153元。
鐘薛高產品價格（來源 / 鐘薛高官方微博）
不少網友吐槽，“只聽說過買奢侈品需要配貨的，鐘薛高難道是雪糕界的愛馬仕嗎？”
什么是鐘薛高？據其官網介紹，采集對應的百家姓形成了“鐘薛高”這一名字，是中式雪糕品牌，雪糕采用中式瓦片型設計，輔以頂部“回”字花紋，意為“回歸”本味。
據悉，鐘薛高2018年5月20日正式亮相，2020年全年雪糕出庫數達4800萬片。
和大部分的國產雪糕不一樣，
鐘薛高一開始就堅持高定價來明確品牌形象。
粉絲對鐘薛高的追捧可從黃牛倒賣價格得到一些印證。鐘薛高在5月14日的一篇官微公告中透露，觀察到近期市場上出現了許多價格異常的鐘薛高產品。有些是因為產能不足缺貨，導致被黃牛高價倒賣。如原價68-88元/盒的“鐘薛高的糕”被倒賣至近229元/盒。
如果你刷到鐘薛高的朋友圈廣告，或許會覺得它與其他廣告不太一樣。雖然是當下話題度最高的品牌之一，但鐘薛高的廣告卻頗為“質樸”。鐘薛高喜歡用最為簡單直接的方式來表達自己的內容，譬如它會直接告訴你一個線下的活動即將開展，并且邀請你來參加；或者是發出一個禮貌的詢問，“冰箱里的雪糕屯好了嗎？”，再給出一張立減20元的優惠券，承諾“融化包賠，售后無憂”。
“我們通過朋友圈廣告等平臺的投放，更多是想和大家打個招呼，告訴大家我們是誰。歡迎你來看看我，我們交個朋友。”鐘薛高副總裁周兵對界面新聞說，“這背后沒有更多銷量的考量，所以思維邏輯不一樣，決定了推廣的東西不一樣。”
5月18日消息，鐘薛高完成2億人民幣A輪融資，投資方為元生資本（領投）、HCapital、萬物資本、天圖投資。
此前，鐘薛高曾在2018年相繼獲得過真格基金、峰瑞資本參與的天使輪融資，以及天圖資本、頭頭是道參與的Pre-A輪融資。
值得注意的是，國家企業信用信息公示系統顯示，2019年，鐘薛高兩次因發布虛假廣告被行政處罰，共計罰款0.9萬元。
實際上，不止鐘薛高，現在打開淘寶、盒馬等電商平臺，你會發現大部分網紅雪糕的單支價格都漲到了5元以上，“中街1946”等品牌也漲到了10元以上的均價。值得注意的是，中街1946此前的操盤手正是鐘薛高創始人林盛。林盛及其團隊是在與中街1946的咨詢協議期滿后創立的鐘薛高。
一位曾在廣東做過五羊等品牌的雪糕經銷商對界面新聞分析認為，雪糕作為季節限定產品，是低頻消費品，每年銷售期不過幾個月（在南方可以長些），對于商家來說，只有提高雪糕的單價才能換取更高的利潤，這也是國內雪糕品牌走中高端化的主要原因。同時，成本上漲，也是不爭的事實。
雪糕的成本包括生產成本、渠道費用、人力成本、物流費用及市場營銷投入等。
從生產成本上看，原料主要是奶、糖和巧克力，近幾年這三種原料價格都有不同程度上漲。
隨著消費升級趨勢的到來，雪糕廠商也在想盡辦法推出各種新奇口味來討好消費者，更豐富和高端的原料利于抬高價格，也容易讓消費者為高價買單。
以鐘薛高為例，近年來它曾宣傳過的原料就包括內蒙古呼倫貝爾的鮮牛奶、新疆吐魯番的紅提干、日本的抹茶、愛爾蘭的陳年干酪、厄瓜多爾的天然粉色可可等。
冷庫及冷鏈物流的費用也不低
。上述經銷商表示，冷庫造價一般在2000元/平方米，1萬平方米的冷庫一個月的電費高昂，大概需要20萬元；冷鏈運輸的物流成本比普通要高出40%-60%。據鐘薛高此前公開的數據顯示，鐘薛高的冷鏈成本保持在46%，遠高于32%的業內平均水平。
此外，
也有雪糕品牌愿意“砸錢”營銷
，請到一些流量明星代言，比如哈根達斯找來劉雨昕代言，蒂蘭圣雪也請到肖戰帶貨。以上這些成本和費用自然會分攤到末端的零售價格上，而最終也會落到消費者身上。
有行業數據粗略統計顯示，中國冰淇淋市場規模已經從2014年的708億元，增長至2019年的1380億元，市場規模穩居世界第一。此外，預計2020年中國冰淇淋市場規模將達到1500億元，約保持8.7%的增長速度。
一類為雀巢、和路雪、八喜、哈根達斯等為代表的國際品牌，在高端市場有較高市場占有率；
從整個市場市場來看，和路雪、雀巢、哈根達斯等外資品牌，占據了國內大部分高端市場（單價10元以上）和部分中端市場（單價2-10元）；蒙牛和伊利主打中端市場；區域性老牌冰淇淋企業如德式、天冰以及許多地方民營企業（例如天友）則主攻低端市場（單價2元以下）。
據@南都周刊，業內人士透露，
冰淇淋廠商一般每年都要向市場推出20個以上的新品，其中能存活的可能只有一兩個，其他都會被淘汰。
因此他們每年變著花樣地更新產品，不僅是為了提高售價，同時也是為了保證能夠推出一款受到消費者認可的產品。
其實早在幾年前，雪糕就已經悄悄漲了一輪價了。當年5毛一根的小布丁，1塊錢的雪人、綠色心情和1塊5的巧樂茲和苦咖啡等都是80、90后的童年回憶。那時候，大部分雪糕的價格在1-2元左右，三四塊的可愛多、千層雪已經算是中高端產品。
雖然目前高價雪糕發展形勢一片大好，但有業內人士認為雪糕作為低技術門檻的消費品，其總體價值基本固定，上漲空間終究有限
。一旦售價超過了消費者的心理預期，高價雪糕必然滯銷，反噬品牌自身。
所以，品牌在制定高端化戰略時，還應當注意市場承受能力，及時調整，適可而止。
本文綜合自：界面新聞、開菠蘿財經、每日經濟新聞、營銷觀察報
·END·
功能飲料市場再生變：昆侖好客下架紅牛，好客之力能否借勢上位？
百草味首家加盟店開業，零食品牌線下“追逐戰”再迎勁敵 飲料行業今日又增一家上市公司，首日股價暴漲527.53%！凡注明 “來源：XXX（非食評方）”的圖文內容，版權歸原作者所有，本平臺轉載旨在分享交流，并不代表贊同文中觀點和對其真實性負責。
所用圖片均來自網絡，如無意中使用了您的圖片，請與我們聯系，我們會及時刪除
