缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍
廚師開店為什么失敗的那么多？歸根結底的原因是什么？難道產品技術不是開店成功的主要因素？通過跟多家餐飲店的技術型老板溝通發現，很難成功的原因有4點.
1.過度重視產品和過分的相信自身技術!
廚師屬于技術型人才，在自己開店后，肯定會把很大部分的精力投放到產品上，特別是顧客消費后反應菜品少，沒啥可點的，口味一般，身為廚師的老板會投入更多的時間放到產品上。殊不知，產品少只是表象，產品組合的模式沒搞好才是關鍵。再者技術型老板們會過度的相信自己的產品，認為酒香不怕巷子深，認為只要產品好就能生意好，這種思路放在過去可以，放到現在，只有死路一條!真正能把生意持久經營下去的是技術+選址+營銷+管理+服務+戰略規劃綜合作用的結果。
2.缺乏對商業模式的學習,理解與運用!
所謂的商業模式，就是對未來店面如何運轉的戰略規劃，是店面未來發展的方向，技術性人才，對這方面涉獵的少之又少，以至于剛開始經營餐飲店時生意還不錯，而市場一發生變化，生意就一落千丈，很難調整過來!在我們這座城市前兩年炒雞店生意非常火爆，很多廚師仗著有技術，都跟著開起了炒雞店，而到今年為止，市場上存在的炒雞店寥寥無幾!為什么？原因很簡單，產量過剩，炒雞爛大街，供過于求，結果肯定會淘汰一大部分炒雞店。
3.二八定律，20%的創業者會成功!
廚師開店失敗多的現象，也是遵循二八定律的，即80%創業者結果都是走向失敗的，只有20%的才能走向成功!餐飲一樣，其他行業也一樣!因為市場的需求度有限，競爭的結果是優勝劣汰!
4.資金緊張，不能很好的施展拳腳!
廚師身為技術型人才，儲備資金有限，在初期創業時，一切都會從簡，盡量能少花錢就少花錢，想著只要把菜做好就行了。其實現在的市場檢驗證明:環境裝修,合理選址,人員配置，設備機器等都是成功的必要因素只有!沒有投入資金到這些必要因素里，而想高回報，是很難達到預期效果的，甚至有可能直接失敗。
綜上所述，廚師開店失敗多，并不是個例，而是各個行業皆如此，只有互補型的人才在一起，綜合實力在未來有提升潛力，才能更好的發展下去，獲取成功!
【陳老師講營銷 幫助生意好成交】
注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，做營銷請咨詢助理張莉老師微信:7978281
中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第2588天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。
原創文章，作者：餐飲營銷研究院，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/232813.html
