餐企老板內參 王盼 | 文
提供的服務范圍也越來越廣。一開始大家說的供應鏈，可能指的是聚焦食材，但是現在再看許多第三方服務平臺，其實不僅僅有食材，更是全品類的概念。比如蜀海，作為海底撈的子公司，2011年成立以后，從一開始專注食材，到如今升級為全品類的供應鏈，涉及食材、設備等等版塊。蜀海負責人邱念告訴內參君：蜀海的定位是做解決方案的企業，而不僅是賣菜。
從最早自建一個小型中央廚房、自己加工原料，到現在，形成完整的供應鏈體系，甚至在成熟之后，考慮向第三方開放。比如大龍燚，早在2015年就開始把重心向供應鏈傾斜，投資7個億，在四川建立“辣海生物”供應鏈企業，主要生產以“辣”味為主的復合調味品。除了滿足自家門店的基本需要，其余產品全部對外銷售；楊國福的供應鏈發展，也是同樣的道理，七八百家門店的時候，只是建立一個小型加工廠，當連鎖店突破3000家時，倒逼著公司斥資搭建更加專業的供應鏈體系。
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喜茶全面調價，今年內不再推29元以上的飲品類新品，并且承諾現有產品在今年內絕不漲價。 2月24日，喜茶宣布完成今年1月以來開展的全面產品調價，今年內不再推出29元以上的飲品類新品，并且承諾現有產品在今年內絕不漲價。 此前，喜茶在產品用料和品質都不改變
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來源：甘肅市場監管、新華社3月16日，甘肅省商務廳、甘肅省市場監管局聯合下發《關于全面恢復餐飲企業復工營業的緊急通知》，明確指出，各餐飲服務單位要在建立疫情防控工作制度的基礎上，從即日起全面恢復堂食就…
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