下面是一位老板的轉行開店的想法，眼看著他要入坑了。我文章后面會給他些建議：
陳老師您好，我是在抖音上刷到您的，就是講三個臺階的店鋪那個視頻，我覺得您講的非常有道理，然進您主頁發現里面全都是寶藏，然后就關注您了。我也購買了您的選址課，里面有非常多的寶貴經驗，這錢花的太值了。我昨天在直播間向老師提了個問題煲仔飯可以做嗎，非常感謝老師回答我的問題。
我目前的大概背景是這樣的，我在東莞，一家人經營著一家五金加工廠，主要是給家具廠提供五金配件的，就是那種抽屜上的拉手，生意好的時候就多請些人，生意差的時候就自己做。之前的一天收入毛利在3000元左右，過的還是比較舒適的，但是現在競爭加劇需求量又不夠，收入就漸漸的越來越少了，然后也特別焦慮不知道以后該干什么。我不想進廠打螺絲，我就想看看有沒有其他的行業可以轉行的。
我有個朋友在做餐飲，他目前生意還是可以的。他是之前在一個工業區里的菜市場賣包子，加一個糧油店，菜市場里面有兩家賣腸粉的和一家賣湯粉。他的包子是自己做的，不是那種供應鏈的，我去吃過味道并不是很好，賣相也一般。他主要依靠給附近的建筑工人每天送送包子啥的，加上一些菜市場的自然人流就可以做到基本收入比進廠打螺絲好一些。
但是現在人流越來越少，好多工廠都搬走了，他的生意又不咋地了。然后他又想去那種培訓機構學一下包子之類的，想把產品給升升級，但是那種培訓機構只學個炸油條就要3000元，更別說學其它的了，而且還不確定學會了生意能不能有起色，所以就放棄升級產品這個想法了。
他剛好有個親戚是做煲仔飯的，主要是做外賣線上，線下基本不做，在美團餓了么上賣煲仔飯，一天的訂單穩定有200多份，一天毛利收入有2000多元，我朋友也去加盟他們那個品牌了，加盟費6000元，設備可以自己買不要求在他那里買，材料這些之類的要在他那里買，價格要貴一些。他告訴我可以偷偷自己去買，菜怎么做可以免費學，一個鎮只能開一家。
他的位置選在一家醫院和政府的中間，只做線上訂單，線上和他一樣做煲仔飯的加上他一共有三家，線下不做，主要位置不太好沒啥人，房租一個月是2300，外賣平臺由加盟商負責，他就交錢刷刷投放，一天的單量在130單左右，一天凈利潤也有1000多元，是在今年10月份開的業。
我也想做他這個，如果我去做的話只能去廣州那邊做了，東莞這里滿了。我就想看看能不能自己做，自己弄一個品牌出來，所以特意找到老師，希望能學到點東西。
先做個調研：
說幾點我的想法：
1，既然要從總部進貨，一定是控制了核心技術的或者原材料，所以你學到的是簡單的菜品加工和流程，核心的東西學不到。這也是總部控制你的最核心手段。
2，你朋友說，自己底下偷偷買原材料，不要高興太早啊。總部不是傻子，你做多少營業額，需要多少原材料和物料，總部的人心里跟明鏡一樣。隨時可以罰款。你們是加盟的關系，合同寫的清清楚楚，你這也是違約，理也不在你這邊。最后就是，我們做事情，光明磊落坦坦蕩蕩好一些，遮遮掩掩沒意思。
3，總部還有一個控制你的方法就是外賣平臺的運營，你拱手把一家外賣的店運營交給總部，以為省心省事，但其實是很難賺錢的。這個道理就跟外賣找代運營的一樣，你自己沒有策略，沒有方法，而且期待總部一個小哥幫你搞定賺錢這件事情，這是不可能的。
而且，我也說過，總部的利益和加盟商的利益是不一樣的，總部是要多賣原材料和物料，要的是營業額，不是利潤，所以，力度可以做得很大；而加盟商呢，要的是利潤，營業額高低倒不是最重要的。這是根本的分歧啊。你體會一下。
總部給你運營，也絕無可能是免費的，肯定是要抽取傭金的。外賣毛利本來就低，平臺抽走一部分，總部還抽中一部分，能有幾個利潤？
4，我還是那句話，你要學技術，自己運營，自己開店，這才是長久生存之道。這個加盟品牌加盟費雖然不高，但他們一定會從其他地方賺回來的，降低門檻讓你入門，其他的你逃也逃不了。
去找個生意不錯，東西也好吃的煲仔飯實體店學習學習，付學費學，然后苦心學習外賣運營的東西，店鋪運營的東西，然后再開店。
這樣做，也許會慢點，但是慢點有啥關系呢，開店是馬拉松跑，如果開始很快，往往跑不遠。
最后，你朋友的話未必是真的，因為加盟商是他親戚啊。
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