國慶八天時間 一天帶來一個經營得紅紅火火的海外品牌 你可能不認識，但你可不能錯過 遠在天邊的靈感，直接塞進你的耳朵
Popeye’s 大力水手炸雞，和漢堡王同屬RBI集團旗下，在全球擁有超過3100家門店。去年7月份，RBI公布了要在中國開超過1500家Popeye’s的野心，看上去是準備和肯德基拼了。
這個品牌的大事件，是在2019年8月，經歷了兩年左右的研發，他們在全美市場全面推出炸雞堡，在甜軟面包中，多汁炸雞+酸黃瓜+美乃滋或者卡真風味醬料二選一，成為了華堡之于漢堡王、原味雞之于肯德基的非常年輕的王牌產品，受歡迎程度直接是把全公司都嚇壞了。
這個產品的“熱啟動”是源于一次非常著名的“碰瓷式營銷”。
炸雞類的品牌中的老大本來是Chick-fil-A，在Popeye’s全國發售炸雞堡之后，Chick-fil-A在社交網絡上為自己“正名”，因為這個組合本來就是他們家的老產品了，所以“正主”發了一條酸酸的推特。
結果Popeye’s挑釁一般地轉發說：沒事吧你？這條突然就上了熱搜，全民玩梗，全國湊熱鬧，一家門店一天輕松能賣到1000個，人們在門口瘋狂排隊搶貨，本來備貨到9月底的量在8月底全賣完了。
在今年，有了這個最近幾年史詩級網紅產品的加持，品牌得以在疫情中快速恢復生意（當然，背后依舊是有這幾年持續的得來速建設和數字平臺基礎）。
產品紅到引發了各家大品牌的恐慌，麥當勞海外市場的加盟方要求公司趕緊上架類似產品，去年12月的時候趕緊投入市場；肯德基則今年在5月份升級了自己的脆皮炸雞堡，與之一戰。
而當Popeye’s 5月15號開來上海，馬上就變成排隊6小時的史詩級網紅店，幾乎在前后腳，Shake Shack也緊急把自家炸雞堡帶進上海市場，不由得讓人浮想聯翩。
美國餐飲是冷食市場，熱食種類并不豐富，健康餐更是在西方人群中有著龐大的受眾。
所以很多崇尚健康和西式生活的中國餐飲創業者也開始大舉進軍健康餐市場，殊不知…擺脫人性的“機遇”都不會是真正的大市場。
不要對抗人性或者嘗試“教育”受眾是餐飲創業的最大前提，即使在冷食為先的美國也同樣如此，炸雞、漢堡依然是人們無法擺脫的“誘惑”，對碳水和蛋白的大部分依然沒有太大抵抗力。
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