• 10年老店,每天10000的營業額,靠什么做起來的? | 開店筆記

    社群里這位老板的店已經開十年了,生意做得不錯,老板經驗也豐富,不過,她現在想開分店卻犯難了。先看看她的問題,后面我說說他的模式,和值得大家借鑒的地方:

    老陳,我的老店開了有10年了。

    線上現在有4個微信號線下一個實體店。每天很穩定的營業額在一萬左右。線下實體店每天營業額在2000左右,客單價在55-60左右。從來沒有做過活動,就這么的賣貨。

    明年想在我們縣城在開2-3家實體店,打造出一個影響力品牌。

    現在看好了一片門市,一條街有本地大的連鎖超市和面包店等。門口有菜市場,人流量比較好。產品由我的工廠集中配送有些產品店里一些零食現做現賣的模式。

    現在,就是害怕店里沒有人流量,因為要全雇人,也怕做不起來。(我看晚上,那片人流量不錯。)就是不知道有什么辦法,看看周圍小區的消費水平。

    開分店,我之前的模式是:我提著產品上商場去賣貨賣出來的,10年前,剛開始我就覺得客不來,那我就主動找客。所以,我從來不做活動。這也是我的短板。

    現在,我糾結的是,抖音直播這么火,線上發展這么好,有沒有必要再開實體店,因為開實體店投入大。如果開得話,能不能給我開分店的一些注意事項。

    說說我的看法:

    1,這位老板的店就是典型的線上+線下結合的生意模式,而且線上重于線下,達到了4:1,10000的營業額,線下只有2000。

    說實在的,我比較認可這樣的店。因為這樣的店,位置肯定不好,租金一定便宜,投入也少。人流量少,后期通過宣傳引流,通過產品留住人,如果還配上一個中央廚房,天花板很高,一個實體店抵得上別人好幾個。

    在線下流量日益被稀釋,租金不斷上漲的今天,這樣的店鋪一旦做起來,生命力更強,經營可以更加靈活。因為線下店能影響的范圍就一公里,但是線上的潛力要大很多,起碼輻射三四公里,潛力大了好幾倍。

    2,但是這樣的店鋪需要老板有較強的宣傳和推廣能力,這是關鍵的核心。這位老板也說了,當年顧客不進來,她就跑出去,一個店有四個微信號,四個號就兩萬人啊,同志們,這是多么寶貴的顧客資源。我三個店,微信里加起來還不到2萬人。你店里如果有1000個精準顧客,就可以做的很不錯了。

    產品也是核心,光會宣傳還不行,來一個跑一個,成本只會越來愈高,能不能留住人,關系到能不能長久經營,做餐飲的老板,一定要記住,只有產品才能留得住人,其他的是不行的,甚至低價也不行,至少效果沒那么好,低價的生意,面對的是對價格及其敏感的人,做起來累。

    所以,這樣的模式,我覺得可以把它叫做“雙核驅動”:產品+宣傳,一個不能少。

    3,老板如果明白了這個道理以后,明白了自己的店為什么成功以后,明白了自己關鍵成功要素以后,他不應該這么糾結選址的,復制第一家店的成功是最靠譜的方法。線下流量對這位老板來說并不是最重要的,

    要不要做抖音也沒必要糾結,你是線上起家的,為什么不做呢?一代人有一代人的信息接受方式,之前是微信,現在是微信+短視頻,多了一個引流工具,拿起來用就好了。

    4,最后,老板問“開分店要注意什么”,我重復一下我說過無數次的一句話:復制前面成功店的關鍵核心要素,這就是最要注意的。

    拜師學藝:有個靠譜師傅,開店少走彎路

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