• 店均日營業額過萬,下沉市場又殺出一個千店品牌!

    起家四川德陽,深耕下沉市場的兵立王(原兵之王),已開店1200家,店均日營業額過萬。

     

    一直以來,這個品牌雖布局區域下沉市場,但行業關注度頗高。

     

    專訪品牌創始人蔣坤后,我發現兵立王的發展,有一套“作戰式”思路。

     

     

    連續3年門店翻倍
    這個品牌“兵味”十足
     
    第一次了解兵立王,因為它的品牌名——從名字到產品,都“兵味”十足。
     
    • 產品里有“班長”系列,產品包括老班長、虎斑長、芒果班長、芋泥班長;

    • 品牌IP是個“排頭兵”,logo設計里有貝雷帽、盾牌、手套、軍靴等等;

    • 就連杯套,也是迷彩元素組成的。

     

    logo設計里有貝雷帽、盾牌、手套、軍靴等


    彼時在2019年,茶飲西南市場的勢頭正崛起。起家于四川德陽的兵立王,也是同行間聊天,屢次會有人提起的品牌。
     
    最近一次深度了解兵立王,也因為名字——
     
    2個月前,兵立王進行了一次品牌升級,將名字從“兵之王”升級為“兵立王”。
    升級后的品牌名、人物、標記標識都已注冊商標及全國版權,受法律保護。
     
    到目前,兵立王已開店1200家。從2019到2021年,連續3年,每年開店400家,翻倍式發展。
     


    這個品牌主攻下沉市場,已經布局西藏、河南、貴州、重慶、江西、湖北、山東等多個省份。

    在單店營收上,店均日營業額萬元左右。
     
    兵立王經歷了怎樣的發展歷程?我專訪了其創始人蔣坤。
     
     

    他們和加盟商有一套“作戰”式打法
     
    1. 10元/杯,在下沉市場打性價比
     
    看兵立王的菜單,產品均價9~13元,主打鮮果茶和奶茶。
     


    在下沉市場,連鎖化管理模式、統一品牌logo,就能成為品牌的信任背書,結合10元上下的價格,這是一個在消費者心中有性價比優勢的品牌。
     
    中國的下沉市場,擁有最廣闊的消費人群。兵立王在發展上選擇了大基數客群,為品牌規模化發展打下基礎。
     
    2. 不收加盟費,但標準很嚴苛
     
    直到今天,在加盟上,兵立王有一個政策:不收加盟費。這是從品牌創立初期形成的習慣。
     
    但這并不意味著加盟門檻低。
     
    在加盟商選擇上,兵立王的思路有點像部隊里疊“豆腐塊”被子——
    用一套模塊標準,
    達到整齊劃一的效果。

     


    用一套模塊標準,達到整齊劃一的效果


    比如,門頭寬度在3米以下不做,門店房租超過1.5萬/月不做。
    如果是成熟市場,房租超過1.5萬,需要老板親自批;如果是在不成熟市場,房租1萬也不開。
     
    在加盟每個環節設立的這些“關卡”,是品牌經過千家店測算后,找到的符合盈利模式的標準。
     
    他們預估一家店每天能賣多少杯產品,再核算開店成本,預估房租、人工、成本等,制定出一套完整的開店模型。
    為保持門店后期競爭力,在盈利標準以下的,就選擇不開。
     

    為保持門店后期競爭力


    這樣的動作很多品牌都會做,但兵立王將其形成精確、模塊化的加盟標準,更科學地提升了開店和審核效率。
     
    3. 布局:拿下一個坑位,布一個“王”
     
    在開店布局上,兵立王也有一套作戰式打法,“一個山頭一個山頭地占領”。
     
    比如其從德陽起家,就先在德陽密集開店,打出品牌認知度后,再進軍綿陽,同樣在綿陽密集型布局,拿下整個市場后,再開啟一個新的城市。按照這個思路,在每個區域扎實布局,在四川一步步打開知名度。
     
    除了占領山頭,還會在每個山頭布一個“王”——開一個當地絕對的大店。

     

    開一個當地絕對的大店


    比如德陽的文廟店,面積有600平,平常工作日能賣到1萬元,周末最高能賣到3萬元。
     
    即使在縣城,大店也能聚合品牌勢能。
    在給消費者提供休閑消費區域的同時,讓其對這個品牌增強認知度。
     
    4. 控制開店節奏和速度
     
    在開店速度上,控制好節奏,也很重要。
     
    在行業發展勢頭好的時候,適當跑得快一些,做規模;
    當規模達到一定數量,就收一收,先保證存活率,再保證總基數
    ——這個很多品牌都會考慮的策略。
     
    在品牌起步期,只開賺錢的店,當門店規模達到一定階段,以加盟商存活基礎上做速度,也是兵立王在開店速度上的基本思路。
     


    5. 招商團隊弱一些,運營團隊強一些
     
    兵立王創始人蔣坤有一個觀點:
    品牌要前期的招商團隊弱一些,后期運營團隊強一些。
     
    在兵立王,有五分之一加盟商都會開出二店。
     
    當門店數量起來后,運營管理上的難題,是如何讓加盟商和總部的一體化。

     
    讓總部要求的服務,從上到下不要打折,總部什么味道門店就什么味道,是需要運營商不斷精進的。
     


    兵立王的思路是,
    在確保生意好的前提下,通過人性管理和工具管理,進行標準化約束,
    本質是對運營團隊和運營意識的重視和不斷提升。
     
     

    下沉市場的性價比,也需要品牌力了
     
    行業發展初期,下沉市場品牌還意識不強,“好喝、不貴、裝修還可以”,就能滿足小鎮青年的奶茶需求。
     
    當時對品牌來說,突出性價比就能放大品牌價值,助力品牌快速發展。
     
    隨著行業品牌滲透,縣城一條街上都開出十幾家奶茶店,
    消費者的需求自然會有所提升,下沉市場的性價比,也要向更有品牌力的性價比轉變。
    兵立王也開始了新一輪升級。比如:
     
    • 產品上,原料升級、提升產品口感,并且在顏值、健康趨勢上做調整;

    • 空間質感升級:門店突出明亮、時尚感,并確定紅色為主色調;

    • 另外,注重營銷及消費者互動,打造符合年輕人喜好的場景化營銷方式等。

     

    產品原料升級,提升產品口感


    用蔣坤的話說:“
    當市場好的時候,跟市場競爭,當市場形勢激烈的時候,跟自己競爭。
    如果一個市場只有3個品牌存在,不用關心其他品牌,只關心有沒有自己。”
     
    而從行業發展的信號來說,隨著消費習慣培養和消費者需求提升,
    無論下沉市場,還是一二線城市,認真用品質打動消費者,都會是品牌發展的長久策略。

    統籌|笑凡  編輯|居居  視覺|江飛

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