1.火鍋店進門看到的是一排蒸鍋，香氣徐徐散發，讓食客好奇又勾人食欲，觀感極佳
2.餐廳的裝修風格清爽時尚，突出了網絡熱詞“快樂星球”這一概念，在裝飾中融入宇宙、星球、宇航員等元素
3.除了常規的鴛鴦鍋，“沸騰燒”還推出了三拼鍋底，并命名為“三味奔馳”，最受歡迎的組合味型為“麻辣牛油+花膠金湯+日光番茄”
4.將燒菜四宮格拼盤作為誘客品，食客可以用購買一款燒菜的價格品嘗到四種口味，吸引不敢輕易“吃螃蟹”的人大膽嘗新涮品
沸騰燒火鍋從以下幾個方面做出區分度，吸引年輕人的目光：
首先，在傳統涮品的基礎上，增加川味燒菜和飲品板塊，并將前者作為主打涮品推出
，其中包括紅燒牛肉、紅燒肥腸、紅燒龜肉、紅燒獨蒜等，烹制時，先以一款自調燒菜紅湯煨入底味，小碗分裝，放進蒸鍋保溫，客人下單后便能直接上桌，既可當正常菜品享用，亦能作涮品下鍋煮制，再蘸自調料碟，滋味更加復合。
“沸騰燒”的燒菜有兩種購買方式，一是直接單點小碗燒菜，二是在大眾點評APP上購買“四宮格套餐”
，將每種燒菜的分量減至原來的1/3，四種拼成一份，售價28元，僅用購買一份燒菜的價格便能嘗到四種滋味，極具性價比，以此來吸引更多食客下單。
其次，消費能力強、工作節奏快的白領最喜歡選擇吃火鍋來釋放壓力，“沸騰燒”精準定位這一客戶群，在火鍋中融入“996”“打工人”“快樂星球”等流行的網絡概念，以引起他們的共鳴
：其一，為招牌燒菜涮品重新命名——將紅燒獨蒜改名為“996蒜你狠”，燒肥腸改為“搬磚人燒肥腸”等；其二，將宣傳語設為“燒菜宇宙 火鍋星球”“火星沒有內卷 只有肥牛卷”“沒有甩鍋背鍋 只有燒菜火鍋”，暖心暖胃的同時，讓人倍感有趣，印象深刻。
最后，沸騰燒目前共有麻辣牛油、日光番茄、老壇酸菜、花膠金湯以及菌菇五種鍋底
，除常規鴛鴦鍋外，“沸騰燒”還推出了一款“三味奔馳鍋”，客人可自選三種湯底拼成一鍋，更符合多人聚會需求。
目前，
招牌燒味涮品
有
：燒坨坨牛肉、太空漫步燒龜肉、搬磚人燒肥腸、沉浸式番茄蝦滑、996蒜你狠、紅燒豬肚等。
將獨頭蒜作為主料，紅燒后再涮燙，口感軟糯，滋味獨特
想了解這道996蒜你狠的制作流程嗎？那就抓緊翻看2022年1月《大廚》吧~
1.牛腩5千克改刀成3厘米見方的塊，置于細流水下沖凈，冷水下鍋汆去血沫，撈出沖凈待用。
2.熬制燒菜紅湯：鍋下混合油（
熟菜籽油、煉好的牛油、雞油按照1∶1∶1的比例混勻
）750克燒熱，下干紅花椒15克、干紅二荊條辣椒段100克爆香，依次放香菜根80克、蔥段150克、姜片150克、拍蒜150克、草果皮5克、香葉10克、香茅草10克、桂皮10克、白豆蔻15克、八角15克翻炒出香，倒入郫縣豆瓣醬50克、成品燒雞公料250克、三九火鍋底料500克煸出紅油，添開水5千克大火燒沸，紅曲米50克包入紗布袋后下鍋，加熱至湯汁紅亮撈出，調入鹽、雞精、味精各適量攪勻燒沸，改小火熬20分鐘至香氣逸出，關火瀝渣倒入湯桶即成燒菜紅湯。
3.將汆好的牛肉放進高壓鍋，倒入燒菜紅湯，上汽壓15分鐘，關火放汽后倒入凈鍋，大火燒沸收濃湯汁，每150克為一份裝進小碗，放涼封保鮮膜，冷藏備用。
1.將備好的小碗燒牛腩放入蒸鍋，開餐前20分鐘回熱，開小火保溫待用，客人下單后撕去保鮮膜，撒香菜葉5克即可走菜。
2.上桌后，客人可直接享用，也可下入紅油鍋底涮燙1分鐘，浸入湯汁滋味后，撈起蘸自調料碟食用。
酸湯蝦滑火遍各地小吃街，“味蜀吾沸騰燒”將其搬入火鍋店，自調一款番茄酸湯煮制蝦滑，既能做小菜直接入口，亦可涮燙豐富滋味，鮮甜Q彈，微酸開胃，十分誘人。
1.冰鮮青蝦仁5千克置于細流水下沖凈，取1/3切成黃豆大的丁，剩余部分投入料理機，加冰水300克、蛋清2個絞成蓉，盛出納盆，放蝦仁丁，調入鹽40克、雞粉30克、味精30克順同一方向攪打至發黏起膠，反復摔打至上勁即成蝦膠，團成每個重約30克、橄欖狀的丸子，下沸水汆至定型。
2.調番茄酸湯：番茄500克去皮、去蒂投進料理機絞成蓉；另取番茄250克去皮，切成花生大小的丁待用。鍋入色拉油300克燒熱，下鮮香茅草碎5克、蒜蓉10克煸香，放番茄火鍋底料250克、番茄丁翻炒幾下，倒入番茄蓉，小火炒至黏稠，沖入高湯5千克大火燒沸，調入鹽、雞精、味精、白糖各適量，小火熬10分鐘，烹白醋35克、檸檬汁50克攪勻，放提前汆好的蝦滑大火燒沸，連湯帶料倒進湯桶保溫待用。
盛器內舀入蝦滑9顆，盛入番茄酸湯至沒過2/3，撒蔥花3克即可走菜。
（戳這里，看老板如何賣這只雞！）
這款烏龜肉提前加料炒干水汽，再以燒菜紅湯煨熟，毫無腥味，燒熟再涮，滋味極佳。
這道太空漫步燒龜肉選用草龜制作，為何不用甲魚？兩者肉質上有何區別？翻閱2022年1月《大廚》P40，即可獲取答案，并能帶走這道菜的詳細做法！
肥腸先鹵再燒，上桌后下紅湯鍋涮制，三次入味，糯中帶韌，十分旺銷！
肥腸怎樣處理？加哪些料祛腥？如何燒制？查看2022年1月《大廚》“餐飲模式秀”欄目，獲取這道燒肥腸的全部制作細節吧~
想了解這款紅燒豬肚的詳細做法嗎？2022年1月《大廚》“餐飲模式秀”欄目，期待你來解鎖~
除了燒菜，“沸騰燒”還有一款“蒸排骨”亦可兩吃。排骨腌制后再放豉椒蒸熟，咸鮮微辣中透著酵香，既可直接入口，又能放進湯底涮食，滋味復合多變，非常受歡迎。
豉椒碎怎樣制作？豬小排如何腌制？翻閱2022年1月《大廚》P42，了解這款豉椒排骨的詳細做法吧~
“沸騰燒”的大廚將奶茶元素搬進火鍋店，
改良后的五款飲品，清爽解膩，好看吸睛，堪稱打卡拍照的神器
。
全國各地的奶茶店熱推超大杯水果茶，“沸騰燒”也沒有放過這個爆點：放入六種水果調和，用容量1000毫升的小桶盛裝，酸甜清爽，解膩吸睛。
脆啵啵是一種用魔芋粉、葡萄糖漿制成的晶瑩圓球，口感比奶茶中常用的“珍珠”更為脆彈，可直接購買成品。
1.茉莉花茶50克放入大水杯，添70℃熱水1500克不加蓋浸泡5分鐘，濾渣后放冰塊1000克攪勻待用；鍋內放白桃烏龍茶包1個、冰糖30克、純凈水500克大火燒沸，關火泡3分鐘，撈出茶包棄之不用，調入桃子味果汁50克、冰粉粉20克，開中火邊煮邊攪拌，再次燒開后關火，倒入保鮮盒放涼，冷藏定型即成蜜桃茶凍。
2.西瓜去皮取肉，切成2厘米見方的塊；芒果去皮、去核，果肉切成黃豆大小的丁；鳳梨去皮取肉，切成黃豆大小的丁；檸檬加鹽搓洗干凈，切成厚約5毫米的片；葡萄柚加鹽搓凈表面，切成厚約5毫米的片；果凍橙去皮，切成小瓣。
3.量杯內放入芒果丁10克、鳳梨丁5克、果凍橙45克，用碎冰錘將果肉搗出汁水，舀入菠蘿果醬20克、濃縮芒果汁15克、糖漿10克，沖入茉莉花茶350克，放冰塊300克攪拌均勻即成果茶。
4.定制塑料杯內放入西瓜塊80克、鳳梨丁25克，杯壁內側貼葡萄柚2片、檸檬1片，倒步驟3調好的果茶，舀入蜜桃茶凍10克、脆啵啵5克，加蓋帶兩根吸管即可走菜。
這是一款改良版楊枝甘露，制作芒果蓉時加入奶油、茶水，入口順滑又不會過于甜膩，表面加一層海鹽奶蓋，再撒黃豆粉，層次豐富。
盆內放奶油奶酪100克隔水融化，倒入全脂牛奶100克，用打蛋器順同一方向攪打均勻，待冷卻后，倒入淡奶油300克、白砂糖10克、海鹽2克，將盆浸入冰水，用打蛋器順同一方向打發，篩去粗顆粒，盛入料桶冷藏，即成海鹽奶蓋。
1.高腳玻璃杯內舀入煮好的西米露8克、西柚果粒5克待用。
2.芒果肉30克、濃縮芒果汁20克、冰塊20克、打發的奶油20克、茉莉花茶40克投入破壁機絞成蓉，倒入步驟1備好的高腳杯中，表面擠一層厚約1厘米的海鹽奶蓋，撒少許黃豆粉，點綴青檸、檸檬葉各1片即可上桌。
今年石榴味飲品非常流行，“沸騰燒”的大廚將鮮榨石榴汁與油柑汁、茉莉花茶兌勻絞成冰沙，色澤亮眼，冰爽解膩。
想為店里增加一款特色飲品嗎？那就抓緊翻閱2022年1月《大廚》吧~
用香水檸檬調配茶底，再搭配桂花醪糟，入口夾雜著酸香、花香、酵香，清新爽口，堪稱解辣去膩的神器。
香水檸檬
香水檸檬搭配哪種茶底？加入桂花醪糟的具體克重是多少？想了解這道飲品的做法嗎？查看2022年1月《大廚》“餐飲模式秀”欄目，就能尋到答案啦~
鳳梨冰沙上蓋奶油，再撒一層干果麥片，微酸微甜中帶著奶香，十分好喝。
這杯無敵椰椰波顏值與美味并存，翻閱2022年1月《大廚》P44，即可帶走這款飲品的詳細做法~
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