又一家火鍋沖刺IPO，翻臺率僅“2.2”

海鮮火鍋餐廳七欣天沖刺IPO，繼海底撈、呷哺呷哺已上市、撈王申請IPO后又一家火鍋企業。

餐企老板內參孫雨 | 文

沉寂許久的“七欣天”預沖刺香港IPO

據港交所1月12日披露，七欣天國際控股有限公司（以下簡稱：七欣天）遞表港交所主板上市。

七欣天的定位是一家海鮮火鍋，客單價在130元左右。

據招股書，七欣天2019年、2020年的收入分別為12.85億元、14.25億元，對應的凈利潤分別為8115.7萬元、1.72億元。2021年前三季度，七欣天的收入為14.80億元，凈利潤2.59億元。

2019年、2020年和2021年前三季度中，七欣天翻臺率（1次/日）分別為2.1、2.1和2.2。

與其他火鍋品牌相比，七欣天的翻臺率相對較低。2018年-2020年及2021年上半年，撈王的翻臺率（次/日）分別為3.1、3.0、2.5、2.4。同時期內，海底撈的翻臺率（次/日）分別為5、4.8、3.5和3。

據悉，七欣天成立于2006年，其首家餐廳“七欣天品蟹軒”，開設于江蘇省江陰市，目前門店集中分布在上海、南京、蘇州等城市。餐廳主打「一鍋兩吃」，即通過將炒蟹、海鮮和火鍋這兩種外出就餐選擇結合。

據最新公開數據顯示，七欣天在全國共經營256家直營餐廳，其中，二、三線及以下城市有145家，占總餐廳數量的約56.6%。據相關人士表示，七欣天也在做加盟。

七欣天在招股書中表示，IPO募集所得資金將主要用于擴大餐廳網絡、加強供應鏈能力以及用于營運資金和一般企業用途。

后疫情時代，餐飲品牌排隊IPO

雖然七欣天發展十幾年，但品牌不溫不火。品牌名聲并沒有享譽全國，其門店規模速度也尚未放開腳步，在此情況下，對于消費者來說，人們對這個品牌的認知度并不高。

2021年，奈雪的茶、千味央廚上市，到火鍋界的撈王、七欣天，快餐界的老娘舅，正餐界的綠茶，鹵味界的紫燕百味雞等，大家都在排隊等待上市，也意味著餐飲上市潮已經拉開序幕。

曾經，許多傳統餐飲老板幾乎不和資本方打交道，有的是不想，有的是不敢。尤其是前有俏江南、大娘水餃等等被資本反噬的案例。不少餐飲人從父輩接手產業，并不了解資本，也搞不明白資本，更擔心砸了多年來苦苦經營的招牌。

如今，在大環境變化下，就連一直在糾結是否上市的西貝創始人賈國龍，也在疫情后堅定了上市的想法，“決定上市融資，把資本的能量調動起來。沒有疫情，我們覺得餐飲是個現金流行業，自己做生意、掙錢，然后再發展自己；疫情對我有很大觸動，其實自身力量是有限的，想有大發展，還要用資本的力量。”

隨著餐飲市場的變化，許多餐飲人的心態也在不斷改變。

輪值主編｜戴麗芬視覺｜張勁影

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