咖啡館下沉可以“沉”到哪？
五六線開店已經不稀奇了，已經有人跑到“村里”去開咖啡館。
有的一開就是8年，有的最高日出杯量在400+，日營業額能達到1.8萬。
對面是田野，四周是農家，這些鄉村咖啡館是怎么開起來的？
這家藏在村子里的店，像是一線城市的精品咖啡館：
綠植、座椅、草坪，靠窗邊有吧臺位，手寫菜單搭配老式臺燈，溫馨又家常； 店里主營經典款咖啡，也做少量特調，產品定價在20～40元，餐食、甜品都有售賣； 每款咖啡有不同的杯子，牛奶從成都配送，豆子早期靠國外的朋友郵寄，后期開始學著自己烘焙。
“開在村里的咖啡館”，吸引了大批野餐踏青的游客。
的元素
日營業額最高1.8萬
“這里是極好的下沉空白”
在他看來，這兩年民宿比較火，而且愿意住民宿的顧客，與愛喝咖啡的顧客有重疊。
2. 維護市區客群，可以不斷向鄉村引流
3. 城市可以做特調，但鄉村要以經典款為主
踏青的體驗已經很豐富了，人們在鄉間走進咖啡館，更希望喝到一杯單純的咖啡。
而城市咖啡館競爭更激烈，人們對產品的豐富、新穎度要求更高。
這或許同時給了咖啡創業者更多機會。
尋找去到下沉市場的一二線城市顧客，滿足他們的咖啡場景需求。
統籌｜笑凡 編輯｜居居 視覺｜江飛
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