冬奧會智慧餐廳引贊嘆、書亦燒仙草獲超6億融資、大鉦資本成為瑞幸咖啡控股股東｜餐飲大事件263期

冬奧會智慧餐廳引贊嘆;書亦燒仙草獲超6億融資;大鉦資本成為瑞幸咖啡控股股東;蜜雪冰城，打響“咖啡下沉戰”第一炮;美團外賣年夜飯菜品銷量漲超100%;重慶去年“吃了”1953.3億，多個餐飲品牌獲得融資;雞蛋品牌“黃天鵝”完成6億人民幣C輪融資;中式快餐品牌易嫂食堂獲數百萬融資……

近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

冬奧會智慧餐廳引贊嘆

據報道，冬奧會主媒體中心智慧餐廳的許多工序由機器人完成的。該餐廳供應的中餐包括蒸菜、炒菜、煮菜、砂鍋四大類。

據悉，智慧餐廳機器人烹飪水平不亞于優秀廚師。有分析師認為，智能機器人目前已經可以實現中餐烹飪的標準化。

書亦燒仙草獲超6億融資

近日，書亦燒仙草獲超6億元的投資，參與資方包括絕味、洽洽、特勞特等。目前，書亦燒仙草全國門店已超7000多家。
書亦燒仙草的估值已經去到百億人民幣。

大鉦資本成為瑞幸咖啡控股股東

近日，根據美國證券交易委員會（SEC）發布的公告，臨時清算中的瑞幸咖啡已同意向由大鉦資本牽頭的買方團轉售總計3.83億股瑞幸咖啡A類普通股票。

瑞幸咖啡董事會及公司聯合臨時清算人經審慎評估，認為該交易符合公司的最佳長遠利益，并已批準了該交易。

蜜雪冰城

打響“咖啡下沉戰”第一炮

2022年1月，蜜雪冰城子品牌“幸運咖”門店突破500家。搶占品牌空白的三四線城市、復制蜜雪冰城的加盟模式、打出低至5元一杯的超級平價，讓幸運咖吃上了咖啡下沉的第一塊蛋糕。

誕生于2017年的幸運咖，2020年4月開放加盟，在2021年明顯加快了擴張的步伐，一年開出400家新店。一家logo印著撲克牌“老K”、英文名叫“lucky cup”的咖啡店，越來越多地出現在了四線城市和縣城街頭。

美團外賣年夜飯菜品銷量漲超100%

2月7日，美團外賣發布的數據顯示，今年春節期間，“年夜飯”、“春節”關鍵詞搜索量同比去年增長了17%。消費者的需求也帶動了商家的經營熱情，提供年夜飯供給的外賣商家同比去年春節增加了200%，年夜飯菜品銷量同比去年增長了143.25%。從菜品上看，春節期間消費者的外賣訂單相比以往更加豐富，烤魚、海鮮、小龍蝦等成為外賣年夜飯的“新爆款”。

▲圖源網絡，僅學習勿商用

不少大牌商家都推出了2人、4人等不同規格、菜品搭配豐富的年夜飯套餐。以小龍蝦為主的“生龍活虎”年夜飯套餐、海鮮為主的“虎虎生威年夜飯套餐”位列前兩名，“楊楊得意年夜飯套餐”位列第三，香辣烤魚和魚頭泡餅年夜飯套餐緊隨其后。北京、上海、昆明、西安、深圳成為最愛外賣年夜飯的城市top5。

重慶去年“吃了”1953.3億

多個餐飲品牌獲得融資

近日，重慶市商委公布了2021年第三產業數據。全市第三產業增加值14787.05億元，同比增長9%，兩年平均增長5.9%。

其中餐飲收入1953.3億元，同比增長28.5%，兩年平均增長13.2%；對社零的貢獻為14%，比全國高9.9個百分點；實現餐飲營業額1973.24億元，同比增長26.5%。住宿營業額357.23億元，同比增長23.1%。

據了解，重慶去年擬定了
《重慶市國際美食名城建設實施方案（2021-2125年）》，助力重慶國際消費中心城市建設，在狠抓常態化疫情防控的基礎上，推動居民生活服務業恢復發展穩中向好、高質量發展。例如，去年春節組織了美團、阿里等集合1000家門店開展送年夜飯到家活動，阿里平臺實現交易3400萬元，同比增長超6倍；美團平臺除夕當天全市外賣訂單同比增長70%，位居全國第五、西南第一。

除此以外，去年多個重慶本土餐飲品牌如朝天門、周師兄、佩姐、秦媽等也獲得了融資。

雞蛋品牌“黃天鵝”

完成6億人民幣C輪融資

近日，國內雞蛋品牌“黃天鵝”所屬鳳集食品集團有限公司（以下簡稱“鳳集食品集團”）宣布，已完成規模為6億人民幣的C輪融資，創下近些年基礎食材領域中雞蛋品牌融資金額最大的紀錄。

據了解，此次參與黃天鵝C輪融資的機構包括：C1輪由戰略投資人、人民網旗下產業基金、坤言資本投資，C2輪由峰尚資本領投，華映資本、盈港資本跟投，老股東建發新興投資、益源資本持續跟投，泰合資本擔任獨家財務顧問。

鳳集食品集團是一家專注高品質雞蛋生產與蛋品深加工業務的全產業鏈食品企業，旗下黃天鵝品牌近年來成長迅速，據市場調研數據顯示，2021年黃天鵝在中高端品牌雞蛋市場中，居于全國銷量第一。而凱度消費者指數則顯示，黃天鵝可生食雞蛋用戶滲透率高達70%。

中式快餐品牌

易嫂食堂獲數百萬融資

近日，中式快餐品牌易嫂食堂宣布正式完成數百萬級天使輪融資，本輪融資由天驕集董事長高海斌先生領資。本輪融資將用于門店開拓、產品研發、市場拓展以及團隊建設等方面。

據悉，易嫂食堂為長沙幸福園子餐飲有限公司所屬品牌，成立于2021年5月，總部位于長沙，聚焦于為用戶提供工作和居家場景下的便捷、優質、實惠的餐飲服務。目前門店在長沙已布局正式營業2家，在裝修1家，2022年預計開出100家門店。

易嫂食堂是一家定位于社區餐飲的中式快餐品牌。在傳統菜品的基礎上進行科學改良和菜品開發，現售產品有粥、粉面、蓋飯、家常小炒等多種美食。

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