今日（2月24日），喜茶通過其官方公眾賬號HEYTEA喜茶說明了一個“事實”和一個“決定”。
“目前喜茶標準茶飲菜單上再也沒有3字開頭的飲品了。”“喜茶今年內將不再推出29元及以上的飲品。”
并且強調：“即是身邊充斥在多的‘張漲漲’，喜茶也絕不漲價。”
而在業界看來，這也是喜茶對此前傳聞該新式茶飲品牌價格下調的正式回應。而對于長期盤踞于上線市場的喜茶而言，此番“限價”是在為其后續向更多下線市場鋪路嗎？
作為新式茶飲的“頂流”，奈雪的茶和喜茶的價格一直都是走在行業前頭的。
喜茶在推文中指出，相較于結構簡單的芝士茶，鮮果茶的成本壓力會更大，因為選用的是應季的新鮮水果，物流、倉儲、耗損、人工處理等等成本都需要考量，所以它們的價格大多數都沖破2字頭，也有少數使用高價值水果的飲品價格上了3字出頭。
去年4月，“喜茶多款產品漲價2元”的話題還曾登上社交媒體熱搜，但進入2022年，新式茶飲價格開始出現轉折。
據媒體報道，早在2022年1月，喜茶就開始了一輪價格下調。對比菜單發現，此次價格調整覆蓋喜茶在售的芝士茶、果茶、奶茶、純茶、咖啡等全品類絕大多數產品，調價幅度1-10元不等，單品調價幅度最高達10元。目前，除少量特殊產品外，喜茶飲品價格已全面低于30元。其中，純綠妍茶后和美式咖啡在調價后的價格僅為9元。
而在今日推文中，喜茶也坦言，喜茶菜單上多款飲品的價格都有下調，純綠妍茶后僅需9元，芝芝芒芒、芝芝莓莓、芝芝多肉青提由32元調整為29元……并且表示降價不將品質，確保消費者所喝的每一杯喜茶，依舊品質如一，使用的是真果、真茶、真奶、真糖。
另一高端新茶飲品牌奈雪的茶也宣布，自1月17日起將推出“輕松購系列”優惠，茶飲價格在9-21元之間，其中產品價格較低的茶飲和咖啡，基本已經降低至9元，如拿鐵咖啡、美式咖啡等降價幅度更在5-7元之間。
近期，經營業態與喜茶們相似的星巴克、瑞幸等咖啡連鎖紛紛上調了產品價格。
此外，國內一些二線茶飲品牌紛紛在2021年上半年開始漲價，茶百道多款招牌產品上調了2元，Coco都可部分產品上調了1元，益禾堂、一點點全線產品上調了1元；甚至號稱5年半未漲價的茶顏悅色也在今年1月5日宣布旗下產品普漲1元，梔曉漲2元，悠哉悠哉、浮生半日、箏箏紙鳶暫不漲價。
公開信息顯示，目前喜茶在海內外約70個城市已擁有近900家門店，廣泛覆蓋一線和二線城市。
一方面，根據全球權威增長咨詢機構弗若斯特沙利文發布《2020中國新茶飲行業發展白皮書》數據，在新茶飲行業，喜茶的全國知名度和喜愛度均位列第一，其品牌知名度在全國整體市場占比超過41.5%，在品牌受歡迎程度上，喜茶以32%的比例排名第一。另一方面，在資本市場，新式茶飲在此前兩年一直都是“香餑餑”，而已拿到高瓴資本、紅杉中國、IDG資本、騰訊等頂級機構大錢的喜茶，在2021年6月敲定最新一筆融資時估值已達600億元。
但種種“光環”之下，也難以掩蓋整個新式茶飲市場，尤其在一二線市場日趨飽和、盈利難等一系列問題。
2022年2月8日，奈雪的茶發布了盈利警戒，預計截至2021年12月31日止，集團取得收入約為42.8億元-43.2億元，經調整凈虧損約為1.35億元-1.65億元，這是在前一年剛剛盈利的基礎上，奈雪的茶迎來的第一個年度凈虧損。
據市場調研機構久謙咨詢的數據，2021年10月，喜茶門店店均收入與銷售坪效環比同年7月分別下滑了19%和18%。而且喜茶在開年伊始就被媒體曝出正在進行大規模裁員，預計裁員將涉及30%的員工，部分部門如信息安全部門將被全部裁撤，門店拓展部門將被裁掉50%，其他部門裁員將在年后進一步展開。
顯然，面對日趨冷靜的消費者和日趨激烈的行業競爭，高端的新式茶飲正在逐漸“失寵”。
《經濟日報》近期就刊文評新茶飲行業：若無過硬內部驅動力，僅靠資本加持的繁榮能維持多久？文章指出，新茶飲這個看似備受資本偏愛的高增長賽道，日子并不好過。過去幾年，資本的大量涌入催熟了整個新茶飲行業。在資本“庇護”下，不少企業首要考慮的問題不是盈利能力，而是如何提升市場占有率與品牌認知度。這當然有一定的合理性。但是，資本潮水終究會退去，如果沒有過硬的內部驅動力，僅靠資本加持的繁榮又能維持多久？如今看來，此前快速拓店埋下的雷已經在一點點顯露。
文章強調，新茶飲之所以陷入發展之困，主要是兩方面原因。一方面，同質明顯、缺少門檻；另一方面則是成本高企、盈利艱難。
因此，要解決這些問題，最終就是要解決盈利。但盈利何來？
不管是喜茶還是奈雪的茶，其門店大多集中在一二線市場，反觀與之業態相似的蜜雪冰城等聚焦中、下線市場的品牌“抵抗力”反而更強。
對喜茶而言，早在2020年就開始嘗試將自身布局向下延伸。2020年4月3日，主打“鮮奶制作、好喝不貴”的喜茶子品牌“喜小茶飲料廠”首店開業，并推出的是定價在6-16元的產品，比喜茶價格便宜了一半，其下沉意圖也隨之爆露。不過，據官宣資料顯示，喜小茶品牌創立一年后的2021年5月，喜小茶僅在深圳、廣州、東莞、佛山、中山、惠州這6個一二線城市共計開出22家門店，其中廣深兩地門店15家，占比近7成，離真正下沉還有很長的距離要走。
而此番高端品牌們選擇降價，并表示未來還有更多低價格產品上市背后，即是其進一步提高自身市場競爭力的舉措，也有為其向下線市場延伸做準備的跡象。
中國食品產業分析師朱丹蓬對食評方表示，喜茶的“限價”行為匹配了當前經濟大環境的趨勢，也滿足了新生代對于高品質產品的性價比需求，也更加匹配喜茶目前的發展戰略。而這種“降維打擊”，應該是整個新中式茶飲進入成熟期的打法，既有利于整個行業的有序發展，也滿足了消費者對于高品質的要求，是一個非常不錯的戰略。
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