4月8日，由第一食品資訊聯合成都市食品商會發起的【BOSS面對面線上直播分享匯】先導片直播如期進行。
在直播中，由成都市食品商會執行會長兼秘書長任偉維主持開場，就【BOSS面對面線上直播分享匯】的發起背景、直播排期和時間、重磅嘉賓等首先做了詳細的介紹，隨后四川白家阿寬食品產業股份有限公司董事長、成都市食品商會會長陳朝暉以《新形勢下本土食品企業戰略和商業模式重塑》為題進行了主題分享。
直播開啟后大受好評，1個小時直播累積熱度10.4w，實現了1w+人次的互動、留言交流443條，取得了良好的首播成績與業內口碑。
對于食品行業從業者而言，這兩年大家會不約而同感受到：渠道發展更加多元、推廣技術日益豐富，與之對應的卻是：市場需求萎縮、賣貨更加困難、成本費用不斷上漲，消費者越來越挑剔。
陳總在直播中坦言：“現在遇到的這些情況，在我從事食品行業20多年以來，從來沒有遇到過的。對于企業而言，重新評估商業模式和戰略模式重塑已經是迫在眉睫”。他也指出，食品企業目前遭遇的困境，主要有三個原因。
第一，從宏觀層面來看，我國的經濟發展從高速發展的節奏，正逐漸走向平穩。2021年，我國國內生產總值（GDP）比上年增長8.1%，而2022年GDP的增長目標則設為5.5%左右。
第二，新的渠道、營銷、商業模式層出不窮，讓食品企業經營管理和技術層面，面臨著前所未有的挑戰。很早以前，廠家將產品生產出來，只需要參加展會、招一批經銷商就可以將產品賣出。
現在，銷售渠道不單是線上線下，渠道的類型和結構也非常復雜。以線上市場為例，已經呈現出多種模式：天貓旗艦店、京東旗艦店、企業自己開店做自營、線上招募分銷商等。企業可以給京東、天貓、云集直供貨，也可以通過社區團購去賣產品，還可以通過零售通、新通路接入B2B模式。另外，抖音、快手等直播的興起，也打開了銷售的新天地。
總之，隨著物聯網大數據、人工智能、營銷模式、銷售技能的多元化，企業正面臨著前所未有的挑戰。很多以前善于做營銷的企業，都感覺有些措手不及。
第三，隨著國際化的發展，國內消費者對產品和服務的要求，已經升級到比較高的水平。90、00后已經成為消費主體，這些人是在一個比較優越的生活環境生長起來的，對于產品包裝、質量、特色、服務要求非常高。他們喜新厭舊、求新求異的速度很快，并且這種升級迭代是是歷史性的、不可逆的，這也對食品加工企業提出了更高的要求。
正因為上述外部因素帶來的影響，陳總認為，食品企業想要突破現有瓶頸，必須進行企業戰略和商業模式的重塑。
那具體該怎么實現重塑呢？
首先，要確定自己的戰略和業務模式。在陳總看來，找準自己的定位和目標市場尤為重要。“第一，目標市場在哪里？第二，目標客戶是誰？第三，提供什么樣的產品和服務？”
他建議年營收1億以下、原本以C端為主的企業，可以考慮嘗試B端，換個賽道或許有不一樣的收獲。“2020年疫情期間我也參加過第一食品資訊的直播，那個時候也建議做C端的小微企業，收入一個億以下的嘗試B端，現在回過頭看，有的企業進行了一些戰略和商業模式的調整，這兩年獲得了很多成長。”
如果主營B端，如何實現利潤最大化呢？陳總表示：“玩法很多，B端可以自己生產，生產出來的直供給海底撈這種門店，這屬于垂直做法。另外一種是供應鏈平臺，不生產產品或只生產部分產品，產品通過B端代理商完成，代理商現款，還沒有賬期。另外，可以讓客戶來參股、建立業務聯盟等。比如我是做蔬菜供應的，客戶需要油、肉、調味品、淀粉米面等，我可以和他們形成業務聯盟，共同服務一個客戶。”
當然，BC端聯動也是一種不錯的方法。像新希望原來做美好火腿腸，后來做小酥肉，主攻B端，現在是BC端打通,在業內口碑顯著。新希望的經歷可以作為企業戰略的典型案例。
其次，最重要的是做好產品戰略，產品策劃、研發、落地等方面均需要重新審視，用獨特的競爭力，給客戶提供獨特的價值。“比起以往的低價戰略、跟隨策略，打造一款爆品或尖刀產品，可以給企業的業績帶來意想不到的成長。”
“因此，戰略的重塑首先要考慮產品戰略，我認為策劃重于研發，要基于對目標客戶的深度研究，一方面要體現數據導向，另一方面利用數據抓取來分析需求，自己企業沒法做出的產品，可以借助外面的策劃機構。企業老板尤其要注重在新品研發方面的資源投入，不要讓產品創新成為無本之木、無根之水。”
很多人會問，企業經營的本質是什么？陳總也在直播中給出了自己的答案：“要確保現金流安全，負債率可控。具體來說，負債率要低于50%，假設這個企業一年以內沒有營業收入，而公司的現金儲備可以支付每個月的固定開支、房租水電員工工作社保等。具備上述條件，才有騰挪的空間，一年內可以重整企業。”
在實際走訪市場的過程中，我們也發現，在新的經營環境下，不少企業沒有進行業務戰略和商業模式轉型，還是按照原來的套路經營，這兩三年他們的痛苦指數比較高。“這個時代不是小打小鬧、做一些微調整，就可以讓企業持續盈利的，這種狀況不存在。現在沒有調整的、很痛苦的企業，確實要思考如何重塑戰略和商業模式了，這樣才能在競爭激烈的市場，實現鳳凰涅槃的重生。”
在本次直播過程中，也有很多觀眾就戰略提出自己的疑惑，請陳總解答。以下是部分摘取。
回答：很多年以來老板都被當做營銷總監，現在營銷該讓位給產品了，產品的策劃、研發、實現，老板該全程參與這些關鍵步驟。
提問二：C端產品為主的企業，產品系列很多，以前靠數量堆積起來的銷量，現在很難再增長。目前該怎么找到突破口？
回答：企業缺乏戰略產品和爆品，可以從兩個方面著手。一個是在原來的產品線里評估一下，有沒有一些有潛力的產品，能夠升級優化。第二個，假如原來的產品里沒有，需要重新策劃一個戰略新品。
提問三：市場需求減弱，供應鏈減產，企業如何開源節流？
回答：原有的市場在萎縮，一種是需求在升級，你的產品無法匹配消費者最新的需求。第二種是市場競爭的原因。如果是第一種，應該去尋找新的需求，來策劃產品。如果是第二種，原來的產品有需求，被競爭對手擠壓了，企業要想辦法迭代產品、改進營銷、升級服務。
2020年開始，疫情新常態下，食品企業迎來了前所未有的挑戰。除此之外，去年以來不斷上漲的原料和物流成本、消費需求不斷迭代更新、市民購買力下降等因素影響，讓很多食品品牌陷入了營收和利潤的困境。在此種狀況下，企業該如何轉型、走出困境？
這也是【BOSS面對面線上直播分享匯】的發起初衷，任秘書長表示：“成功的案例也好、失敗的教訓也罷，我們真誠希望各位企業家的現場分享，能夠讓參與和觀看直播的企業從中汲取到有價值的東西，幫助企業走上良性發展的軌道。”
【BOSS面對面線上直播分享匯】系列活動，將邀請全國100+食品老板/餐飲老板/資本大佬/權威媒體/專家智囊等大咖云聚。每月2期，重磅嘉賓將進行線上連線的形式探討和分享。而伴隨著此次先導片的播出，一場場具有干貨的思想盛宴即將展開。
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