上海奶茶店8小時賣出1萬單 疫情下的上海茶飲迎來轉機……

自3月中下旬以來，受此輪疫情影響，上海市幾乎全城停擺，并迅速影響到茶飲行業。據了解，全城幾乎所有的奶茶門店都關停營業。有品牌透露，一個月下來的損失達數千萬元。

面對疫情，上海，這座擁有2500萬人口的超大型城市，正在巨大的疫情壓力下努力前行。

全市約有1000多家規模以上工業企業、數萬名員工已經在廠區堅持封閉生產了將近一個月，為保障產業鏈供應鏈穩定作出了貢獻。

根據當前疫情的防控形勢，按照國家相關要求，上海開始分類分批有序推動復工復產工作。該市部分奶茶店已經開始營業，并出現開店即爆單的現象。

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開店即爆單

隨著上海疫情的變化，上海的餐飲門店僅有部分頭部品牌在復工復產，絕大多數門店，仍是關停狀態。截至4月14日，海底撈已有20家門店恢復線上營業。肯德基、麥當勞部分門店的線上業務也陸續恢復。

悸動燒仙草有5家店現在已經線上營業，該品牌副總裁孟繁偉告訴我，“開門還不到20分鐘即爆單，伙伴們需要大半天才能把這些訂單做出來。”

他舉了兩家店面的例子：第一家是蓮花南路店，每天從13:00-13:30，營業僅30分鐘，只保留1款產品——悸動芋圓仙草撈，所有營銷活動取消，都有50單，客單價在35元。

      悸動燒仙草提供數據

另一家店是奉炮公路店，每天從10:00-12:00，僅營業2小時，120單，客單價45元。

這在孟繁偉看來，意料之外，也在情理之中，“只要還有人想喝奶茶，飲品人就不應該放棄希望”。

      悸動燒仙草提供數據

悸動在上海有450家門店，3月28日之后全部停業。有了2020年全國疫情的經歷，從今年3月份開始，上海疫情剛剛有苗頭的時候，悸動就準備好了要打一場硬仗，積極地生產自救。

據他介紹，悸動做了8個方面的工作，例如：疫情初期啟動社區團購+小程序外賣；3月中旬，繼2020年后再次舉行“悸動人在行動公益活動”；還有4月9日的抖音上海直播，投入2萬元，主要投放上海，8個小時售出1萬多單，收獲GMV（商品成交總額）20萬+，等等。

非常狀態下的非常戰法。

疫情中，悸動燒仙草到底有哪些獨到、高效的方法和工具？更多詳情，請登錄《中國飲品快報》視頻號觀看今天晚上20:25的線上直播活動。

我們將邀請悸動燒仙草聯合創始人吳健、上海加盟商費娟娟、江蘇鹽城加盟商祁學軍三位嘉賓為大家一一分享，以饗業界，亦為特殊時期的茶飲行業賦予正能量。

      長按圖片，進入《中國飲品快報》視頻號直播間

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有序復工

據央視報道，19日上午，上海市召開疫情防控工作新聞發布會，該市經濟信息化委總工程師張宏韜就上海如何推進產業復工復產工作進行了說明。

張宏韜表示，根據當前疫情防控形勢，按照國家有關部署和市委、市政府要求，上海開始分類分批推動部分領域的復工復產。

      悸動燒仙草門店形象

據介紹，在推進復工復產中，主要把握兩個重點：

一是強化復工復產防控措施。嚴格的防護措施既是對企業負責，也是對員工負責。由于行業不同、企業規模不同、場地空間不同、所處區域的疫情程度不同，對于每個企業來說，都需要制定針對性的方案。

比如要把中高風險和低風險區分開，同一等級區域要劃小管理單元，減少不同區域人員的流動接觸；又比如要提高人員篩查頻次，及早發現、及早處置；企業人員解封返崗進廠前，要設置一定的靜默期再進入生產狀態，避免與現有生產人員交叉接觸；要高度重視企業內外結合部的管理。

二是各方要共同支持企業復工復產。無論是政府、行業組織、屬地管理部門、園區和社會各個方面都要行動起來，支持企業渡難關、保發展。

各級政府部門和社會要創造條件，既要支持一家一戶企業個體，也要關注企業群體，解決共性問題。隨著復工復產工作的推進，共性問題主要集中在物流運輸、人員返崗、產業鏈配套等方面，比如人員返崗，有些關鍵崗位員工可能處于封控區，樓里有陽性病例，目前還不具備返崗條件，企業要補充配置其他人員解決……等等。

      上海推進產業復工復產

據“上海市場監管”微信公眾號消息，截至4月18日，已檢查、指導復工生產企業1371家次，通過建立企業白名單，幫助企業解決了食品生產許可證延續、健康證到期等問題，已有280家食品生食企業實現復工復產。

正如張宏韜所言，在國家有關部門赴上海工作組的指導下，在兄弟省市的支援下，上海產業復工復產工作一定會穩步向前推進。

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