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    抓住大“雞遇”，野火燒進擊雞翅第一品牌

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    “好翅不用挑，就吃野火燒”。雞作為人類的主食材，是一個有著“大雞遇”的大賽道！

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    繼9月26日，紫燕百味雞被“吃”上市之后，9月27日，雞翅新生代品牌野火燒烤雞品牌全新升級，瞄準社區餐飲，邁出了進擊“萬店連鎖”的第一步！

    抓住大“雞遇”，野火燒進擊雞翅第一品牌

    野火燒進擊雞翅品類第一品牌

    在雞美食賽道上，肯德基主打炸雞、麥當勞主打漢堡雞、正新雞排主打雞排、德克士主打炸雞和手槍腿、老鄉雞主打肥西老母雞湯，紫燕百味雞麻爪爪、菊花開、主打鹵雞……雞胸、雞爪，都有了品牌。
    野火燒做的是雞翅細分品類。雞翅是雞身上最好吃的部位，最高端的食材，也是難度最高的，供應鏈較為分散的，因而還沒有誕生品牌，野火燒選擇進入這個細分賽道，來重塑雞翅品類。
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    野火燒把雞翅升級為“三好雞翅”，即好料、好鮮、好吃。
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    野火燒烤雞翅品牌創始人虎曼麗，擁有20余年餐飲孵化經驗，曾作為創始人成功孵化小小河邊魚、菊花開、蛙聲十里等知名餐飲品牌，旗下門店總數超過2000家。
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    抓住大“雞遇”，野火燒進擊雞翅第一品牌
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    虎曼麗分析，在疫情后時代的大環境下，餐飲客流從大商圈轉向大社區；正餐快餐化，小吃正餐化，單品類持續崛起的轉變，也在悄然發生。
    野火燒烤雞翅也正是看準這一時機，主打雞翅單品，圍繞社區開店，推出有空氣烤翅、炸雞、炸串、雞翅飯等產品，服務社區居民的人間煙火，幸福生活。在核心產品雞翅方面，野火燒把雞翅升級為“三好雞翅”，即好料、好鮮、好吃，使野火燒烤雞翅在市場上不同于任何其他產品。
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    產品好：人工挑選單個克重30～40克的好雞翅，全程可溯源；
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    工藝鮮：開創重塑行業標準的專利低溫冰浸冷腌技術，確保產皮新鮮；
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    口味佳：運用鹵+炸的工藝，融合中西口味，原創泡椒、蒜香、辣條等9種口味，一口咬下，滿口爆汁。
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    雞翅的消費者以年輕人為主，他們是最挑剔的人群，也是最樂于分享的人群，野火燒空氣炸烤翅一經上市，有記憶點的新口味就贏得不少年輕顧客的青睞。
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    創新供應鏈
    支撐加盟伙伴輕松開店

    野火燒烤雞翅是野火燒食品旗下的雞翅類美食品牌，以直營+連鎖加盟方式拓展門店。
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    和上一代的加盟連鎖不同，野火燒是創新供應鏈零售化，用強大的供應鏈支撐前端輕松開店。
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    抓住大“雞遇”，野火燒進擊雞翅第一品牌
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    虎曼麗介紹，野火燒是一個新品牌，但創始團隊有20年的餐飲從業經驗，20年的前端餐飲經驗，讓野火燒團隊深刻意識到供應鏈的重要性。所以野火燒烤雞翅是“小門店大后臺”的思路，是供應鏈先行，先在后端搭建了強有力的供應鏈，才來前端開門店。
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    野火燒鹿邑工廠總投資2億元，占地面積58畝，集研發、生產、銷售、定制于一體，以工廠為平臺，整合了100+優質上游直采工廠，依托智能化生產線、下沉式冷鏈運輸體系，打通上下游資源，形成特色產品矩陣。
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    野火燒烤雞翅是以工廠為平臺，用工廠做穩壓器和路由器，為大家提供品質好、性價比高的好雞翅。
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    抓住大“雞遇”，野火燒進擊雞翅第一品牌
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    首先，品質穩定。在先進食品科技的支撐下，野火燒用標準化、自動化、智能化，來保證每個門店的產品品質穩定、口味統一。只有穩定才能帶來安全感、信任感，才能生長出來品牌。
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    其次，性價比優勢。工廠的出品量大，需要采購的原料量也大，只有規模化采購才能有性價比優勢，能給前端門店提供優質優價的好雞翅。
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    其三、口味研發優勢。工廠還是路由器，上游連著原料，中間連著物流倉配，下游連著萬千門店，通過原料動銷數據、線上線下的消費數據，來把握當前的產品研發趨勢，捕捉當前流行的口味，用于產品的研發的迭代，野火燒的泡椒雞翅、藤椒雞翅、辣條雞翅等爆品，都是通過數據反饋，研發出來的。

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    抓住大“雞遇”，野火燒進擊雞翅第一品牌

    年輕化、時尚化

    野火燒品牌全新升級

    品牌是一個容器，一個裝載消費者“了解、信任、偏好”的容器。越是從了解，到信任，到偏好，這個容器的價值就越大。只有建立品牌偏好，才能發動大規模購買。
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    抓住大“雞遇”，野火燒進擊雞翅第一品牌
    如何形成品牌認知，吸引年輕消費者，建立品牌偏好，是擺在每一個新消費品牌面前的課題。
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    為此，野火燒烤雞翅牽手國內一線的品牌戰略營銷咨詢公司小馬宋為野火燒打造了全新的品牌形象系統，“烤翅不用挑，就吃野火燒”以清晰、輕松的方式，讓消費者快速識別野火燒，記住野火燒。
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    抓住大“雞遇”，野火燒進擊雞翅第一品牌
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    小馬宋曾助力元氣森林、半天妖、南城香、古茗、食族人等諸多品牌成功升級，成為業界頭部。此次野火燒烤雞翅與“小馬宋”達成戰略合作，除去為品牌打造全新形象外，還從流量、轉化、復購三個層為門店的銷售效率提升提供解決方案，使門店實現營收翻倍。

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    抓住大“雞遇”，野火燒進擊雞翅第一品牌

    新食代·新趨勢·新連鎖

    在發布會上，鍋圈董事長楊明超表示，疫情后，餐飲重組，走向下沉市場，消費者追求極致性價比，但不管哪種場景，吃的市場依然向好，擁抱新趨勢出現了積極的變化。
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    比如，小吃的正餐化，正餐的快餐化，社會大店正被社區小店肢解；有料火鍋在下沉市場逐漸成為主流；社區餐飲走向零售化等。
    他認為，未來，供應鏈、數字化、品牌是企業的三個“基建”，走向以客戶為中心的人貨雙運營模式。
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    抓住大“雞遇”，野火燒進擊雞翅第一品牌

    零加盟費，穩定效率兩手抓

    野火燒啟動萬店連鎖

    連鎖是世界上最偉大的商業模式之一，塑造了許多偉大的品牌——世界餐飲巨頭麥當勞、肯德基，中國本土餐飲的萬店品牌華萊士、蜜雪冰城、正新雞排，都是連鎖模式。
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    在虎曼麗看來，中國式新連鎖，有三個特征：一是守正出奇，尊重連鎖加盟的底層邏輯，不割韭菜；二是品牌+數字化+供應鏈，有系統成閉環，有很深的護城河；三是共生共享共創共贏，品牌方和加盟合伙伙伴同氣連枝，是事業共同體、命運共同體。
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    一家餐飲門店的成功，關鍵是穩定和效率。
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    基于此，野火燒推出檔口店、標準店、旗艦店三種門店模型，其中，1人就能開的檔口店，投資5萬元，毛利率55%，6個月左右即可收回成本，年盈利可達10萬元；2人可開的標準店投資8-10萬元，年純利潤可達20萬元；3人旗艦店投資12-15萬元，年盈利可達30萬元。
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    野火燒零加盟費，用高效的供應鏈、數字化運營支撐門店經營。
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    2022年是野火燒烤雞翅的單店模型打磨年。半年來，野火燒烤雞翅20平方米的門店已經實現日流水1500元即可達到盈虧平衡點，單店日流水已經突破6000元。

    原創文章，作者：火鍋餐見，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/256736.html

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