17.04.2020
導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~
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17日上午，國務院新聞辦公室舉行新聞發布會，介紹2020年一季度國民經濟運行情況。國家統計局國民經濟綜合統計司司長、新聞發言人毛盛勇介紹，經初步核算，一季度國內生產總值206504億元，按可比價格計算，同比下降6.8%。分產業看，第一產業增加值10186億元，下降3.2%；第二產業增加值73638億元，下降9.6%；第三產業增加值122680億元，下降5.2%。全國居民消費價格同比上漲4.9%。其中，3月份全國居民消費價格同比上漲4.3%，漲幅比2月份回落0.9個百分點；環比下降1.2%。在食品煙酒價格中，鮮菜價格上漲9.0%，由2月份的上漲10.9%轉為3月份下降0.1%；豬肉價格上漲122.5%，其中3月份上漲116.4%，比2月份回落18.8個百分點。讀sir點評：網友：到底何時才能回歸豬肉自由的日子？剛開業兩周的喜茶子品牌喜小茶還在“試水”中，有網友就發現不少山寨招商加盟信息已經開始涌現。4月16日，喜小茶官方微博發出一條打假信息，稱喜小茶飲料廠目前沒有開放加盟，還附帶出假加盟賬號的圖片。
同時，喜茶官方微博也進行了轉發。目前，該賬號已經無法查看，并更改了微博名稱。然而除微博以外，不少社交平臺都出現了喜小茶相關的加盟信息。一位曾與這類加盟商溝通過的消費者表示，這些加盟商不僅招商一個品牌，還包括其他網紅茶飲品牌。日前，被周杰倫MV帶火的網紅茶飲品牌麥吉machi machi（以下簡稱“麥吉奶茶”）和臺灣網紅茶飲品牌老虎堂TIGER·SUGAR（以下簡稱“老虎堂”）即飲瓶裝飲招地區代理，經核實后，該招商也并非正規授權。讀sir點評：當山寨成為一種產業鏈，品牌將人人自危。
自4月13日，麥當勞微博連續發布預熱圖文，預告將舉行“5G新品”云發布會，并配上了十分性冷淡的海報“無邊滿溢，呼之欲出”、“清脆音質，聲入人心”、“超大廣角，誠意巨制”等科技風十足的廣告詞。
4月15日，從今天早上8點半開始，麥當勞在B站舉行了24小時新品云發布會。當麥當勞中國首席執行官張家茵出現在直播室，親自在現場“吃雞”，實現直播帶貨首秀的時候，同時在線觀看的人數超過100萬人次。
“我們這個是美式脆皮，雞塊炸完之后表皮非常的香脆，咬上去就會聽到‘咔嚓’。”在B站的直播室里，張家茵生動地逐一形容產品的賣點，嘗試了她人生中的第一次“直播帶貨”。與此同時，100多萬的網友在線圍觀CEO“吃雞”，這可能是麥當勞有史以來參與人數最多的一次新品發布會了。
而對于這家連鎖快餐巨頭來說，這在全球范圍內都是一次前所未有的新嘗試。24小時的發布會直播中，除了CEO做吃播，在直播階段，麥當勞還在不同時段發布“密碼”，通過麥當勞微信小程序輸入密碼搶到“免費試吃”的優惠券后，可以直接在小程序下單使用。此外，還會包括邀請消費者現場品嘗新品、為外送員和加班人員送出雞腿的暖心活動，以及深夜吃雞等有趣環節，讓消費者全方位深入了解這款明星產品。
讀sir點評：越來越多的品牌開始線上直播，這不僅可以避免線下活動的人員聚集，同時也能和更多年輕的“互聯網原住民”玩在一起，用他們更熟悉的方式來進行互動。
4月15日晚間，桃李面包披露2020年首季業績，有投資者在網上留言表示“我最愛吃這個，這業績有我的一份貢獻。”公開數據顯示，2020年一季度桃李面包表現搶眼，報告期內公司實現營業收入13.23億元，同比增長15.79%；實現歸屬于上市公司股東的凈利潤1.94億元，同比增長60.47%。對于凈利潤的大幅增長，桃李面包在公告中表示主要系本期毛利增加且因國家階段性社保減免政策導致成本費用下降所致。有市場人士在接受采訪時表示，“疫情時期，方便食品消費需求猛漲，相比方便面等食品，短保面包更便捷，口感也好，公司作為民生保供重點企業，生產有保證，銷售渠道上，終端包含大量的社區便利店，完全不受疫情影響。”“我們復工后的很長一段時間，食堂沒有恢復，中午的簡餐就是他家的面包，業績肯定會好啊。”該市場人士如此告訴記者。就在一季報公布的前一天，桃李面包剛剛披露2019年報，數據顯示，2019年公司實現營業收入56.44億元，同比增長16.77%；實現歸屬于上市公司股東的凈利潤6.83億元，同比增長6.42%。這也是公司上市以來，連續第五年營收凈利保持雙增長。年報披露的信息還顯示，在公司推進的產能擴張項目中，設計產能2萬噸的武漢桃李項目一期工程已完工，并于2019年11月12日開始投產，截至去年年底實際產能0.12萬噸，設計產能2.12萬噸的山東桃李項目也已于今年的2月份正式投產。前述市場人士認為，這兩個新投產項目將為公司今年業績增長提供更有力的支撐。讀sir點評：可見，特殊情況下，方便速食產品的確很搶手。為了慶祝原味雞80周年，肯德基這周推出了炸雞桶半價活動。而常以撩對手為樂的漢堡王，也不甘示弱地推出了買一送一活動。然而，這項活動開展了不到兩天，遙遠的大洋彼岸突然傳來消息——漢堡王，破產了！4月14日，據新西蘭當地媒體報道，當地的83家漢堡王門店持續處于暫停營業狀態，因其所有者欠款超過6500萬新西蘭元（約合2.77億元人民幣），現漢堡王新西蘭的業務已被破產管理公司KordaMentha接管。該公司首席執行官米歇爾·亞歷山大在致員工的信中說，門店的關閉已經給公司帶來了巨大的財務挑戰。自疫情封鎖以來，公司失去了幾乎所有銷售額，已經沒有現金流來為債權人和租金支付資金。自3月25日新西蘭宣布進入國家緊急狀態之后，境內的漢堡王餐廳便關門歇業。米歇爾向員工表示，失態的發展不會影響員工的狀態，他們至少能維持正常收入的80%。一時間，國內眾多漢堡王的忠實粉絲都十分驚訝，就連漢堡王（中國）自己也是一臉懵逼。在眾多網友的關心和詢問下，于4月15號發布澄清微博：I’m fine thank you and you。漢堡王中國官方也就新西蘭漢堡王被破產管理一事回應媒體：(向破產公司)申請專業托管的是漢堡王在新西蘭的加盟商，漢堡王(中國)業務得到迅速恢復，目前業績已經恢復到接近疫情前的水平。
另外，這已經是漢堡王（中國）近期來的第二次躺槍事件了。三月底，漢堡王中國臺灣地區的運營商在社交媒體臉書上發表關于武漢疫情的不當言論，中國網友對其行為十分憤慨，紛紛要求漢堡王中國給個說法。漢堡王中國緊急與臺灣地區運營公司溝通，要求其刪除不當言論并道歉，而漢堡王中國也于次日發布道歉聲明，“替漢堡王臺灣地區說聲對不起”。
讀sir點評：漢堡王（中國）可真是應了那句話：躺著都中槍，還中了兩次。最近，有媒體報道稱，目前一茶一坐已關閉上海約50%的門店，僅剩七寶萬科店、虹口龍之夢店、星游城店等8家門店正常營業，而根據大眾點評，一茶一坐在上海有15家門店。此外，一茶一坐去年關閉了杭州多家門店，目前僅剩1家店。針對上述情況，4月15日起，記者致電一茶一坐百聯真光路店、龍之夢長寧店、七寶萬科店3家門店，工作人員均確認了一茶一坐上海關閉多家門店消息屬實，且稱應該與“疫情期間生意不好”有關。關店的同時，一茶一坐運營方上海一茶一坐餐飲有限公司高層接連離職。根據天眼查，3月30日，該公司法定代表人林盛智退出，變更為沈芳羽；就關店原因及高管接連離職，記者嘗試聯系上海一茶一坐餐飲管理有限公司，截至發稿暫未取得聯系。
根據公開資料，一茶一坐來自中國臺灣，主打臺式菜系，2002年在上海開了第一家門店，在“多數直營、少數加盟”的經營模式下，曾在資本的助力下進駐北京、杭州、武漢等23個城市，共開出上百家門店，2010年還宣稱要在三年內上市。不過，一茶一坐的經營似乎一直不理想，且負面消息不斷。根據媒體報道，一茶一坐進入內地市場持續虧損至2009年，且多次爆發加盟風波，其中2008年、2009年多個加盟商對一茶一坐提起訴訟，稱加盟時遭欺詐，要求賠償經濟損失。而在2016年，一茶一坐武漢加盟商發放儲值卡后“跑路”，當時公司總部回應稱是“加盟商私發未經總部同意的儲值卡。”值得注意的是，根據媒體2017年的報道，一茶一坐CEO林盛智承認，由于定位不清，沒有切中消費者需求，決策失誤影響盈利，因此不得不關閉逾五成的門店。而在今年，有媒體報道稱，自3月以來，一茶一坐又相繼關閉了天津、深圳等地的部分門店。根據國家統計局發布的數據，今年1-2月，全國餐飲業收入4194億元，同比下降43.1%。姜俊賢在接受新京報記者采訪時稱：“疫情將使得餐飲業出現新一輪洗牌”。
讀sir點評：一些只賣概念的網紅餐廳，在此次疫情期間，恐怕都將陸續退出市場。
本文由餐飲人必讀整理編輯
素材來源：新民晚報、每日證券、新京報等
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