餐飲人別再混了，一年又要過去了！

別混了

餐   飲   人

     做餐飲的都知道，從早上九點到晚上九點這是正常的上班時間，中午有休息，晚上也有加班，每天這么重復著，有的人一年就做到了餐廳的主管,兩年來已經成功晉升高管而且財務自由。

　　有的人二年依然在 底層掙扎，掙著一月兩三千的工資。

　　差別就在一個字“混”上,是混出頭還是混日子。

　　人生的路需要自己走，過去了一年，餐飲人，你是否把自己的路走好了？如果沒有，那么新的一年讓我們不要再混日子了，好好生活和工作吧！

　　無論在哪做，做多長時間，要為自己學東西

　　人不成熟的更大表現就是：只會算計眼前的得失，卻看不見長遠的成長。為自己做一個長遠的人生規劃和職業規劃，把長遠的目標分解成中期目標，把中期目標分解成近期目標，把近期目標分解成當前要做的事。

　　做過餐飲的都知道，很多來餐廳打工的年輕人，都是把餐廳當作一個落腳點，特別在那些大城市，因為在餐廳工作可以吃、喝、住、不用愁，而且混段時間還有零花錢，然后找到自己比較喜歡的工作立馬換掉，工資給不給都無所謂，這一年中不知換了多少工作，但是他們從中學到了什么，什么都沒有，甚至人越來越滑。

　　干過餐飲的都知道，餐飲是個勤行，不管原來你多厲害， 后都會變得務實，讓人覺得你更靠譜了，兩年以后，不管成敗，說話做事不再滔滔不絕講大道理，讓人感覺你謙虛穩重了。

　　在餐廳這個場合，是 鍛煉人的，五花八門的客人可以鍛煉我們，提升自己的眼光，在餐廳內部也是來自五湖四海的同事，可以教會我們怎樣處事，你的經理比你優秀，你的廚師長比你優秀，他們都是你學習的榜樣，學到了就是自己的，藝不壓身。

　　因為你學到的東西誰也奪不走，而且你的氣質也會和同齡人不一樣。

　　一個為自己工作和為別人工作的人，感覺是不一樣的。也許很多餐飲人是在為老板打工，收入和付出并不成正比，但是你投入和不投入是完全不一樣的。

　　干任何一件事首先考慮的是，通過干這件事我能學到什么東西，學到的東西是別人剝奪不走的，客觀上可能給公司創造了價值。

　　不要湊合，一定把普通事做的比別人好

　　做事湊合是 可恥的，廚房湊合，安全檢查，菜品質量，衛生等等，前廳湊合，不巡臺，苦瓜臉，拖拉顧客投訴等等，小則顧客不會光顧了，大則關門倒閉（每年都有液化氣爆炸，食物中毒，等等，你敢說這些人不是湊合混日子的結果嗎）。

　　很多時候，餐廳生意不好，不是因為顧客，而是因為菜品，服務一旦習慣湊合，開始將就，那這輩子可能就永遠湊合下去了，人之所以不能，就是因為懶！

　　特別是咱們后廚，別拿吃的開玩笑、裝在盤子里的不是菜、是你們的臉，用心做好每一步，不怕沒顧客。

　　我們要把普通事做到高于預期，你才有更多機會去做有難度而有價值的工作。把每一件小事當大事認真做，做好，做精，做出創新。每件工作都盡可能做到超出餐廳的要求，即使只有一點點，長期積累下來，你就比那些混日子的人超出成千上萬倍。

　　差距，就是這樣拉開的。

　　一件事交給你，應付一下，很容易應付，應付完了之后不覺得是在浪費生命嗎?一件事你可以把它做到60分，你可以做的很輕松，做完了你每天重復每天干三個小時活就完了，然后你天天上班沒事，然后你回家三十畝地一頭牛老婆孩子熱炕頭，但你怎么進步呢?

　　人的進步離開了學校之后，學習不再是上課也不是讀書，通過你在工作中通過你做事情積累自己的經驗，跟很多人打交道。下了功夫，你的收獲和你的投入是成正比的。

　　你混日子，餐廳損失是小，你青春損失是大

　　你以為每天混日子發著工資，有吃有喝自己就占了便宜，老板就吃虧了，這絕對是非常幼稚的想法。老板白養你一年，不過是支付了你一年工資而已，這個錢即使白給你，對老板來說也并不傷元氣。

　　而你自己渾渾噩噩混了一年又一年， 好的青春年華卻消耗一空，卻沒有得到應有的鍛煉和成長。到那時，你去社會的激烈競爭環境里看一看，會發現連很多小孩子你都比不上。

　　如果你混日子，對不起，實際上你是混自己，在很多大的公司混的很多，你能黑老板多少錢嗎?10年有一百萬？

　　可是如果你十年不好好工作，荒廢了十年，十年可能突然有一天公司倒閉了，或者發現你這個混混把你開掉了，你怎么辦呢?你覺得你有競爭力嗎?這個社會除非你有一個好爸爸，或者你有一個家族，這個不在咱們考慮之列。

　　機會永遠是留給，那些有準備的人才怨天尤人沒用，成功緣于能力積累

　　所謂人才，就是你交給他一件事情，他全力以赴做成了；你再交給他一件事情，他又千方百計實現了。所謂庸才，就是你交給他一件事，不但沒有做成，還找理由說是別人的原因，并聲明和他本人無關。兩者區別：一個是做，一個是說；一個不想退路，一個找好退路；一個全力以赴，一個瞻前顧后。人才從來不是淘汰下來的，而是淘汰后活下來的！

　　不要抱怨家庭出身，不要抱怨餐廳沒給你機會，機會只留給有準備的人。眼看著比你來的晚而且比你小的同事，一步步走到你高不可攀的位置，不要總想著別人是靠運氣，是靠心機鉆營。人家背后做了多少努力和積累，你做不到，不要認為別人也不去做。

　　雖然不是每個努力的人都會成功，但成功的人一定努力！

　　所以說：你憑什么不努力又什么都想要？

　　你只要是白手打天下，你 后發現在社會上，機會還是很多。餐飲人不要天天去憤青，去罵別人。有多有房有車的人曾經也是從廚師做起，做過服務員的。他們 后不也成為了老板嗎？所以暫時不如意千萬不要急，慢慢積累，等待一飛沖天！

　　成功源自能力的慢慢積累

　　每個人都想改變世界，而且每個人都有能力改變世界，但這一切都是從改變自己開始的。上班做完了基礎工作，你有沒有繼續了解市場、鉆研技能。

　　回到家之后，你有沒有繼續考慮工作中碰到的問題、怎樣改正和創新。堅持用心工作、用腦子工作，用好每一分鐘去積累去提高自己的能力。

　　做的越多，錯的越多，收獲的也越多。當有一天你無所不能，你會感謝那個曾經傻傻搶著做事的自己，總有一天，你會站在成功的 。

　　不喜歡工作可以走，但待一天要全力以赴

　　千萬不要認為只要準時上下班、不遲到、不早退就是盡職盡責了，就可以心安理得地去領工資了。工作需要的是一種自動自發的精神，自動自發工作的員工，將獲得工作所給予的更多的獎賞。

　　大部分情況下，你的工資就代表你的能力，不要怪你的老板給你工資低，多半是你的能力不行。

　　如果你覺得不喜歡餐廳、不喜歡老板、不喜歡同事，可以馬上換一家。但是只要你待在這家餐廳一天，就要對自己的職業操守負責，就應該把工作做到120分。當一天和尚撞一天鐘可以，但你要撞響。

　　有人說我的個性不喜歡干這個、不喜歡干那個……

　　年輕人，醒醒吧，成功的人才有權利根據性格做選擇。今年你可以因為“有個性”不做好工作，明天你的個性既換不來房子車子，也換不來人生成就。只能默默忍受成功的人在你面前自由自在的展示他們的個性。

　　真不喜歡這個餐廳，不喜歡老板，趕快辭職，一分鐘也別見到他。何必為了老板的錯誤而耗費自己的生命，如果你今天決定你不離開，那你應該把工作做好。

　　其實，你所有的時間都在為自己工作，你工作的情形，你周圍的人看得一清二楚，別總是羨慕別人的成功。你們要學習的是成功的人，他們身上這種精神——他們工作的時候高質量完成工作，每天的表現都在為自己贏得人氣的積累和能力的提升。

　　別再混日子了，傷害的只有你自己！

　　有人28歲買豪車，有人28歲打游戲。有人30歲存款300萬，有人30歲找不到工作。太多人挑肥揀瘦，嫌工作辛苦，嫌銷售丟人，嫌來嫌去。

　　做什么工作只要肯腳踏實地的干，肯干都不丟人，你沒錢沒能力啥也沒有，才 丟人。你想加油，沒人會阻擋你前進，通往成功路上更大的阻礙就是你自己的無知和懶惰。

　　———送給在餐飲崗位你！！！

嚴

肅