一個店要做起來，什么最重要？
我以前說過三個最重要的因素：產品，選址，宣傳。
產品雖然最重要，但也好解決。我們就有拜師學藝的項目，有多年經驗的師傅，把被市場驗證過的核心技術教給你，你很快就可以上手。
難的是選址和宣傳。
找個好的位置，需要能力，耐心和運氣。能力是啥？就是你對于店鋪的理解，對于生意的規劃，會不會考察店鋪。。。我認為如果你認真學習了開店筆記，這方面的知識是不缺的。絕大部分老板是沒有耐心，選址有時是幾個月甚至半年的事情，他們希望幾天就搞定。沒耐心，運氣也就可能不好。好運氣是等出來的。
如果位置選得不好，是不是意味著就開店一定失敗呢？不一定，位置不接，宣傳可以補上。
那如何宣傳呢？今天米粉店潘老板有話說：
開一個粉面店，黃金檔口不是被占了就是預算不夠，差一點的檔口自然流量會差一點，那到底怎么樣才能讓門店擁有不錯又穩定的營業額呢？
我一直認為對于普通的小老板來說，咱們不要最開始就過于期望做一個爆店，爆店靠命，看運氣，但我們可以做一個營業額相對穩定，相對有點小忙碌的店，做一個疫情常態化動態管理的社會環境下的能活下來，而且有希望活的還不錯的小店。
老板心態和流量解讀
作為老板，從心態上來講，天晴的時候修屋頂，下雨的時候用最快的速度尋找屋檐和雨傘是我們必修的功課。
不管你是一個想開店的新手老板，還是一個已經有了自己店面的老板，我們都要明白幾個事實。由于移動互聯網、疫情、審美、競爭、價值觀等等因素變化的影響，餐飲店的流量邏輯已經發生了很大的變化。
以前我們的自然流量在線下，是朋友的推薦，是招牌，是熱鬧，所以沿街門面特別值錢。現在很一部分的流量在線上，是主動搜索、是興趣、是陌生人的記錄。
現在的內容上可以是視頻、圖文、一些簡單的文字，線上渠道可以是朋友圈、微信群、公眾號、小紅書、抖音、微博等等。賣點可以是好玩、新鮮、好看、新奇、正宗等等。
在消費升級的浪潮下，大家東西越做越好看，越賣越貴。可是隨著疫情的出現，我們發現活下來的餐飲，活得很好的，基本都是剛需，沒有太多的花里胡哨。當然也有一些品牌新起之秀，但后勁明顯不足。
這讓我想到了俄烏沖突背景下的歐洲，大家最關心的還是能源和糧食，至于其他的東西，好像并不那么重要了。
以上是我們對現有環境的基本認知，那么作為一個粉面店，我怎么樣在疫情常態化管理下能保證自己的生存優勢，特別是對于競爭對手的相對優勢呢？
流量導入和客戶關系維護的操作步驟
線下流量獲取的幾個要點
不管怎樣，我們還是擁有一個門店了，我們想要擁有更大的曝光量，讓更多人的在最短時間內更了解我們，那么線下我們有哪些渠道，可以傳遞哪些信息呢？
門頭的面積是否足夠大？角度是否符合消費者的視線習慣？內容是不是有足夠的的沖擊力？亮度是不是足夠？
之前拆違，我家伸出去的門頭被拆了，招牌弱勢了許多。這次我在門頭上做了一些調整，因為位置偏離主街道十幾米，所以我在門口增加了許多閃光燈帶，門頭下面裝了看起來很有食欲的照片，店內裝了暖光燈帶。
店內放了一些有食欲的圖片，主要目的是更清晰地傳達產品信息。同時定制了一些柜子，把因拆了門頭等引起的混亂等等都整理一下，至少讓門店看起來不那么亂。
線上流量獲取的核心
一般來說，說到線上流量我們一般會想到抖音，小紅書等等，但其實對于小店，特別是人口比較固定的店子，我們應該更看重的是關系維護平臺微信。當然，抖音和小紅書的同城都是需要做的，老板有時間有能力就可以做一些這樣的宣傳引流。
渠道可以是多樣化的，在開業的時候，老板們不用拘泥于任何形式的渠道，有的時候為了提高曝光量，渠道也是需要試錯的。朋友圈、店門口海報、異業合作、傳單、微信群、菜鳥驛站、團購群、小區的意見領袖，這里沒有固定答案。關鍵在于去做，去推廣。我一直說的，山不過來我過去，作為老板要樂此不疲。
渠道幫我們打開了曝光量，但怎么樣提高轉化率呢？泛流量怎么變成門店的流量呢？回過頭來，我們再看對于一個粉面店來說流量有哪些要素，有哪些可能成為流量密碼？
第一，品牌是穩定的流量池。別看一個小店子，我們老板也應該有品牌思維。我們不一定在符號上那么強調個性，做到那么系統和美觀，但是一定要打造自己的產品屬性和特性。
第二，?當有幾家粉面店，大家覺得你家的貴、便宜、好吃、清淡、口味重、分量足、實在、老板人好等等都是我們所說的顧客心智。所以，我們的產品價值是不是符合門店消費者的主流訴求，就顯得尤其重要。
這也是無論做什么做了多久，我們都會發現，無論廣告做的多么花里胡哨，活動力度有多大，產品價值才是根本，
第三，內容是為了清楚的表達產品，讓消費者更輕松地了解產品，而環境是為了讓客戶更好地感受產品。短視頻、圖文、廣告語、香氣、門口支口鍋、熱氣騰騰、明亮的燈光、場景、文案等等這所有的東西，都應該是消費者視角。顧客給我三秒鐘，我有沒有把產品要素表達清楚？
第四，活動不是降價引流的代名詞，它是利用社交鏈裂變的武器。作為老板，可以多韻味一下這句話。我們做一個活動，如果能夠充分激發消費者看到之后的分享欲望，那么裂變引流的核心就掌握了。
渠道幫我們打開了曝光量，泛流量變成了門店的流量，門店的自然流量怎么沉淀下來？怎么客戶保持長期的聯系和互動呢？
老陳經常說的，加好友，目的就是沉淀客戶。老陳通過微信公眾號、視頻號與大家保持互動，那么我們門店沒有精力能力做公眾號，但我們一定可以做好朋友圈運營。
朋友圈運營我們一定要注意溫度，要注意人設，一個剛需產品，餓了肚子想吃的產品一定要有溫度。不要每天刷屏，除了活動，新品等，不要總是發店內生意，而是要用細節、理念等去展示產品和門店內涵，，可以展示生活中的、經營中的細節與感悟，但不管怎樣都不養忘了自己的目的，那就是看到圈就能夠喚醒記憶。
做好這些，即使疫情暫停營業，我們還是可以通過產品展示，源源不斷地引流，以及維護與來客戶的關系。外賣同理。
篇幅有限，以上就是我分享關于粉面店怎么做流量的一些看法。
開一家小而美的店，了解一下牛肉粉面這類受眾很廣的項目，一起交流學習，一起成長。
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