導語
“團購、買一送一、菜品調價”
他們在悄悄變相“降價”
今年3月，當許多餐飲品牌都在漲價的時候，喜茶卻開始降價。
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而沒過多久，在喜茶的引領下，一波茶飲頭部品牌開始加入價格戰，紛紛從高端茶飲涌入中端主流茶飲市場廝殺。
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有業內人士說，茶飲是最好的餐飲“晴雨表”，能夠最先一波感受到市場的變化和波動。
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這話一點不假，最近發現，在茶飲之后，一批餐企也開始默默降價。
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1、星巴克買一贈一，2杯到手才二十幾元，變相降價
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“今天星巴克又買一贈一，14.86元2杯太妃榛果燕麥拿鐵。”
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買一贈一薅星巴克羊毛攻略正在各大社交媒體瘋狂傳播，還有很多網友在美團和餓了么上花一杯價格買到兩杯星巴克，外賣平臺滿減券和代金券后，兩大杯到手二十幾元還免運費。
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想想以前動輒30元以上的星巴克，不得不說最近的星巴克正在悄悄變相降價。
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今年中國咖啡市場異常火熱，拼價格的，拼便利的，拼產品的各出奇招，對于星巴克來說以前可能是第三空間，但現在優勢越來越不明顯，而國人逐漸習慣1字開頭的咖啡價格，又在口味上沒有喝出太大差異時，便很少有用戶會再當冤大頭。
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所以這也逼得星巴克不得不放下身段，把價格打低。
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2、人均500+元以上的王品牛排，2人套餐現在才429元
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（菜單中“蒸菜”比重增加）?
三道招牌炒黃牛肉也變成了僅剩一道79元的小炒黃牛肉，之前90元左右的比較貴的都被砍掉了。
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現在門店還推出了很多打折優惠套餐，2人套餐包含三種葷素搭配的菜加米飯只要68元。
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餐飲的“降價”生存戰
正式打響！
?2、部分高端餐飲品牌，為了獲得“新客”調低價格
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當下，全球近三分之二的受訪者希望為未來儲備更多資金，其中39%已經將儲蓄作為長期目標，52%表示消費能力有所下降，進而影響了他們的消費決定。
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可見，顧客的腰包癟了，每一次消費都在“貨比三家”，三思而后行，這對很多主打高端品質的餐廳影響很大。
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經濟好的時候，吃一頓貴的不以為然，但連生活都不能保障的時候，很多人就會放棄高端消費。
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以前可能高端餐廳只鎖定的是能夠消費到500元以上人均的“精英客群”，但現如今客群變少，曾經的客群面太窄了，就需要拓寬新群體，所以將價格調低，門檻變低，讓更多客人愿意進來消費。
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3、團購、打折、降價，為了刺激顧客消費搶占市場
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而其他如海底撈一樣，推出“打折、團購、低價”套餐的餐企，則是為了刺激顧客消費，用極高性價比搶占市場。
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如果說高端餐飲降價是為了獲取新客群群體，那大部分連鎖品牌餐企降價，則是為了刺激顧客消費，讓顧客能夠有進店的沖動，從而搶占那逐漸變小的“市場份額”。
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客流的驟減，讓愿意出來吃飯，到線下門店體驗的人越來越少，僧多粥少的現狀，各家都在想方設法搶顧客。
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最好的方式莫過于“性價比”，以前吃一次海底撈可能2個人要300-400元，現在同樣的產品品質和服務，海底撈這樣的大品牌也就200多塊，顧客當然會選擇大品牌而放棄其他小店。
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在“打折降價”等刺激消費之下，一部分市場份額就在這種“降維打擊”之下被搶占。
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小結
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價格戰的背后，更多的是無奈與餐企地“絕地求生”。
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求生存、搶市場，從茶飲到整個餐飲，降價是萬不得已之舉，卻也是目前為止活下去的最好方法。
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整體餐飲增速放緩，所有企業都面臨著增長難題，向上無法突破，就只能向下虎口奪食 。
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