• 要出爆款,也要建體系,新茶飲“產品經理”孵化營來了!

    要出爆款,也要建體系,新茶飲“產品經理”孵化營來了!

    轉眼入冬,哪支產品能做出熱度?明年的新品規劃怎么做?

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    新茶飲發展近10個年頭,研發新品的思路要轉型了。

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    尤其對連鎖品牌,從新品規劃到市場調研、成本核算、SOP建立、運營落地等各個環節,到了打造出專業力、形成體系性的階段。

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    12月22日~23日,上海,咖門飲力學院邀請曾擔任CoCo都可研發總監、擁有12年茶飲研發經驗、8年食品工業研發經驗的林靜賢老師,打造茶飲研發進階班,助力研發向產品經理轉型,助力品牌新品研發體系升級。

    要出爆款,也要建體系,新茶飲“產品經理”孵化營來了!

    打破同質化

    讓“產品體系”成為品牌競爭力

    往常,門店上新都喜歡“隨大流”:
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    去年夏天,有品牌開始上大桶裝飲品;今年夏天,大桶裝就“泛濫”開來;去年草莓搭配山楂做出熱度,今年冬季研發們早已開始山楂的新一輪測試……
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    賣市場流行過的產品,銷量往往有保障。
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    但我發現,近一年熱度高的流行產品,往往不是來自“隨大流”:春季書亦燒仙草的橙漫山茶花、夏季益禾堂的薄荷奶綠、瑞幸的生椰拿鐵等,都是品牌基于自己的需求推出的新品,銷量還都不錯。
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    要出爆款,也要建體系,新茶飲“產品經理”孵化營來了!
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    連鎖品牌推產品,按照自己的規劃和節奏走,更能做出專屬爆品。
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    找到品牌想上的產品、找準消費者愿意買單的口味,形成自己的上新節奏、產品體系,已經成為品牌新的競爭力。這需要:
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    • 市場調研:知道消費者要什么、同行間都在做什么,從而找到差異化的新品思路;
    • 成本核算:考慮產品的性價比,選好喝又賣得起的原料;
    • SOP建立:梳理新品的制作流程,要其標準化、到門店好上架;
    • 運營落地:推進把控新品到店進程、對上架后的產品做評估及優化等等。
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    這是一個系統性的流程,需要一套專業性的動作。
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    要出爆款,也要建體系,新茶飲“產品經理”孵化營來了!
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    頭部連鎖品牌,已經開始以項目組的方式推進產品落地,以“產品經理”的角色推進新品開發。
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    茶飲新品開發,已經進階為一個系統性的專業行為,不再只是做配方原料,還要帶項目成為“產品經理”。
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    基于此12月22日~23日,上海,咖門飲力學院邀請曾擔任CoCo都可研發總監、擁有12年茶飲研發經驗、8年食品工業研發經驗的林靜賢老師,打造茶飲研發進階班!
    要出爆款,也要建體系,新茶飲“產品經理”孵化營來了!

    2天的產品經理進階課

    都講些什么?

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    第一天,圍繞“產品經理”這一崗位,講清應具備的專業能力,及達成方法。
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    從調飲師到產品經理,要練成新的知識和專業能力:
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    • 個人能力上,要形成思維和身份的轉變,有帶產品項目的管理能力、組織能力;
    • 新品開發時,要能夠根據季節、聯名等不同時期做產品規劃;
    • 把產品作出差異性,要會分析競爭對手、做市場調研;
    • 以及,還要在公司內部,協調和市場需求、品牌思路和應用研發間的匹配度。
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    這個過程中,有課程互動、有門店實踐,重點是講清產品經理的角色職責,掌握產品經理應具備的技能,實現研發到產品經理的角色轉變。
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    要出爆款,也要建體系,新茶飲“產品經理”孵化營來了!
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    第二天,圍繞“新品開發”的全流程,梳理產品的全生命周期管理。
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    從產品角度,將產品經理的技能落地,主要講解:
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    • 新品從概念到最終落地的體系性方法;
    • 從原料到門店的全流程管理,包括供應鏈介入、成本核算、Sop建立等等;
    • 助力新品高效落地,產品經理要進行的協調配合動作;
    • 最后,還要對產品上市的效果做追蹤評估。
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    課堂上,還將通過案例分析的方式,對現有產品的優劣勢進行產品優化、成本結構等方面的分析評估,提升實用性。
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    要出爆款,也要建體系,新茶飲“產品經理”孵化營來了!
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    總之,一個目的:轉化茶飲研發思路做產品,成為“大研發”,煉成“產品經理”。
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    對茶飲品牌來說,未來的產品競爭,一定是體系性競爭。一個爆款的上架,要好的idea,更要成本有優勢、營運有細節、流程可控制。
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    而本次課程的導師林靜賢老師,曾擔任CoCo都可研發總監、擁有12年茶飲研發經驗、8年食品工業研發經驗,深諳產品經理進階能力的打造與煉成。

    原創文章,作者:咖門,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/268560.html

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