“樹立行業龍頭企業的意義不僅在于其市場地位和經營規模，更在乎其對行業的深遠影響和引領作用。”
11月12日，洽洽食品股份有限公司（下稱“洽洽食品”）在上海舉辦“洽洽堅果標準大會”，并宣布成立洽洽全球堅果保鮮產業鏈聯盟，洽洽食品《每日堅果6大新鮮標準》也在活動現場重磅首發。據了解，這也是國內首次提出在全產業鏈布局提升新鮮標準。
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（每日堅果六大新鮮標準）
從洽洽食品現場發布的《洽洽每日堅果新鮮六大標準》來看，該標準雖然只有六項指標，卻真正做到了以消費者關心的“新鮮”訴求為出發點，涵蓋整個堅果產業原料、運輸、倉儲、制造、工藝、包裝等全產業鏈中的各個環節。
很顯然，在行業競爭加劇和市場不斷變革的今天，作為行業龍頭，洽洽食品正踴躍地站在行業前列，積極呼吁行業來場“新鮮”變革，號召更多企業升級堅果產業標準，重視堅果品質提升，為全球消費者提供更新鮮、更健康的堅果產品，向全世界彰顯國貨之光。
品質“保鮮”：完善產業鏈布局，保障“鮮”戰略落地
眾所周知，洽洽食品2014年正式樹立堅果發展戰略；2017年推出“每日堅果”品類；2019年，洽洽食品提出“1-2年的時間做到每日堅果第一，3-5年時間做到中國堅果行業第一，10年時間成為世界堅果行業領先企業”的宏偉目標……
而洽洽食品之所以如此有底氣，就在于其掌握的關鍵保鮮技術，這也是洽洽食品在堅果領域快速崛起的關鍵。
事實上，休閑零食行業的進入門檻并不高，這也導致整個行業產品質量參差不齊。這并不利于行業的發展，也不符合當前消費者對零食產品健康美味的需求。尤其在堅果行業，產品的新鮮與否，不僅決定著產品口味與營養，更直接關乎消費者對于整個品類的感官和消費認知，而這也是洽洽食品制定《每日堅果六大新鮮標準》重要原因。
據洽洽食品首席增長官王斌現場表示：“堅果行業標準可以從質量定位層面來分為政府需求、企業需求和顧客需求三個等級，政府需求是整個行業的底線，企業需求必須在此之上；顧客需求時刻在提升，屬于走在最前列的。而洽洽食品所有標準的制定，都是以顧客需求為出發點，不斷更新。”
（洽洽首席增長官王斌分享）
王斌表示，“我們的成本投入在哪里，企業的競爭壁壘就在哪里。”與其他品牌的OEM形式不同，洽洽食品的堅果產品全部自主研發、自有工廠透明化生產。
目前，洽洽食品在全球擁有9座工廠，均為通過美國FDA認證及歐盟BRCA級認證的生產制造工廠，洽洽食品“干堅果貯藏與加工保質關鍵技術”榮獲國務院頒發的“國家科學技術進步二等獎”，洽洽食品被工業和信息化部授予“堅果智能制造試點示范單位”，被農業農村部認證為“國家堅果加工技術研發專業中心”。此外，在第37屆世界堅果及干果大會上，洽洽食品當選國際堅果及干果協會（INC）董事會成員，成為INC中國區企業唯一理事單位。
洽洽產業鏈代表、布勒亞太區CEO王維波在發布會現場表示，布勒烘烤線的烤制過程溫度浮動在1℃以內，采用8段式精細烘烤，能夠結合物料特性采用不同烘烤曲線，精細控制堅果品質。而這也是洽洽食品旗下堅果產品酥脆口感的同時，保證營養不流失的關鍵。
（布勒集團亞太區總裁王維波分享）
與其他品牌不同的是，洽洽食品旗下堅果產品原料均來自全球當季直采。目前，洽洽食品僅堅果產業就擁有澳洲巴旦木基地農場、美國德州碧根果基地農場、安徽碧根果基地農場、澳洲夏威夷果基地農場、澳洲開心果基地農場、池州碧根果基地農場以及廣西夏威夷果基地農場等多個農場產區，以確保產品新鮮供應充足。
當然，在原料產區設立基地農場之外，為了強化原材料管控，洽洽食品還會在原料采收期間進行調研監控，全程掌控采收區域；并且對供應商的收貨記錄、原料庫及原材料品質進行定期檢查，嚴格要求供應商的原料儲存環境，要求在5-10月份進行冷庫儲存，全力確保原料新鮮。
而在運輸環節，洽洽食品要求氣溫在20℃以上時，全程采用冷鏈運輸，并且對運輸車輛、運輸溫度和濕度都提出了具體要求。在倉儲方面，洽洽食品的堅果原料采用高阻隔包裝，全年處在低溫恒濕（0-10℃低溫、65%以下濕度）的倉儲環境中，并且每月對倉儲原料進行核查，跟蹤原料變化，避免原料劣變。
顯然，洽洽食品之所以能夠在競爭激烈的市場環境中脫穎而出，其關鍵就是堅持全產業鏈布局的“新鮮制造”戰略。正如中國品牌研究院食品飲料行業研究員朱丹蓬所言，相對其他零食企業，洽洽的產業鏈最為完整，其自建工廠的模式使得其“小黃袋”真正實現了標準化、專業化，保證了其“鮮”戰略的落地。
（韓國順天鄉大學國際交流處處長、韓國順天鄉大學醫學院教授柳炳旭連線分享）
產品“保鮮”：獨有保鮮技術，每日堅果的“黑科技”
在國內市場，作為消費者偏好的六大快銷食品品類之一的堅果炒貨行業，受2020年疫情影響，相對火爆，偏好度明顯高于其他品類。相關數據顯示，這十年中國堅果產量增長96%，躍升為世界第二大堅果生產國。另據信達證券預測，到2021年，每日堅果品類規模將達到200億元，為堅果細分品類發展風口。
在愈發激烈的市場競爭中，洽洽食品通過高于同業標準的先進生產加工工藝與包裝鎖鮮技術，真正實現了“產品保鮮”，成為企業制勝市場的核心競爭力。
據了解，除了原材料直接送至工廠之外，洽洽食品采用的布勒生產設備和技術，保障產品全程通過低溫烘烤保證堅果新鮮，營養不流失。并且，洽洽食品對生產環節也有嚴格的控溫、控濕舉措，嚴格限定產品與空氣接觸時限，確保制造新鮮。為了讓消費者看到洽洽食品的新鮮品質，公司還上線了全面升級的透明工廠全球云直播，消費者可以通過直播和飛行嘉賓講解互動，了解了一顆堅果從采摘、冷鏈運輸、保鮮存儲、低溫烘焙再到保鮮包裝等重要的關鍵保鮮技術。
（全球堅果保鮮產業鏈聯盟成立）
在包裝保鮮方面，以小黃袋每日堅果為例，洽洽食品采用了奶粉級的充氮保鮮包裝，針對光、濕、氧采用四層不同材質（12PET/7AL/15BOPA/70PE），多層阻隔，每袋堅果產品內投吸氧劑、干燥劑/雙效吸氧劑，嚴控含量量（＜1%）和水活度（＜0.5），穩定堅果口感，鎖住新鮮。
而在產品線布局層面，洽洽食品在堅果領域也是不斷拓展自身邊界，不斷提升產品價值與用戶體驗，為企業構建了新的利潤增長極。2020年洽洽食品發布兩大戰略新品：洽洽益生菌每日堅果和洽洽早餐每日堅果燕麥片，進一步豐富每日堅果品類產品矩陣，鞏固和提升在堅果品類的優勢地位。據了解，洽洽早餐每日堅果燕麥片曾在線上試銷三個月，銷量超10萬袋，獲得超30000+好評。
根據財報，洽洽食品前三季度實現營收約36.51億元，同比上漲13.41％；實現歸母凈利潤約5.3億元，同比增長32.3％。其中，第三季度營業收入為13.56億元，較上年同期增長10.11%；歸屬于上市公司股東的凈利潤為2.34億元，較上年同期增長30.26%；歸屬于上市公司股東的扣除非經常性損益的凈利潤為2.16億元，較上年同期增長49.76%。值得一提的是，洽洽食品的凈利率達到14.51%，遠高于三只松鼠和良品鋪子同期的3.65%和4.77%，也成為整個堅果炒貨行業中最賺錢的上市企業之一。
（上海交通大學營養與功能食品創新中心主任蔡美琴教授分享）
此外，洽洽食品成功發行可轉債，募資13.4億元，主要用于在滁州、合肥、長沙三地擴建瓜子和堅果產能，共計7.8萬噸瓜子和2.28萬噸堅果，屆時公司瓜子產能預計達26.44萬噸，同比增長42%、堅果產能預計達3.18萬噸，同比增長253%。隨著產能進一步釋放，在新鮮制造的引領之下，洽洽食品未來可期。
市場保鮮：洽洽食品打響 “新鮮”革命第一槍
受疫情影響，2020年各行各業均受到較大影響。而洽洽食品不僅取得了逆勢增長的好成績，如今再度掀起堅果行業“新鮮”革命的浪潮，拉動整個行業奔向更高的目標。
回望整個堅果行業，每日堅果已經成為細分領域的代表。
但自2015年問世以來，各大企業旗下相繼推出每日堅果產品，尤其過去兩年，每日堅果產品在以搶占市場份額為目標的“品牌廝殺”異常激烈。而在這一大浪淘沙的過程中，厚積薄發的洽洽食品，除了全產業鏈布局之外，是如何做到后來者居上的？答案就是兩個字：“新鮮”。
王斌在發布會上表示：“洽洽食品就是要做堅果專家、做行業的首席知識官，通過自身掌握的關鍵保鮮技術，向消費者傳遞堅果營養健康知識。”結合自身優勢，以洽洽制造為支點，聚焦每日堅果，給消費者提供更好的堅果產品。
據王斌介紹，從2018年至2019年零售企業預包裝食品國家抽檢不合格情況來看，炒貨食品及堅果制品的占比為3.42%，遠高于行業0.1%的平均水平。而作為龍頭企業，洽洽食品2020年1至10月公司可查被抽檢次數達到了3446次，而不合格次數為0。之所以有此等表現，主要得益于洽洽食品的堅果標準從理論上計算要比行業平均嚴格456倍。
以每日堅果為例，洽洽食品一袋小黃袋從原料到產品，在公司內部就要經歷237項指標檢測及控制。而截至目前，洽洽食品一共獲得了涵蓋整個堅果產業鏈的230余項國內及國際專利，為洽洽堅果的“新鮮”智造保駕護航。
此番洽洽食品號召全行業升級堅果產業標準，除了外彰顯自身實力之外，更是作為行業龍頭切實履行自身肩負的行業責任，推動整個堅果行業的“新鮮”前行。如今，洽洽食品堅果新鮮標準的出爐，將國內整個堅果行業的標準再度拔高，不僅大幅提升了行業準入門檻，更迎合了當前全球消費者對于堅果產品新鮮、營養、美味的健康訴求。
國家衛健委食品司原副司長、全國衛生產業企業管理協會專家委員會副主任委員張志強表示，堅果的腐敗變質問題，一直是食品安全監管工作中的重點，但很多責任主體還沒達到一定的工作水平。洽洽這次發布每日堅果6大新鮮標準，很好地履行食品企業的安全主體責任。希望未來更多食品企業能把產品做得更安全、更營養、更健康，堅果作為營養食物也能在日常膳食和提高免疫力方面發展得越來越好。
在發布會上，國際堅果及干貨協會主席邁克·沃寧，上海交通大學營養與功能食品創新中心主任蔡美琴，韓國順天鄉大學國際交流處處長、韓國順天鄉大學醫學院教授、博導劉炳旭等行業權威人士紛紛預測，疫情之后，得益于堅果產品得天獨厚的營養成分，消費者會更加注重堅果的攝入，這將為整個堅果產業帶來更多機會。
顯然，“未來已來。”隨著洽洽食品瓜子板塊業務穩步增長，堅果品類也已駛入快車道，在“全產業鏈+全渠道”的雙輪驅動下，“強者恒強”的龍頭效益越發明顯，洽洽食品正朝著“世界堅果領先企業”的既定目標穩步邁進。
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