啥都整挺好，我的店竟栽在了掃碼點單上…

但隨著互聯網的飛速發展，當掃碼付款成為一種普遍時，也出現了相應的點餐形式——掃碼點餐。

掃碼點餐功能的核心，就是幾乎取消掉了傳統的服務員點餐環節，整個過程大大節省了人力成本。

正如火鍋餐見“餐創聯”會員李老板說，“掃碼點餐圖片齊全，展示直觀，還節省了人力成本。”

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不容忽視的是，掃碼點餐對商家而言，也確實存在安全問題。

付給餐廳的錢不能直接進入老板的賬戶，這對于商家就造成了一定的風險，比如資金流的斷裂等。比如河北滄州的一家燒烤店，壓倒它的最后一根稻草，就是掃碼點單造成的提現推遲。

◎巴奴點餐機

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最近，火鍋餐見發現很多餐飲門店，點餐方式又是另一番場景，比如777排擋火鍋，把產品、定價直接寫在一面黑板上，明碼標價，既讓顧客一目了然，又有種接地氣的感覺。

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此外，很多主打“農家”、“原生態”、“地道”的餐廳，點餐方式都在回歸。

最近，火鍋餐見采訪了餐飲商家、消費者，可以看出，掃碼點餐的利弊其實很明顯。

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我們先聽聽消費者的真實想法——

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上海某程序員：掃碼地點餐很好，對于選擇困難癥來說，無比舒適，畢竟身邊有個服務員捧著本子會產生很重的道德壓力，但經常讓關注公眾號，小程序，吃完之后，玩命推送垃圾信息，這點還挺困擾的。

◎消費者對掃碼點單的評價

年齡三十左右的寶媽：掃碼點餐體驗很差，因為我不會操作。很容易同一個菜點重了，兩三個人的時候我都不知道一共點了些什么，還得回頭看，有時候每個人的主意還在變化。個人比較喜歡手寫，然后和服務員確認。

大學生：挺好，比服務員站邊上強，彼此都不尷尬，社恐福音。一開始不習慣，后來愛死了。討厭被凝視，被跟著，所以我還喜歡優衣庫的模式。

相當大一批年輕人，似是對機器的偏愛勝過與人的交流，因為他們社恐，掃碼點餐成了最佳選擇。

對他們而言，“不服務”，不給他們增加負擔，消除顧慮就是最好的服務。

但是，對于那些注重交流服務的，或者說不熟悉智能類產品的老年消費者，掃碼點單就并不適用，畢竟不少餐廳的掃碼點餐都伴隨著掃碼＋關注公眾號＋注冊＋…＋點單…

◎掃碼點餐遇到的問題集錦圖

掃碼點單本質是科技的帶動，為了更好的服務，而不是失去人情味的“復雜”。

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再看看餐飲商家的反饋——

冰奴火鍋老板，坐標信陽：我本意對掃碼點餐比較支持，一直沒上是沒有下定最后決心，另一個考慮是不知道目前的系統支不支持。

有料唐掌門火鍋老板，坐標新疆：菜單和掃碼點單綜合使用，年齡偏大的顧客就直接上紙質菜單，還有就是看自己生意情況，忙的時候掃碼點單確實更快。

中式快餐小碗菜老板，坐標鄭州：說實在的，掃碼點餐很方便。但比如說，吃碗面條這種地方就不方便，像我這種快餐也用不上，有掃碼的功夫，菜都選好了。火鍋，中式餐廳等類型，或者說幾個人一起的，掃碼同步點就比較好。

掃碼點餐，本身是為了便捷。如果它成為門店的累贅，那不如回到原始。

熊喵來了創始人吳紅濤說，“對于一個餐飲門店，你的客戶群體、具體品類、消費檔次、人力成本占比等，都是選擇掃碼點單要考慮的因素。“

像火鍋店、飲品店、各種融合中餐廳等，食材眾多，菜品豐富，多為聚餐場景，掃碼點餐確實合適，既可以節省人力，還可以提高效率，減少錯誤。

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但對于普通街邊小面館，社區小作坊，鄉鎮小飯店，做的小生意等，自然不適合掃碼點餐。

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這樣的店，體量小，大多是人情生意，需要的并不是冷冰冰的一個碼，而是要交流要說話。

不管怎樣，掃碼點餐，早已經融入到眾多消費場景中。

關于缺乏人情味、操作復雜等痛點，餐飲人還是要重視起來，以免影響顧客體驗，切勿因小失大。

首先，完善基礎服務。比如保留必要的紙質菜單，因時因人因場景給顧客更多的選擇，提供人情味服務；同時，提供免費WiFi、做好菜單分類等，提高點餐效率。

其次，不必過度捆綁。比如優化掃碼點餐的操作步驟，不過度捆綁顧客信息，過猶不及。如果掃碼點餐這個環節讓消費者體驗不好，那就需要調整。

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老板們要明白，節省人力不是目的，獲取用戶信息也不是目的，我們最終的目的都是服務好用戶，創造更好的體驗，用戶好才是真的好。