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    關店近百家！這個曾遍布上海灘的快餐品牌，到底怎么了？

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    一度在上海家喻戶曉的老字號快餐品牌，正淪為“時代的眼淚”。

    關店近百家！這個曾遍布上海灘的快餐品牌，到底怎么了？

     

    本文由紅餐網(ID：hongcan18)原創首發，作者：何沛凌，編輯：王秀清。
    上海人家喻戶曉的新亞大包，淪為“時代的眼淚”了？
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    近日，有多家媒體報道，昔日遍布上海街頭，門店數一度達到百家的老字號快餐品牌——新亞大包，近年來一再關店，如今似乎只剩最后一家門店在苦苦支撐了。
    關店近百家！這個曾遍布上海灘的快餐品牌，到底怎么了？
    近年持續關店，
    如今僅剩一家門店？
    新亞大包，目前到底還有幾家店？
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    紅餐網查詢百度地圖發現，地圖上顯示的“新亞大包”僅有3家，分別是新亞大包興國路店、海寧路店、東亭路店。
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    而后，紅餐網分別撥打了這三家門店的電話，其中，海寧路店的電話已經顯示“空號”，其余兩家門店均回復稱“仍在經營”。
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    但值得注意的是，據光明網報道，新亞大包機場鎮東亭路門店早已改為“新俹大包”，應該已經與新亞大包沒什么關系了。
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    對此，紅餐網致電上海錦亞餐飲管理有限公司，詢問其門店數是否僅剩1家時，接電話的工作人員表示：“我們不方便回應。”
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    種種跡象不難看出，新亞大包的門店數確實只剩一兩家了。大批上海消費者的感觸也證實了這一點。
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    關店近百家！這個曾遍布上海灘的快餐品牌，到底怎么了？

    △圖片來源：大眾點評截圖

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    新亞大包被曝大規模關店后，不少上海消費者在社交平臺上表示惋惜。
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    • 網友愛穿運動短褲的女王：新亞大包曾經是紅遍上海灘的連鎖店，現在真成時代的眼淚了。
    • 上海市民周先生：挺遺憾的，小時候我都在新亞大包買早餐，一個大肉包只要2.5元。
    • 網友Fionaaaa：小時候覺得新亞大包很時髦，因為那時快餐店很少，而它家幾乎什么吃的都有，店里還有點唱機。
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    據了解，新亞大包巔峰期一度在上海擁有100家門店，近年來門店一關再關。如今僅剩的門店，生意似乎也并不出色。
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    今年7月時，大眾點評網友“老阿姨_1918”就表示，新亞大包的生意十分蕭條，興國路店的大部分面積也已經租給了其他商家，只剩下很小一塊（面積）自己做。
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    令人唏噓的是，新亞大包興國路店斜對面就是上海著名網紅打卡地武康大樓，街上每天都游人如織。而新亞大包店門口，還有一處“網紅”攝影機位，大批游客會聚集到此拍攝武康大樓。
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    而他們當中卻鮮有人知，身后的這家中式快餐店，曾經也是上海紅極一時的“網紅”品牌。
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    關店近百家！這個曾遍布上海灘的快餐品牌，到底怎么了？

    新亞大包興國路店與武康大樓僅一街之隔

    △圖片來源：小紅書賬號@行走的大包

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    關店近百家！這個曾遍布上海灘的快餐品牌，到底怎么了？
    主打包子+快餐，性價比高
    曾開出100家店，遍布上海街頭

     

    新亞大包確實有過一段可以稱作是“輝煌”的歷史。
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    1991年，新亞大包的前身“新亞快餐”成立。1993年，新亞快餐正式在證券交易所掛牌上市。開業大概五年后，新亞快餐陷入營收下滑的窘境，最終被新亞集團整體轉讓，草草收場。
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    1997年，新亞集團吸取了新亞快餐的教訓，創立了新亞大包。
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    新亞大包定位中式快餐店，客單價在8元左右，主打包子類產品，此外還提供油條、豆漿、小籠包、澆頭面、蓋澆飯等數十種中式快餐。得益于產品口味好、性價比高，新亞大包很快就俘獲了大批上海市民的心。

    關店近百家！這個曾遍布上海灘的快餐品牌，到底怎么了？

    △圖片來源：新亞大包官方微博

     

    生意火爆后，新亞大包的門店快速擴張。《滬深經濟》2005年5月刊登的一篇報道稱，2001年時，新亞大包就在上海開出了99家門店，星羅棋布一般出現在上海的街頭巷尾。[1]
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    從1家店到99家店，新亞大包只用了短短4年。但從99家店前進到100家店時，新亞大包卻遲遲沒能迎來突破。
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    究其原因，原先競爭者寥寥的中式快餐賽道，開始變得擁擠。2000年前后，各具特色的快餐“新面孔”涌現，新亞大包開始失去“新鮮感”。
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    嗅到了危機的新亞大包，選擇引入外來“血液”，通過強強聯合增強自身實力。
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    2003年6月，新亞集團宣布與香港大家樂集團合作，共同組建了上海新亞大家樂餐飲有限公司，新公司注冊資本為6867萬元，新亞股份與大家樂各占50%股權，管理“新亞大包”和“大家樂”兩個快餐品牌。[2]
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    新成立的新亞大家樂公司立即啟動了擴張計劃：5年內，“新亞大包”將在華東地區開到100家連鎖店，同時拓展全國市場。[3]
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    轉眼第二年，新亞大包的門店總數就達到了100家。而這也是品牌“最后的高光時刻”。
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    “100”這個數字沒能維持太久，僅又過了一年，到了2005年時，新亞大包的門店數就“崩塌”至70多家。[4]
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    見勢不妙的新亞大包，急忙謀劃“改頭換面”，并對外豪言稱將在3年內投資約2500萬元改造所有門店，改造后的門店色彩以橙色和黃色為主，桌椅布置類似大家樂和肯德基的風格。
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    關店近百家！這個曾遍布上海灘的快餐品牌，到底怎么了？
    △圖片來源：新亞大包官方微博
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    此外，新亞大家樂還稱要在2005年內將“新亞大包”門店擴張至上海以外地區，如江蘇和浙江。[5]
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    然而話音未落，新亞大家樂公司對于擴張的態度就急轉直下。2005年年末，該公司在接受東方早報等媒體采訪時表示，新亞大包的門店數已經縮水到了73家，品牌擴張計劃將放慢腳步。
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    而這一“放”，新亞大包的門店數便開始持續萎縮，再不復往日輝煌。
    隨著時間推移，越來越多的食客發現，在上海已經快“找不到新亞大包”了。
    2018年，網友“141203木頭人”在大眾點評新亞大包衛零路店的頁面留言稱，“（店）已經關了，金山地區沒有新亞大包了。”
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    2019年，網友“swamming”表示，現在新亞大包門店不多了，一家家都在關門，不像自己小時候那樣到處都能看到門店了。
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    “新亞大包的門店越來越少”“買不到新亞大包”……隨著門店的持續關閉，曾經開遍上海灘的新亞大包，也逐漸淡出人們的視野。
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    到今年7月，上海消費們終于猛然發現，新亞大包在上海似乎只剩下1家門店了。
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    關店近百家！這個曾遍布上海灘的快餐品牌，到底怎么了？
    定位混亂，品質、服務滑坡……
    淪為“時代眼淚”并不冤？
    從家喻戶曉的連鎖店，到僅剩1家門店，新亞大包為何會淪落至此？
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    1、產品單一，品質、服務滑坡
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    “以前新亞大包的性價比還算不錯。”上海本地市民小夕（化名）向紅餐網回憶道，當年新亞大包環境干凈，產品性價比很高，并且換選址通常在醫院或者傳統住宅區附近，方便消費者購買，不少家庭都會在樓下的新亞大包店吃早餐。
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    “但是，多年以來招牌產品就那幾樣，而且后來新亞大包的出品和服務慢慢變了，不像過去那么好吃。”小夕表示。
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    上海市民范先生也告訴紅餐網，新亞大包的式微并不可惜，“上一次進店消費還是7、8年前，感覺門店服務、環境及產品口味都比較一般。”范先生還補充道，盡管新亞大包會售賣一些上海傳統糕點，諸如排骨年糕等，節假日時也會引來不少老上海排隊購買，但多年來其產品、服務和環境都沒有出彩之處。
    關店近百家！這個曾遍布上海灘的快餐品牌，到底怎么了？
    △圖片來源：新亞大包官方微博
    “這些年來，人們對于快餐的選擇變多了，無論是在外吃飯還是在家做飯，選擇都越來越多樣化，新亞大包的產品不能持續給大家帶來驚喜，被淘汰也是合情合理。”范先生強調。
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    此外，還有一些上海市民告訴紅餐網，新亞大包門店的服務態度很一般，店員很多年紀偏大，看上去比較散漫，而這也是他們不太愿意進店的原因之一。
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    2、面臨成本壓力，或被成本拖垮
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    值得一提的是，新亞大包所屬公司新亞集團與大家樂集團曾一度“喜結連理”，共同組建了上海新亞大家樂餐飲有限公司，并由該公司負責管理“新亞大包”和“大家樂”兩個快餐品牌。
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    新亞大家樂公司為了避免兩個品牌相互“打架”，還曾明確大家樂走中高端定位，客單價在20元以上，而新亞大包則走大眾化路線，客單價在10元左右。
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    而后，新亞大包便堅持走平價路線。不過，隨著各方成本的上漲，新亞大包也面臨成本壓力。
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    2008年，據南方周末報道，彼時，新亞大包面臨綜合成本上漲20%以上的壓力，但為了讓利消費者，品牌還是沒有大范圍漲價，只將幾樣產品的價格上浮了5%，最招牌的鮮肉大包仍保持1.5元一個的價格。
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    而近十幾年來，上海的房租、人工成本持續攀升，新亞大包仍舊延續著平價路線，招牌鮮肉大包現在的定價仍為2.5元一個。
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    成本壓力，或許也是其不能承受之重。
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    3、“牽手”大家樂后，品牌定位越來越模糊
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    有業內人士認為，新亞大包的淪落或許在其與大家樂合作時，就已經埋下伏筆。
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    “新亞大包當初選擇與大家樂合作，或許并不是一個明智的決定。”一位知情人士告訴紅餐網。
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    雙方合作開展后，新亞大家樂發展的重點向大家樂品牌側重，比如2005年將一部分“新亞大包”門店翻牌成“大家樂”，以增加大家樂在上海的門店數量。
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    又如，新亞大包的產品線在當時加入了部分港式茶餐廳的菜式，還試圖往菜單中加入各國特色菜，使得餐廳定位變得模糊，失去了對消費者的吸引力。
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    當時，就有大眾點評網友指出，“如果要吃港式茶餐廳，我何必來新亞大包呢？”“在新亞大包吃港式快餐總感覺有點奇怪，我會選擇去大家樂、港麗、新旺這類專門的茶餐廳。”
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    據了解，2014年左右，新亞大包和大家樂的合作畫上了句號，但在這之后，新亞大包的經營也并未有太大的起色。
    參考資料：
    [1]“新亞大包”的“尷尬”說明了什么？，滬深經濟，2005.5
    [2]新亞大包“瘦身” 正大店翻牌“大家樂”，東方早報，2006.01.26
    [3]錦江國際牽手大家樂 共同進軍八百億快餐市場，中國經濟網，2004.11.09
    [4]錦江大廚拓加盟 新亞大包緩擴張，東方早報，2005.11.14
    [5]“新亞大包”2500萬改造門店，東方早報，2005.07.13

    封面圖來源：圖蟲創意。

    原創文章，作者：紅餐網，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/286273.html

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