2018年5月22日，《中國餐飲報告2018》白皮書發布，據統計數據顯示，去年外賣住宅區訂單交易額占比已達50%，外賣取代在家做飯；甜鮮口味餐廳比麻辣口味餐廳多出了94萬家，消費者味蕾正在佛系化。對于餐飲人而言，最重要的一個數據就是今年外賣市場總交易額預計可達近4000億元。
外賣依然是一個巨大的增量市場，餐飲人要謀求發展就不能忽視這一趨勢。其實，傳統餐飲品牌想要成為外賣市場的實力玩家，收割外賣紅利，就需要更加深刻、更加長遠地來規劃自己的外賣戰略。
5月18日，東方美食KTP外賣第6期，再次走進北京，帶餐飲人去認識外賣、提升外賣技能，讓餐飲人把外賣做好做強！
那么這次東方美食KTP外賣第6期北京之行到底有哪些亮點呢？現在，我們就來總結下：
頂級外賣餐飲專家做講師，吊打所有只會忽悠的“理論專家”
如今的餐飲人做外賣，往往分為幾種：自己單打獨斗亂摸索做的、被平臺忽悠懷著試一試的態度去做的、組了專門團隊去專心打造的……當然，還有一種就是跟隨東方美食KTP，跟著已經將外賣做得十分成熟的實戰餐飲人學習之后再落地去做的。
本期KTP外賣專題所邀請的嘉賓，都是一些將外賣做得十分成功的實戰餐飲家，比如金百萬的鄧總及團隊。
2017年超過7億的營業數據，充分說明了外賣已經成為了金百萬的重要盈利渠道。他們到底是怎么玩轉外賣的呢？這是外界都十分好奇的一點。
本次KTP為餐飲人揭開了這個謎底，從不同角度解鎖了金百萬的外賣密碼。
此外，外賣火爆品牌眉州東坡、渝是乎、西貝、淘汰郎、旺順閣等都一一分享了他們在外賣方面都有著獨到的講解，以及豐富的實戰經驗。
亮點二：從點到面，每一步都為你想好對策
從外賣菜品設計到線上店鋪營銷，從線下團隊管理到線上店面設計，從平臺維護到顧客維系，從傳統餐飲要怎么做外賣到純線上外賣怎么做……所有與外賣相關的知識點全部覆蓋。
亮點三：與專家面對面接觸，直接問出心中所惑
斯特克·派克曾經說過：“你不能解決問題，你就會成為問題。”當堂食撞上外賣，就會產生很多問題，這也讓餐飲人們苦惱不已。對于所產生的問題，自己獨自摸索不僅效率低，還可能會出錯。在聽課的過程中，學員們可以直接與講師們就自家餐飲產生的問題進行咨詢，聽取講師們最有效的建議和回答！
聽課最怕的就是老師講得天花亂墜，實操起來卻不知如何做。前面已經提到了本期KTP請來的經驗豐富的餐飲大佬，他們所講的每一個精華點都是經過不斷試錯之后得出來的，大家聽到的都是真實的數據，拿到的都是最落地的方案。
除了要聽講，我們還安排學員實地去考察、品鑒，更加深入地去了解對方外賣到底是怎么做的！
很多團員在結束行程后，即便已入深夜，也依然情緒高昂，紛紛寫出了自己的心得收獲。
除了這些，其實本期外賣專題還有很多其它的亮點，在此就不一一羅列了。
如果想要知道更多外賣干貨，收獲更多外賣技能，【上海·6月21日~24日】，我們上海第七期外賣專題見！
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