最近，關于“韓國人號召將螺螄粉申遺”的消息迅速登上微博熱搜榜，引發網友的廣泛關注。
點開話題，我們可以看到
號召韓國人將螺螄粉申遺的是一名韓國網友，他在網上發表個人觀點稱：“雖然第一次吃螺螄粉，但這種感覺很熟悉，口感很像韓國的拉面，細細品嘗后又有一種泡菜的酸甜口味，簡直是我們大韓民國的傳統之味啊。真想將螺螄粉申遺，就像端午節那樣，讓韓國多一張名片向世界展示自己。”
下面還有不少韓國網友表示贊同。
不久后，螺螄粉要被韓國申遺的消息瞬時間也引爆了中國網友，引來不少搞笑評論。
隨后，得知此事的螺螄粉發源地——廣西柳州市螺螄粉產業發展辦公室的工作人員表示：感謝海外友人的操心，螺螄粉現在是廣西非遺，正逐步申請國家和世界級非遺。
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。
螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。
2018年8月20日，“柳州螺螄粉”獲得國家地理標志商標。
辣椒是在明末從美洲傳入中國的，起初只是作為觀賞作物和藥物，進入中國菜譜的時間并不太長。辣椒強勢進入中國后，掀起了一場不大不小的飲食革命，柳州人將之融入螺螄粉并加以發揮，才有了螺螄粉。很多吃過螺螄粉質疑螺螄粉里為什么一顆螺螄也沒有，據說螺螄粉的螺湯由螺肉、豬骨、藥材、天然香料等民間秘方熬制而成，熬過湯后的螺肉就會丟棄，因其精華都濃縮入湯里了。
螺螄粉成為新晉新網紅
“沒有人吃三次還不上癮的”對于螺螄粉，坊間流傳著這樣一個傳言。
據不完全統計，目前全國螺螄粉線下店面數近8000家，北上廣深等一線城市，甚至香港、臺灣、美國也有螺螄粉門店。
更讓人震驚的是，各大電商平臺銷售袋裝螺螄粉的線上網店數量總和已經突破了1萬家，袋裝螺螄粉行業的年營業額已超過30億元。
據新華網報道，柳州螺螄粉的全行業年營業額，已經超過了100億元。
甚至，與四大國民小吃的“黃沙拉麻”相比，螺螄粉也毫不遜色。
螺螄粉從2012年開始，搜索指數開始攀升，隨后逐漸超越黃燜雞、蘭州拉面、沙縣小吃，至2016年2月，徹底將其他國民小吃超越。
在如今的時代，螺螄粉市場素質水平參差不齊，只有掌握最傳統的工藝、最科學的材料配比，才能在這個時代洪流中占據一席之地。
未來幾年是袋裝真空螺螄粉從地區品牌到全國品牌的發展黃金期，現在因為購物中心的爆量增長，螺螄粉餐廳發展正當其時。但是傳統的螺螄粉小店，不論是從經營模式還是就餐環境，都和市場的要求格格不入。那么怎樣的袋裝真空螺螄粉適合新餐飲市場的經營氛圍和條件呢？
一
管理標準化
制定標準的規范、服務、流程，將更加有利于品牌在全國乃至全球范圍的復制與拓展，尤其要注重經營模式的改變、膳食的健康和餐廳的整潔。
二
小而精
這是大趨勢，輕餐飲的行業平均毛利率在60%～80%，租金承受力要比一般餐館高。控制餐飲面積，而像螺螄粉這樣有獨特單品的餐飲品牌擁有更強發展潛力。
三
發展多品牌
是餐飲拓展的有利手段，加盟的餐飲集團旗下需要擁有眾多餐飲品牌，有足夠的創新能力，這樣才能保證緊跟時代潮流，不斷推出更加適合當前口味的新品。
四
特色口味正
大眾對于飲食，更趨向于品嘗地區性特色美食，有足夠的地區特色的美食更容易吸引顧客，而且正宗的味道也是非常重要的一環。
五
網絡營銷強
現代餐飲，想要發展擴大，必須立足于互聯網之上，采用全新網絡思維進行經營，打造全新的移動互聯店面。
紅利市場，時間是最好的淘金沙，在如今的信息共享時代，唯有用心經營，以品質待客，才能在這千億螺螄粉市場中分得最大的蛋糕。
信息來源：百廚網 朝暮戶外
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