《烹飪藝術家》
八百萬廚師的專業手冊
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《餐飲經理人》
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《中國菜34—4》體系》
劉廣偉先生首次提出了中國菜34-4 體系，該體系明確了菜系、流派、門派、產品四級體系，覆蓋全面，邊界清晰。
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《食學概論》
劉廣偉先生集數十年心血撰寫的一部巨著，首次提出了“食學3-25 學科體系”，把人類海量、碎片化的食事認知整合，構建出一個清晰、全面的食學體系。
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原創文章，作者：餐飲總參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/35531.html
