豬瘟來啦！！豬肉還能吃嗎？會傳染人嗎？

來源：中新社

農業農村部新聞辦公室11月23日上午發布，北京市房山區排查發現非洲豬瘟疫情。

疫情面前，北京堅決果斷采取措施，對疫點及半徑3公里范圍內的3337頭生豬進行了撲殺和無害化處理，進出人員及車輛嚴格消毒，并嚴禁疫區生豬和豬肉產品流出。

自今年8月份我國首次發現非洲豬瘟以來，時間已經過去了3個多月。特別是10月份，非洲豬瘟疫情集中爆發，引發了網友的高度關注，一些似是而非的謠言也趁機興風作浪。

“某地已經發生非洲豬瘟疫情了，政府要求3天內殺光所有的豬。”“趕緊買肉，過幾天市場就沒有肉賣了。”“5年內不準養豬。”這些謠言導致一些地方的養殖戶惶恐不安，紛紛大量宰殺生豬造成重大損失，部分市民輕信謠言，搶購生鮮豬肉造成肉價快速上漲，甚至一些市場豬肉緊俏無肉可供。

我國目前的非洲豬瘟是哪里傳來的？非洲豬瘟會傳染給人嗎？當前市場上的豬肉還能不能吃？非洲豬瘟疫情控制住了嗎？非洲豬瘟會導致豬肉價格上漲嗎……這些問題，公眾迫切需要知道答案。

11月23日，農業農村部舉辦了以“非洲豬瘟疫情防控相關情況的介紹”為主題的專題發布會，上述問題的答案都在這里了。在這里，我們也就烹友們關注的問題，重點摘錄。

問：非洲豬瘟會傳染人嗎？

答：致死率100%，沒有特效藥、沒有疫苗

　　非洲豬瘟是由非洲豬瘟病毒引起的一種急性、烈性、高度接觸性傳染病， 嚴重危害著全球養豬業。

　　我國將非洲豬瘟列為一類動物疫病，是烈性外來疫病，其強毒力毒株對生豬致病率高，致死率100%，沒有特效藥、沒有疫苗，所以一旦發現必須撲殺并無害化處理。

問：非洲豬瘟會傳染人嗎？

答：不會！

    非洲豬瘟不是人畜共患病。豬是非洲豬瘟病毒唯一的自然宿主， 除家豬和野豬外， 其它動物不會感染該病毒。雖然對豬有致命危險，但對人卻沒有危害，屬于典型的傳豬不傳人型病毒。

問：市面上的豬肉還能吃嗎？

答：能吃，完全沒有問題

       市面上的豬肉可以吃，完全沒有問題。生豬在屠宰前均經過官方嚴格檢驗檢疫，只有達到出欄日齡的健康生豬才可以到正規屠宰場屠宰。發生非洲豬瘟后，疫點、疫區內所有生豬均被撲殺并進行深埋等無害化處理，也就是說人們不會在市場上購買到被非洲豬瘟病毒感染的生豬的豬肉。

　　非洲豬瘟不是人畜共患病，不會感染人，不影響食品安全。1921年非洲豬瘟在肯尼亞首次發現以來，全世界60多個國家發生了非洲豬瘟疫情，都證實了這個結論。希望大家不要聽信謠言，科學看待非洲豬瘟，放心消費生豬產品。

問：生豬被大量撲殺，豬價會上漲嗎？

答：對豬肉價格影響非常有限

        當前情況看，生豬生產方式正在積極適應限制調運措施，全國生豬供應和價格水平總體穩定。從生產看，前三季度全國生豬出欄4.96億頭，同比增長0.1%；豬肉產量3843萬噸，增加10萬噸，同比增長0.3%。按照2017年生豬出欄6.89億頭測算，疫情處置中撲殺生豬占全國出欄量的比重僅為0.087%，直接影響非常有限，市場供應總體上仍處于相對寬松狀態。

　　從價格看，8月份以來全國豬肉平均價格一直穩定在每公斤23.5元左右，沒有出現大幅上漲，也沒有脫銷斷檔。在嚴格調運監管初期，浙江、上海等地豬肉價格出現了區域性上漲，目前兩省市豬肉價格分別為31.4元和27.4元，雖然仍高于全國平均水平，但自10月份以來均下降了2元左右。總的看，元旦春節期間產能充裕，豬肉供應有保障，價格上漲空間不大。

問：怎么防止非洲豬瘟疫情擴散？

答：做好“五要”“四不要”

     防控非洲豬瘟，重點是做好豬群飼養管理，做到“五要四不要”。

　　“五要”：

　　一要減少場外人員和車輛進入豬場；二要對人員和車輛入場前徹底消毒；三要對豬群實施全進全出飼養管理；四要對新引進生豬實施隔離；五要按規定申報檢疫。

　　“四不要”：

　　不要使用餐館、食堂的泔水或餐余垃圾喂豬；不要散放飼養，避免家豬與野豬接觸；不要從疫區調運生豬；不要對出現的可疑病例隱瞞不報。

策劃：烹飪藝術家

來源：中國經濟網、澎湃新聞等， 侵刪

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