餐飲資訊
失速的火鍋
預計2020年突破萬億的火鍋行業，已經呈現增長放緩趨勢。根據《中國餐飲大數據2020》：雖然火鍋品類門店數占比上漲了0.1%，但門店數同比增長不足6.8%，沒有進入TOP10的行列。今年哪個細分品類會火？火鍋行業是否已…
餐飲老板內參
2020年7月11日
餐飲資訊
【JTP】潛江油燜的核心配方你想要嗎？
2018年小龍蝦市場分析1市場調整2017年小龍蝦養殖面積遭遇井噴，小龍蝦全年市場猶如過山車一樣劇烈起伏動蕩，蝦農和經銷商進入反思，理智養蝦，蝦苗質量提升。2018年小龍蝦將持續走紅。2018年湖北省將擴大農…
餐飲總參
2018年3月10日
餐飲資訊
政府動態 | 政企對話，“一對一座談會”圓滿舉辦
政企對話，高效務實“市經信委+食品協會+企業家，一對一座談會”圓滿舉辦5月8日上午9時，在成都市食品工業協會的領銜下，由成都市經信委組織的食品協會+企業家“一對一”座談會在市政府第四辦公區30104會議室順利舉行…
第一食品資訊
2016年5月10日
餐飲資訊
90后研究生兼職賣鹵鵝，60平日賣2萬，獲數千萬融資！
幾個90后的研究生，聯合創立了一個鹵鵝品牌，從二、三十平的外賣店做起。如今，已開出十幾家直營店，60平米的店日流水輕輕松松做到2萬，而且還很受資本的青睞，獲得數千萬的融資！這個品牌就是在廣州起家的物只鹵…
今日新餐飲
2019年3月29日
餐飲資訊
裹層干果碎,油炸更酥香,銷量翻倍!6道旺銷菜,女士、小孩必點
魚、蝦、牛肉、羊肉都是餐廳后廚的常見原料那么，如何將這些普通食材做出新鮮花樣呢？小微給大家支一招：給它們穿上一層“鎧甲”！腰果、松仁、杏仁等堅果深受女士、小孩的青睞用其裹住蝦膠、魚片、牛肉粒、羊肉方等入鍋炸香既增加酥脆口感更為成
大廚微閱讀
2021年1月16日
周黑鴨產品新策略曝光，我發現鹵味品類的四個機遇！
有人為繁榮的鹵味品類拉響警報：不能讓年輕人遠離鹵味！具體怎么干？還得向頭部品牌看齊。總第? 2754? 期 ?餐企老板內參王菁?| 文繁榮千億賽道的集體隱憂：年輕人的注意力正在被奪走！當下的鹵味賽道，無疑是繁榮的。在美團發布的《2020年度中國特色小
餐企老板內參
餐飲資訊 2021年6月28日
餐飲資訊
爆款甜點：紅酒玫瑰桃油
紅酒玫瑰桃油教學視頻作為餐飲人都希望菜品能夠成本低還上檔次，但實際操作起來卻是難上加難。今天師徒情人民食堂涼菜總監曾豪就帶來了一款高大上的爆款單品，而且成本實際才2.5元。最主要的是這款單品操作起來簡…
職業餐飲網
2018年11月13日
餐飲資訊
別只會談外賣不好做，疫情之下，餐企多維探索才是真的破局王道
溫馨提示：本文約5463字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。新冠疫情依然是當下民生與經濟最受關注的熱搜詞，而受之影響，餐飲業差不多有九成以上的門店(被)關閉了堂食。眾所周知，餐飲業盈利的常規…
筷玩思維
2020年2月13日
餐飲資訊
?賺7萬罰70萬，餐廳老板鹵水加料被嚴懲；撐不住了，日本壽司店大批倒閉
賺7萬罰70萬？銷售有害食品，老板賠10倍；“回轉壽司”轉不動了，日本壽司店大批倒閉；江蘇常州20多門店連環燒，多人死傷；顧客稱吃出“鋼釘”索賠，商家拒絕；法國餐飲：宵禁？吃飯包住；餐飲店打包盒收錢，12315：…
紅餐網
2020年10月26日
餐飲資訊
優秀的餐飲店長，每天都自省這三件事！
企業的層層培訓中，對基層員工影響最大的就是店長。店長，是一店之長，是所有員工學習的榜樣。要想帶出好員工，店長首先就要以身作則，帶員工前先進行自我反省，改善自身的問題，達到上行下效的效果。第一省：你…
職業餐飲網
2020年7月6日