一包3塊錢的榨菜，一年賣出20億，背后的真相讓人深思！

“故人具雞粟，邀我至田家”。

全球公認的三大腌菜是哪三家？中國的涪陵榨菜、德國的甜酸甘藍、法國的酸黃瓜（自認為天下第一的韓國泡菜已哭暈在廁所里！）。

對很多人而言，烏江牌涪陵榨菜更是自帶回憶殺：誰沒有過9毛錢一包的烏江榨菜拌著青春一起下飯的日子？

以至于很多人長大后還是擺脫不了“榨菜依賴癥”，很多人像蘇東坡一樣：可使食無肉，不可居無竹，最不能忍的就是沒有涪陵榨菜的日子！

說一句不好聽的：股市不好，還可以關燈吃面配榨菜呢！

為什么？人家便宜啊！一包烏江榨菜最便宜0.9元，最貴3元，跟白送的一樣！

說到股市，涪陵榨菜（002507）這兩年的股價表現太妖異了！

自2017年6月以來，涪陵榨菜的股價由最低的9.93元上漲到現在的28.98元，漲幅達到不可思議的200%，目前總市值逼近230億。

涪陵榨菜也成為最讓機構參不透，也是最讓股民很懵逼的醬菜股。

但了解涪陵榨菜的人就會知道，涪陵榨菜本來就不缺奇跡。

2000年以前的涪陵榨菜，像《紅高梁》中“我奶奶”家的釀酒廠一樣，還是一家保持著原味手工作坊的小廠子。

和當時中國千千萬萬個有著類似遭遇的小廠一樣：涪陵榨菜當時的產能落后，人浮于事，負債累累——無論從哪個角度看，關停倒閉都是它最合理的休克療法。

2000年，周斌全走馬上任涪陵榨菜集團后，見證奇跡的時刻到了。

在這之前，他是上市公司涪陵建陶的副總經理，有著豐富的職業經理人經驗。

更重要的是，周斌全上任后不久就碰到了千載難逢的機會：因為三峽蓄水時的拆遷，傍水而建的涪陵榨菜集團一夜之間得到1.4億元移民遷建資金，這筆錢是周斌全大刀闊斧進行榨菜工業化改革的全部家底。

涪陵榨菜由此開始了新的戰略周期。

其一，榨菜工業化改革。

榨菜產業要做大，產品必須走標準化路線、產能必須規模量產：前者保證的是穩定的口味，后者保障的是工業化規模。

在考察了美國、日本、韓國等國的腌菜工業化流程后，涪陵榨菜開始進行國際招標，升級換代榨菜工業化改造，就這樣一步步把公司拉上了工業化的正道。

其二，解決關鍵工藝，讓產品不留死角。

榨菜生產過程中有兩個行業通病：脫鹽和劑量包裝。

為解決脫鹽問題，涪陵榨菜的技工們在實驗室進行了海量的試驗，徹底啃下了這塊人人畏懼的硬骨頭，在市場上贏得口碑。

為了解決榨菜劑量包裝問題，涪陵榨菜花了1200萬元購買了4臺德國設備，將整個榨菜生產線改造成為智能化、工業化的生產線。

其三，質量是產品最好的名片。

對于有些批次的產品鹽分超標，涪陵榨菜本可以降價或實行內部處理，以最大限度減少經濟損失。但遇到這種情況時，涪陵榨菜的做法是禁止出廠，全部銷毀，從源頭上保證了產品的質量。

工業化改革后第一年，涪陵榨菜馬上扭虧為盈，2001年銷售額達到1.5億元，2002年銷售額上升到2.2億元。

至此，一個屌絲小廠成功實現了逆襲。

在營銷上，“烏江”牌榨菜也經歷了一番兜兜轉轉。

“烏江”牌榨菜一年的產量還只有2萬噸的時候，當時公司的銷售人員為100多人，盡管他們到處鋪貨，但市場反響并不太好。

當傳統的營銷已走到無路可走時，唯一的辦法是開辟新的道路。

2006年，《還珠格格》的火熱還沒有散去，皇阿媽和格格們成為很多家庭的霸屏大戶。

這年6月，“烏江”牌榨菜請來“皇阿媽”張鐵林為其代言人，廣告排期是在《新聞聯播》之后最緊俏的時間段，當時兩個月的廣告費用是700萬。

功夫不負有心人，廣告播出后，“烏江榨菜，我爺爺的爺爺都說好！”很快火透大江南北，烏江榨菜迅速收割了全國一大波受眾，以后每年的銷售都得到20%-30%的增長。

接下來，上市就成為烏江榨菜的下一個目標。

但是烏江榨菜要上市還面臨著很大的困難，主要是單件產品的利潤太低：曾幾何時，一包烏江榨菜的利潤只有5分錢，在資本市場上，這樣寒酸的低利潤是不好講故事的。

為此，烏江榨菜采取了兩個措施：

其一，提價。

2008年，利用冰災時期菜頭減產的機會，涪陵榨菜旗下產品上浮了23%，單品價格提高至3塊錢，在接下來的兩年內又分別上調10%和8%。

京東上12元5包的涪陵榨菜

其二，增加榨菜的附加值。

涪陵榨菜將100余種產品砍掉近80%，市場上僅留下最賺錢的20多種主力品種，這種精品戰略一方面減輕了大量的管理成本，另一方面也增加了榨菜的附加值。

2009年，“烏江”牌系列榨菜銷量7.12萬噸，占全國榨菜市場近14%，位居榨菜產品全國市場占有率第一。

2010年11月23日，涪陵榨菜以“中國醬腌菜行業第一股”在深交所上市。

2017年，涪陵榨菜的銷售總額超過15億，利潤近5億。2018年半年收入超過10億元，全年收入超過20億元可以預期。

3塊的榨菜，一年賣出20億，單一產品的市值近230億，這近乎是一個神話。

涪陵榨菜的神話也告訴我們：再小的個體，也有自己的品牌，再小的品牌，也能占領廣闊的市場。