跨界考察團
Cross-border inspection
最近，星巴克微信公眾號又推出新款杯子了！
與上次推新的貓爪杯風格完全不一樣，這次將主題變成了大海，清涼的藍色讓大家在炎熱的夏日感受到清爽與舒心。
從星巴克進入中國以來，不光是賣咖啡，星巴克也將杯子做到消費者的心里，被粉絲各種收藏。
今年二月份，星巴克通過線下門店發售當季新品，一款“貓爪杯”遭到搶購，在網絡平臺上，其價格被炒至上千元。
有人為它徹夜排隊，有人為它大打出手，被網友調侃為“圣杯之戰”。貓爪杯爆紅卻“一杯難求”的情況下，有人質疑星巴克是在“饑餓營銷”，星巴克對此予以否認。
且不管貓爪杯爆紅是屬于主動還是被動，值得我們餐飲人思考的是，此事件本身就是一場成功的爆款營銷行為。
產品設計
投其所好抓住消費需求
產品設計要回到顧客視角，根據顧客的價值需要設計產品，通常有兩個思路可以選擇：投其所好或解決痛點。
顏值經濟時代，視覺體驗早已成為客戶接觸品牌的第一體驗。
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星巴克貓爪杯的顏值，無論哪款杯型，都有一個風格設定，時尚、萌點、簡約經典等等，從多元素的設計風格上去迎合消費者。
對于用戶來說，貓爪杯是可以在互聯網平臺迅速傳播的新奇內容，滿足了用戶獲得關注的需求。
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在周邊營銷這方面，不得不說星巴克抓癢點抓的太到位了，他們對自己的客戶進行精準的畫像測評，所推出的一系列產品都讓人欲罷不能。
加碼周邊產品
貓爪杯的熱銷讓星巴克看到了周邊產品的市場潛力，在此之前，星巴克曾多次發力周邊產品，尋求新的營收增長點。
在中國，每年星巴克會根據假期售賣相關主題的杯子，2018年圣誕節，星巴克推出了圣誕杯及圣誕酥餅等相關產品，銷量訊息增長，順便又圈了一波粉絲。
其中，星巴克在10月26日提前發行了全新圣誕商品，覆蓋飲品及周邊，在主題杯子方面，星巴克加入兔子的元素來討好國內消費者。
除此之外，星巴克周年慶、櫻花季、新年、情人節等節日均會推出相關周邊產品，除了相關主題的星禮卡之外，涵蓋徽章、帆布包以及杯子等周邊。
杯子也好，帆布包也罷，所謂周邊，都是品牌向消費者更多日常生活場景優雅“侵略”，從而不斷加強消費者印象的營銷手段。
做好品牌
擁有溢價優勢
在餐飲服務業中，本身構筑差異化的成本很高，所以想通過產品和價格長久地吸引顧客是很難的，但當顧客認同了一種服務之后，會穩定地使用這種服務，很長時間內都不會變化，這一點在白領階層中表現得尤為明顯，他們總有一種追求穩定的心理傾向。
眾所周知，星巴克的顧客定位便是有一定社會地位、有較高收入、有一定生活情調的“白領階層”，在對品牌的忠誠度方面，進駐中國20年之久的星巴克有先天優勢。
其次，品牌的影響力要遠大于一件產品本身的價值，如果貓爪杯只是一個普通商家的產品，即使它再好看，恐怕也沒有人愿意為此付出高出實際價值的價格去購買，星巴克擁有的，是它的品牌溢價優勢。
星巴克總裁舒爾茨曾說過
品牌是終身事業
因此，餐廳在打造爆款時，也要做好品牌
只有這樣，產品才能有更多附加值
餐廳需要有做百年企業的雄心壯志
沉下心去打造自己的品牌才是餐飲正道
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圖片素材均來自星巴克?中國官方微博
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