晨報|《2020中國餐飲業年度報告》發布 1-7月我國餐飲收入1.8萬億元……

2020年9月3日 | 農歷七月十六?| 星期四

昨日，中國飯店協會與新華網在京聯合發布《2020中國餐飲業年度報告》。報告顯示，雖然2020年餐飲行業遭受疫情嚴重打擊，但我國餐飲行業穩中向好的趨勢不變。未來行業企業應在綠色化、品牌化、數字化、人才培養等方面尋找新動能。

該報告由各省份餐飲收入排行、餐飲行業整體經營情況分析、上市公司經營分析、企業家信心指數及優秀企業案例五個篇章組成。報告對2019年及2020年我國餐飲行業發展及新冠疫情后變化進行了深度剖析。

《報告》顯示，2019年我國餐飲收入4.7萬億元，同比增長9.4%。2020年1-7月份，受新冠肺炎疫情影響，我國餐飲收入1.8萬億，下降29.6%。在2020中國各省市區餐飲收入排行（2019財年）中，山東省以4430.46億元蟬聯第一名，同比增長10.90%，廣東、 江蘇（含住宿）、河南、四川、浙江、河北分列第二至七位，餐飲收入分別為4307.23億元、3728.95億元、3243.70億元、3155.30億元、2972億元、2947.53億元，分別同比增長11.00%、 8.70% 、12.60%、 12.40% 、9.40% 、11.20%。

（來源：新華網客戶端）

專家組通過對企業基礎條件、街區明廚亮灶、街區管理水平、街區誠信管理、社會責任，以及后廚安全操作規程等方面進行檢查。并當場提出相關整改方案，建議商戶整改后及時反饋。

近年來隨著消費者越來越關注食品安全以及餐廳生產安全，社會對餐廳的要求也逐步提高，安全生產、食品衛生成為餐廳的重點工作之一。為此，中國烹飪協會受北京市市場監督管理局委托，聯合北京市餐飲行業協會共同組成專家組對餐廳進行檢查，目的是更好的幫助餐飲從業者提高安全生產和食品安全意識。

（來源：中國烹飪協會）

雖然，餐飲行業仍然面臨“三高問題”，但報告數據顯示，餐飲企業的大部分企業營業收入保持較快增長，調研企業營業收入同比增長均值為11.60%，中值為8.20%。

工體周邊美食在大眾點評上搜索超過400個，包括許仙樓、唐廊工體店、大董工體店、三樣菜工體店、湘愛工體店等。在業內看來，工人體育場復建完成后，必然會有承載人們社交需求的配套設施建設，經歷蛻變后工體餐飲圈的未來也更值得期待。

（來源：新京報）

從地區分布來看，今年5-8月我國新注冊的餐飲類企業主要分布在廣東、山東、浙江等地。其中廣東省一共新注冊了11.5萬家餐飲類企業，排名第一，山東省以7.1萬家注冊量排名第二，浙江省以6.4萬注冊量排名第三，其次是河南、江蘇等地。與此同時，今年1月起至今，我國餐飲類企業一共注銷或吊銷了15.3萬家。其中注銷吊銷量最多的地區是廣東省，共1.5萬家。其次是上海、江蘇、浙江、山東等地。

不過，盡管餐飲業退租占比高，但是新開業門店占比也高，在全市即將開業的店鋪面積中，餐飲品牌占比達到34%。當前市場中仍有一些此前有擴張計劃但未能找到合適店面的零售商本季度在市場中持續關注機會、尋求面積，他們看好疫情過后的市場復蘇能力。

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據了解，90后聶云宸實現財富自由，離不開其一手創辦的新茶飲品牌——喜茶。喜茶2012年在廣東江門起家，2016年正式改名為“喜茶”，這四年里，喜茶共經歷過4輪融資。

（來源：紅餐網）