黃太吉強化“航母”建設，意大利海灘下雨可退賠！| 餐旅大事件24期

必勝客首開社區自助小餐廳

繼上海星空店后，必勝客又于近日開出了一家“小餐廳”——全國首家“Pizzahut Bistro”。這家餐廳比鄰眾多高檔小區，做起了社區生意。與其他必勝客門店不同，在這家新門店里，沒有西裝革履的服務生，取而代之的是T恤和牛仔衫，為的就是打造自在輕松的愜意氛圍。

此外，這家餐廳還融入了不少自助環節，除了熱食外，飲料、沙拉、餐具等都是采取自取自助的模式。如今，不少餐企不再追求奢華的就餐環境，轉而營造更為親民的用餐氣氛，打出感情牌以獲取好感，而走進社區便成為了新定位的佳選。社區餐飲也成了餐飲人不可忽視的商機之一。

7月7日，餐飲品牌“邢少爺”再獲5千萬元融資，加上3月份的1千萬，4個月內便獲得了6千萬的融資，估值達到了2.5億元。而與其類似的“西少爺”相比，創始人邢志遠稱，邢少爺更像一個特色美食集合店，而不單單只賣肉夾饃。

在正餐休閑化的當下，小吃已被更多消費者認可。單品小吃投資小、人工少、易標準化等特性也滿足餐企在短時間內迅速開疆拓土的目標，更快形成品牌勢能。因此，地方特色小吃單品已成為創業者的優先選擇。諸如西少爺、黃太吉等新興互聯網餐飲品牌也是以某一小吃單品發家，并獲得資本青睞，足見小吃單品的巨大發展潛力。

黃太吉“九州閉門會”第一站在杭州落幕，赫暢宣布要在杭州以及接下來的8個城市建立黃太吉工廠店。

他公布了一份具體計劃：在每個城市征集72個合伙人，募資2000萬，置換黃太吉本地運營公司30％的股權，用來開發40家外賣型工廠店。在合伙人中選擇6個第三方品牌的72個單品入駐，他們提供品牌和標準化的產品包，在工廠店復熱之后配送出去。也就是說，其管理運營、品牌營銷、平臺流量及配送系統都由黃太吉來負責。

外賣市場的潛力仍在，但貼錢模式卻難以走得長遠，探尋新的可持續發展的模式是餐飲業的當務之急，而黃太吉的“外賣航母”模式的確值得餐飲人借鑒。

北京餐廳菜單全是數學公式

近日，北京某餐廳的菜單走紅網絡。該餐廳菜單的特別之處在于，其菜品菜價皆是由數學公式組成，菜價都要顧客自己計算得出。網友們“叫苦連天”，但若顧客實在算不出菜價的情況下，老板還是會告訴顧客正確“答案”的。

基于此，網友們紛紛扒出了近年來各種奇葩的菜單，有將菜單制成試卷，將菜品融入答案選項中，讓顧客挑選；還有與武林秘籍、獎狀等結合制作，吸睛程度極高，也成為餐廳用以營銷的噱頭之一。

連日來多地暴雨，導致部分城鎮內澇積水嚴重，部分市民出行甚至需要依靠鏟車、充氣艇。在暴雨天里，人們都在盡量減少出行，但外賣行業的配送員們卻常常是此刻最忙碌的人。近日，麻城一位餓了么配送員放棄水中前行不便的電動車，找來了充氣艇，為顧客配送外賣。

除了依靠劃船送外賣，沿途小哥還會搭載被困的市民。因為此舉，該外賣小哥被網友笑稱為“外賣界的滴滴打船”，更有網友稱其為“業界良心”，其盡職的態度也受到了市民的認可和稱贊。事實證明，一個素質過硬的員工也是能為品牌帶來良好形象的。老板們，你們的員工夠“強”嗎？

日前，彭州“通濟花海”引爆朋友圈。憑借優越的地理環境和交通優勢，彭州成功打造了一片千畝花田。此外，在通濟大橋下方原小火車站旁，3個憨態可掬的“熊貓花海”景觀也已面世。花海已經成為當下四川成都的熱門旅游話題。

通濟完善打造花海，成功帶動了“兩河三溝十景”的開發。一片花海帶動的不僅僅是鄉村旅游，更有人們思維觀念的轉變，思想境界的提升。鄉村自然風光經過精致修飾后別有一番景致，除了湖光山色，還有蔬果園等穿插其間，既顯生態本底，又有農業觀光，鄉村旅游也因此逐漸成為都市一族近郊游的首選。

近日，湖南懷化通道萬佛山將開放懸空玻璃棧道，這是首例丹霞地貌的玻璃棧道。如今，玻璃棧道已經成為山岳型景區的一大游覽特色，如張家界、白石山等都以玻璃棧道為亮點，為游客打造“騰云駕霧”的登山快感，這種視覺角度的沖擊尤其受到獵奇年輕游客的青睞。

湖南萬佛山的懸空棧道總長達到350米，相對高度差約有120米，其中玻璃棧道長約40米，海拔高度600米。這樣令人驚悚而又興奮的高度，吸引了不少喜愛冒險挑戰的游客前往，紛紛在玻璃棧道上拍照留念。如今的消費市場，年輕群體占主導地位，旅行中不妨結合年輕消費者的特性，特設項目，形成差異化競爭力。

意大利耶索洛旅游部門于近日宣布，推出最新的海灘度假賠償方案：如果游客提前在網上租好了威尼斯附近的奧羅海灘或綠灘的沙灘椅，且預約時支付過1歐的額外保險費，但在當天11時至下午5時卻下了雨，且雨量超過3毫米，那么游客將獲得一天13至18歐元的租金退賠。

據統計，隨著新旅游城鎮的開發，耶索洛年游客接待量由600萬人次降至450萬。因此耶索洛旅游部門發言人提出了“曬黑或退賠”等措施，希望借此吸引更多人到前往度假。這是典型的服務拉動客流，只有提升了顧客的滿意度才能實現客流的有效增長，意大利旅游部果然深諳服務業真理。