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    古茗獲紅杉、龍珠資本投資，茶飲業高維競爭“開打”

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    據傳，開了3000多家店的古茗茶飲，獲得4億元投資，投資方有紅杉資本、美團旗下龍珠資本等。
     
    盤點茶飲上半年大事件，行業競爭維度在不斷升級。

    作者 | 政雨


     

    古茗獲紅杉、美團龍珠資本投資

     

    資本依舊在看好茶飲賽道，青睞的對象不再局限于喜茶、奈雪的茶等品牌。
     
    據傳，古茗茶飲獲得4億元融資，主要投資方有紅杉資本中國基金和美團旗下龍珠資本的投資等——二者都是喜茶的主要投資方。

    目前，融資確切信息暫未獲得古茗官方回應。

    但根據企查查數據，浙江古茗科技有限公司6月29日發生多項工商變更，注冊資本增加至1.08億元，新增股東則包括龍珠資本旗下的長沙湘江龍珠私募股權投資基金企業、深圳龍珠股權投資基金合伙企業；紅杉資本旗下的深圳市紅杉瀚辰股權投資合伙企業；FA機構沖盈資本旗下的途覓咨詢（北京）有限公司等。

     
    若投資信息屬實，從2010年創立，目前門店已經超過3000家的古茗，將是茶飲行業里又一獲大額融資的品牌。

    古茗起家于浙江臺州，品牌主打性價比特色，產品價格在10元上下；嚴選加盟商的思路，受到行業關注；并通過自建終端門店冷鏈配送體系，不斷深耕供應鏈布局。（傳送門：專訪：7年1000多家店，這個“小城品牌”想要做奶茶界的優衣庫）
     


    關于古茗融資后的主要規劃，有媒體猜測“是為了健全倉儲系統，提高安全制作環境，以及市場拓展”；也有分析或是為上市做準備。
     
    但古茗并未對此作出官方透露，創始人稱將在下半年公布具體進展。
     
    作為茶飲業少有的加盟品牌獲融資案例，有兩點是毋庸置疑的：

    品牌財稅管理等的規范化，是獲得融資的前提；
    穩定的盈利能力、長期的成長價值，讓資本方看到清晰的投資回報。
     
    而對品牌來講，本身的大體量和規模，通過資本的加持，也將有助于其打造更強的品牌實力和競爭力。


    茶飲行業，正式回歸“性價比較量”

     
    盤點茶飲業上半年大事件：
     

    • 4月，喜茶副牌喜小茶開業，定價8~16元，殺入飲品核心競爭區；

    • 6月，蜜雪冰城門店數突破10000家，進行規模上探；

    • 7月，古茗獲融資，贏得資本助力。

     
    可以發現：相比于前2年新茶飲的產品迭代、模式創新，頭部品牌正在顯露出更強勁的姿態，發展規模、吸附資源，進行實力的較量。
     
    而強者愈強，馬太效應顯現，也在拉升茶飲業逐步邁入高維競爭階段。
     
    1、從拼上新速度，到性價比較量
     
    這半年，關于新產品的討論少了，價格的競爭卻更加敏感。
     
    年初，喜茶部分產品漲價2元上了熱搜，關于“茶飲進入30元時代“的討論并未持續太久。倒是喜小茶的出現，徹底激活10～20塊價格競爭。
     
    喜小茶產品，圖片來自喜茶

    品牌在產品升級的同時，不是一味漲價，而是考慮漲幅的基礎上，控制利潤空間。20塊上下的產品也會大量用鮮果，10～15元的價格帶競爭無比激烈。

    性價比的較量也讓品牌更加理性，更關注單店盈利能力、運營效率。

    泡沫終將消散，熱度總會回落，消費行業里，只有性價比較量是永恒的。
     

    2、從拼門店設計，到市場空間爭奪

     
    相比于早兩年在門店風格上拼設計，今年以來，有實力的品牌都在加速品牌規模的布局。
     
    連鎖品牌悶聲布局下沉市場，一個縣城，一條街上蜜雪冰城、益禾堂、CoCo都可齊聚，已是常態。
     
    而對市場空間的爭奪，也是對品牌的布局能力、運營實力的考驗。
     

    3、從拼營銷創意，到打造競爭壁壘

     
    前兩天，奈雪和支付寶做了一次聯名，不是產品的跨界合作，而在支付寶公眾號發布了一則招聘信息：招聘供應鏈高級產品經理、JAVA架構師。

     

    奈雪通過支付寶公眾號招聘


    創意性的營銷動作也在降低頻次，取而代之的，很多老板開始關注配送體系的建立、人才梯隊的搭建。
     
    蜜雪冰城通過全產業鏈把控，實現高質平價；古茗通過配送系統的升級，定下營業額提升的目標。頭部品牌的進化，也讓更多品牌意識到打造核心實力、構建品牌壁壘的價值。
     

     品牌競爭，也在激發供應鏈轉型

     
    昨天，我在深圳籌辦咖門新飲力大賽深圳站的比賽，和向日葵餐飲管理有限公司創始人劉豐聊天，他告訴我，“品牌的規模化發展，也在刺激供應鏈公司轉型”。
     
    2017年前后，茶飲供應鏈企業就在升級。彼時，新茶飲對產品創新的追捧，讓供應商提出“打造能提供解決方案服務商”的口號，幫助品牌提供解決方案。
     
    如今，市場變幻，當品牌方實力更加成熟、話語權增加，壓縮價格、定制個性化原料的需求也隨之增多。供應鏈企業也在朝呈現兩個方向發展：
     

    1、更深的細分：環節不斷拆解

     
    為品牌提供研發服務、倉儲服務、原料支持等等，環節不斷拆解，供應鏈條上的分工更加明確。
     

    2、更強的實力：紛紛“向上”布局

     
    分工越細，對專業度要求越高，只有核心競爭力的品牌才會被留下。
     
    向日葵公司由貿易商轉型，開始投入對糖漿、茶葉等多種原料的布局，創立自有品牌，提升競爭力。茶葉公司逅唐開始做通過自建茶園，不斷打造品牌壁壘。
     
    逅唐自建茶園，圖片來自逅唐茶業

    不僅在品牌方，供應鏈企業的競爭也會更加激烈。不能掌握核心價值的中小規模貿易商，出境將愈加艱難。
     

    接下來，“公司化”或將是茶飲業最大機遇

     
    接下來，茶飲業發展的主要潮流和最大機遇，將是公司化進程。
     
    通俗講，就是拼人效、拼規模、拼精益管理——“如何開更多店？如何開好更多店？如何開更賺錢的店？”
     
    用規范化的管理，打造品牌核心優勢。這和在此之前的推個新品、做場營銷、設計個新風格，根本不在一個競爭維度上。



    統籌｜妮可  編輯｜金語  視覺｜江飛
    文章為咖門原創，未經授權嚴禁轉載。


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