拼產品還是拼品牌？喜茶、茶顏悅色、煮葉這樣回答

長按上圖，獲取2020萬有飲力大會實錄視頻

2019年，很多品牌都在“破圈”，搞跨界聯名、做各種活動，進行樹立品品牌的動作。

但對茶飲業來講，真的到了拼品牌力的階段了嗎？現階段，產品和品牌誰更重要？

咖門2020萬有飲力大會上，和茶顏悅色、喜茶、煮葉一起，討論了這個問題。（以下為現場內容整理）

嘉賓從左2到右依次為：茶顏悅色創始人呂良、煮葉創始人劉芳、喜茶媒體公關高級總監霍瑋、美團點評副總裁龍珠資本創始合伙人朱擁華、水精靈創始人盧發、麥吉 machi machi創始人范牧群

呂良：到現在這個階段，真的要拼品牌力，包括前面幾位分享的都提到這點。小馬宋說，這個階段來到了中局，有一種破圈是實力破圈，我覺得我們是花邊新聞破圈，就不算了。

茶顏悅色創始人呂良

劉芳：我不完全認同現在已經進入拼品牌力的時間。中國飲品業還處在一個很新、很嘈雜的狀態，同質也好、模仿也好，各種原材料堆積也好，真正的品牌還需要一定的時間。

我覺得中國的飲品市場和中國餐飲市場很像，是需要資本進來，包括有經驗或有想象力的，有更多不同氣質的創業者進來，才會令這個行業越來越規范和有競爭力。目前還沒到完全白熱化的焦灼狀態，這是我的認識。

煮葉創始人劉芳

霍瑋：品牌力是馬拉松，是拼實力、耐力的賽道。喜茶2012年創立，我們的品牌來到今年，才稍微做得有點成績，這并不是一兩年可以沖到非常前面或非常出名。

我個人覺得，品牌力是一個挺矛盾的詞。這是一個過程，要經歷一段時間的打磨、沉淀。另外，可以通過一些市場活動，打造一些爆款，一些聯名活動，和消費者的一些互動，很快很敏銳性地擊中消費者內心，在他們心中占領定位，形成品牌力。

最終，這肯定是一個慢慢積累的過程，它的下面一定是產品力。

還有一個觀點，我們認為，現在做得好的地方，可能會是明天的一個天花板。但不是突破這個天花板就一勞永逸，就可以做得很好，這個天花板是動態的天花板。

我們之前做了很多品牌活動，聯名、爆款，大家都有看過。現在我們更多關注品牌帶給這個社會更多更有價值的東西。例如我們會做環保、公益，和社會有正向發展，很好結合在一起，才是一個可以持續發展的品牌。

喜茶媒體公關高級總監霍瑋

朱擁華：說實話，我感覺看了這么多的行業，餐飲、消費、零售，咱們這個行業現在肯定還沒到這種階段。

過去3年，我特別關注數據變化。從美團后臺可以看到，奶茶品類過去3年增長了3倍。3倍是什么概念？大部分做的比較好的行業，基本增速應該在30%左右，奶茶、茶飲這個行業在300%。

現在我們看到很多的數據，說茶飲業可以達到六百億、七百億、八百億。我們內部也有測算，可能數據超過一千億。現在是從一線城市到五線城市，所有的消費者，開始接受這種文化。以及大家用現制茶飲的方式，追求自己消費升級的文化。

所以整體來說，茶飲應該還是在往上沖的階段。

這個環境格局不能看得太差，如果看得太差，大的格局、后面的時間、看終局的能力會變得比較弱。這時候要思考，怎么把自己的品牌做到長期化。

要思考品牌的長期化

我們看國際上做得非常好的零售品牌，他們的時間都很久。比如說肯德基、麥當勞、星巴克、漢堡王這些品牌幾十年，幾萬家店。

在品牌長線性里看，現在是初期，未來一年里在座的公司把品牌力作為第一項，說明你還是對自己的產品、對自己的組織能力不信任。

剛才劉芳說的我蠻同意，可能還不是拼刺刀的時候。我覺得應該屬于踢足球比賽來看，是90分鐘的前45分鐘進行到20分鐘左右，這應該是比較合理的時間，大家應該把這個市場做的更大一點。

中國市場很大，很多的城市、省份比較多，有很多品牌都會同時存在。但在中國如果你想走到第一名，代表中國向世界靠攏，必須是100度的沸水，99度都不行。99度時水還沒開，有很多公司真的做到80度、90度，你說是不是能喝？能喝，但必須做到100度。

我們考慮超級品牌的概念，要長期、跨地域、跨國家，跨國際，一定是常青，做到百年，這個概念要對品牌有長時間的考量。

美團點評副總裁朱擁華

盧發：品牌力最終比的是實力和持久力。我今年很久不在工廠，才發現工廠的業績今年反而比18年更好，這是讓我很驚訝的。我相信品牌力是靠你的一步步走出來。

水精靈創始人盧發

范牧群：剛進大陸市場不到一年，我覺得要建立一個品牌還是很困難的事。

要講品牌力，可以分太多層面，可以有太多的議題，簡單來說可以歸納為商品和文化。商品部分，我們這個品牌，注重商品本身的精是怎么走得更長更久。

好比早期的珍珠奶茶，只需要加入珍珠，增加一些口感，就可以了。這已經有三十幾年的歷史，以前的追求比較簡單。

后來開始慢慢演變成，要多種口味，給大家更多選擇。近幾年來，所謂的新茶飲開始時，更強調健康，加入鮮奶之類的。

所以這樣的演變導致，每一個品牌需要加強自己的品牌力，品牌的精神到底是什么？

我們的追求是不管做任何飲料出來，都一定要是好喝的，對于大家來說，好喝的定義可能比較模糊。應該來說，當這兩個東西或一些材料加起來，要符合自然的口味，而不是加在一個飲料里，呈現出一杯只是加過某些東西的味道。

剛講到文化部分，文化對于我們這種新興品牌來說還言之過早，也是我們應該努力的，剛有一位前輩說星巴克是一個很好的，我也認為是一個很好的文化，我們也要朝這個方向繼續做。

麥吉 machi machi創始人范牧群

以上內容整理自咖門2020萬有飲力年度大會品牌力論壇，長按識別下圖二維碼獲取大會全部視頻：

統籌｜政雨編輯｜孫超視覺｜江飛

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