3月14日，被尊稱為日本“咖啡之神”的關口一郎去世，享年104歲。
在這一天，還有一位巨星同歸星河，他叫霍金。
霍金曾說：外星人進攻地球還不如喝杯咖啡有價值。
如果按照霍金的預言，在我們的宇宙之外，還有一個不同的宇宙，那么在這個多重宇宙里，他們會在一起喝杯咖啡，聊聊人生嗎？
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萬物皆有理論，唯有愛情無解
這是霍金說的，用來解釋關口一郎的一生卻很恰當，關口一郎一生把咖啡當成了他的愛人，終生未娶，和咖啡談了一輩子戀愛，被尊稱為“咖啡之神”。
▲想帶給世界一杯真正的好咖啡
關口一郎的目標很簡單，就是把咖啡整個明白。他認為好的咖啡，是需要日復一日的堅持才能達成的，他的一生就像一杯用68年時間打磨的琥珀咖啡一樣，直達靈魂永垂不朽。
▲磨豆機、手沖器具、茶壺、咖啡杯，所有器具他都設計制造
為了保持豆子的新鮮程度，他每次只烘焙小批量的豆子，半個多世紀以來，一直保持著每天三次烘焙的習慣，一生烘焙的豆子上百噸，但他仍然覺得，自己只是一直在接近，卻還沒能做出咖啡最純粹的味道。
▲堅守“一次只沖一杯咖啡，一杯只為一人”
如果真的有平行宇宙存在，在那個空間里，我們希望他做出了自己心滿意足的味道，請霍金喝一杯。
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琥珀里時間的味道
在東京銀座，從銀座線新橋站出來步行大約5分鐘，就到了一家名叫Cafe deL’Ambre的咖啡館。
▲68年歷史的銀座琥珀咖啡館
門臉不大，甚至不太起眼，只有銘牌上的“Coffee Only”（只有咖啡）透露出它的獨特和堅持。
▲每天早上，關口先生會戴上頭盔，跨上寶馬摩托車，15分鐘后你就能在店內看到他烘培豆子了
半個多世紀前，關口先生把咖啡廳開在這里，取名琥珀，并開出了銀座咖啡最高單價。意外的是，這家咖啡廳不僅存活下來了，而且一開就是68年。
▲店里咖啡杯的大小厚度，以及是否有把手，都要根據飲用的咖啡的濃厚而定
僅僅憑借一杯咖啡，在日本美食屆的“大眾點評”上，Cafe De L’ambre 一直穩穩地冠著“日本5千家頂級餐廳”的金牌。
Cafe deL’Ambre的招牌咖啡是“Old Beans”（老豆咖啡），這是用存放了10年以上的咖啡豆烘制而成的。
▲老豆里的時間秘密
發現這個“時間的秘密”，也是因為關口一郎在店里偶然發現一袋放置了許多年的豆子，一試竟然濃香撲鼻。
所以在Cafe deL’Ambre的菜單上，你能選擇來自不同年份的豆子烘培出的咖啡，最老的可以追溯到1954年。
▲關口先生說，陳年豆子就像美酒，能磨出更飽滿、更圓潤的味道和香氣
有人說，時代的浪潮讓人無所適從，我們卻從他的咖啡里喝出了堅守和情懷，那是時間的味道。
▲和咖啡談了一輩子戀愛
2018年3月14日先生往生，享年104歲，他終生未娶，無兒無女，用一生的時間探索咖啡的本質。
他就像是一杯咖啡，一直在等待一個人，在世界的中心，用最長情的堅守發出最孤獨而溫暖的光。
愿老人家天國安息。
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