金百萬成功轉型智能餐飲，智能POS給他帶來了什么？

從現金到傳統POS機刷卡，再到支付寶、微信支付的普及，支付方式的多元發展，給用戶和商家帶來了便利，但同時也給商家帶來了一些“幸福的煩惱”。

在金百萬烤鴨望京南湖店（也稱望京店）店長黃復廣看來，像金百萬這樣較有檔次的餐廳，在收銀臺擺上微信、支付寶，以及一堆POS機，不僅影響收銀效率，還會顯得有些low。

▲金百萬烤鴨望京店，地處望京老商業區，客流量大

金百萬烤鴨望京店，地處望京較為成熟的商業區，常常客流量很大，對收銀效率的要求也更高。

從店面實際收銀經歷來說，如果客人有會員卡并在餐桌結賬的話，收銀員一般要拿卡到前臺刷會員卡，再拿著會員價賬單給客人核對，為了一張紙就要跑兩個來回，效率很低；如果客人非現金結賬的話，一般還得親自去吧臺，體驗不好。

而作為連鎖餐飲老店，對于服務和品牌的重視，往往讓其陷入兩難。

一方面，會期望通過新工具的引入來進一步提升服務質量和效率；

另一方面，又會陷入相對的保守。店長黃復廣分享到，在2011年碰到過“野POS”（小牌子的POS），很多時候錢到不了賬，造成不好的體驗，這也讓他對于引入新POS持更謹慎的態度。

▲金百萬望京店店長黃復廣

在2016年10月，出于對長期合作伙伴美團點評的信任，加上黃復廣認為美團智能POS的一些細節能夠幫助他們提升效率，于是嘗試采用。

在收銀員武如霞看來，實際收銀中，這款智能POS機有這么幾個優點：

1、首先，不僅可以刷銀行卡，還可以掃微信，掃支付寶，驗團購券。還能外賣接單，對接百度糯米等，實現了全渠道的收銀。

2、其次，每次收銀結束，智能POS上實時彈出收銀結果，也就完成了對賬，不用再去后臺去對，心里也比較踏實放心。

3、最后，客人在餐桌結賬的話，拿著智能POS機過去，一次就可以完成收銀，不用來回跑。

在店長黃復廣看來，安全穩定是收銀工具的基本要素，美團智能POS在此基礎上，還實現了全渠道收銀、對接外賣接單、方便團購驗券，這是其在店面受到歡迎的原因。

數據能夠說明問題，據黃復廣分享，金百萬望京店非現金收銀大概占到六成以上流水，而美團智能POS在經過三個月的試用，現在能占到非現金收銀的70%、80%。“現在微信支付，也是用這個POS去掃”，黃復廣強調到。

除了這款智能POS，黃復廣提到，金百萬與美團點評有著長期的合作，包括外賣、團購、買單、店面呈現，美團點評也為其帶來了大量的業績的提升。在實際店面管理上，金百萬還基于大眾點評上的用戶點評，對相關主管經理進行考核。

黃復廣也希望智能POS在未來能夠繼續“進化”，“支付即會員”、“大數據立體營銷”等功能更加完善，借助美團點評進行一體化的門店管理，提升餐飲效率。

而據業內人士分析，隨著移動支付的變革和碎片化發展，以及商家日新月異的門店管理需求，智能POS聚合式的收銀方式和智能可拓展的特性，使其更易受到大中型商家的青睞，未來將有更大的應用場景。

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來源 | 餐飲O2O

編輯 | 小貝

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