“
礦泉水煮鍋底？可別算成糊涂賬！
主播 | 殷明
“一鍋一瓶農夫山泉”、“我們的湯底全部由礦泉水熬制而成”……
不知何時開始，大街小巷的火鍋店都開始用礦泉水做噱頭，以此證明自家的火鍋鍋底健康干凈，放心看得見。
顧客說：嗯，給你好評！
為什么現在的火鍋店熱衷于用礦泉水熬制湯底呢？
餐見君經過多方走訪，總結了一下：
1
其一：方便！某寶牌礦泉水1.5L裝的成本價只要兩塊多錢，對老板來說，能用錢解決的事兒都不叫事兒！
2
其二：顧客安心！顧客來吃火鍋，親眼看著倒進鍋里的是新拆開的礦泉水，是不是對咱們店的好感度直線上升？
3
其三：緊跟熱點！“養生”大旗高舉的時代，打造能喝湯的火鍋，礦泉水更Fashion啊！
但是！咱不能看別人這樣做了也盲目去跟風。
要知道人家可是籌謀了一番，將礦泉水的成本轉化到其他產品上作為贏利點。
火鍋店楊哥算了一筆賬：雖然光礦泉水支出一年就要一百多萬，但他適當調整店里單品價格以及鍋底價格，保證品質和口碑的同時，輕輕松松提高轉化率。
所以，人家照樣穩賺不賠啊！
餐見君看著一些火鍋店盲目跟風，而不認真去想其中的門道，最終只能say goodbye，真是心痛！
End
統籌｜巖巖
編輯 | 阿寧
視覺丨李青超 馬亞丹
火鍋餐見原創出品，轉載請聯系授權
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