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品牌命名：京城泛指國都，北京成為國都后也多將其稱為京城，是一座擁有三千多年歷史的古都，1949年9月27日中國首都定在北平后，將北平改為北京市。京城，也就是老北京人對自己所在城市—北京的稱呼。帶有京味的老北京火鍋，可是有歷史淵源的，要知道清朝皇帝的菜單經過了幾百年的演化，唯一不變的就是火鍋了，老北京的“范”和“將”都在這一鍋京味里了！「外」 與“內”、“里”相對：在此指北京城的附近。
品類：老北京涮羊肉老北京是對古都北京的傳統風俗的叫法。老北京人在日常生活中的禮數多，講究多，禁忌也多，在吃食方面，也自成一派“京味”，地道講究不將就。
老北京涮羊肉，地道京味的羊肉火鍋，必須是炭火銅鍋清涮鮮肉，原汁原味、不打折扣的醇厚羊肉香。
廣告語：好羊肉，清水涮
羊是純食草動物，所以羊肉比豬肉，牛肉的肉質要細嫩，羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊肉能掛在盤子上，只有夠新鮮才能做得到！
只有這好的品質才能經得住清水的考驗，完美的口感比例，傳承老字號經典的做法，清湯鍋底最大限度地保證了羊肉的鮮美，吃起來是羊肉最鮮嫩的味道，口感很棒。優質鮮美的羊肉，用清水涮就夠了。
品牌由來：
從前有座城，叫做北京城，
城里住著老北京，他們說：
好羊肉 清水涮，點點白酒 來作伴，
香飄萬里，點卯的腳步聞香而至。
老北京口中的“爺”字是一個敬語、也是人與人之間相互打招呼時的禮貌用語。上到七八十歲老者，下到兩三歲小孩子，老北京人幾乎是不稱“爺”字不開口。從名字上就帶著濃濃的北京味。
清水一盞，蔥姜二三
清水至簡，至純美味
清湯鍋底不遮丑
傳承百年的京城味兒
清湯，銅鍋，炭火，麻醬
手切鮮羊肉，件件地道
爺請！
一來一回才叫涮，開吃！
家傳祖制的調料
承載著老北京人的回憶！
古老與時尚交錯，傳統與現代并存。
北京天生具有極大包容力，
似乎沒有什么事能讓天子腳下的北京人吃驚。
包容的同時，北京對傳統卻特別堅持；
北京人愿意嘗試，并包容不同文化，卻難以忍受對北京傳統的改變。
標新立異的摩天大樓與傳統幽靜的四合院和平共存，
西裝革履手拎公文包的紳士與穿著唐裝提著鳥籠的老太爺并肩而行，
百老匯歌舞劇與傳統京劇同時上演，這就是北京。
既現代又傳統、既新潮又保守，兼容并蓄而不改本色，這里是京城外！
/餐謀長為餐飲品牌保駕護航
直到勝利的終點
/客戶：湖南株洲京城外老北京涮羊肉策劃：深圳餐謀長品牌策劃有限公司
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這里是餐飲老板找方向的地方
這里也是設計師找靈感的平臺
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