征服年輕人，有多難？做個征服年輕人的品牌，又有多難？他們可以不那么在乎錢，不那么在乎時間，甚至不在乎任何東西，但這是在高品質和高品牌背書的前提下，他們會追求品質、尋找共鳴、更在乎態度。
他們會不自覺地拿你的品牌和全世界所有優秀的品牌做比較：看，那才是好的，那才酷的。
01
一碗豆漿的新零售夢想
在如今消費升級，品牌崛起的全新時代，一個小而美的豆漿，便足夠承載新零售的大夢想。
成立三年多來，從最初的不溫不火，到后來走紅網絡，風靡深廣惠等城市，如今的小田豆漿，已經成為新式豆漿的引領者。
小田豆漿的創始人楊青山，是一位很有自己獨特主張的90后，在早期也經過了幾次連續創業，盡管算不上火熱，卻也賺了一些錢。
2016年，楊青山因一次回潮汕老家喝豆漿的靈感萌生了開一家與眾不同豆漿店想法，它不同于普通的早餐豆漿店，也不同于永和豆漿這樣傳統的豆漿店。
他想做一家既有潮汕“夜豆漿”的獨特文化，也有人情味的豆漿店，甚至能為夜歸的人們尋覓一處棲息之地。
令人印象最深的是，小田豆漿賣的不僅是豆漿美食，也是創始人楊青山心中的夢想。但是與小田豆漿今天的火爆相比，楊青山的沉靜樸實與低調形成了鮮明對比。
很難想象他曾經在創業初期用了半年的時間獨自沉浸在豆漿和油條的世界里，精心研究產品的創新，不僅創造出了“傳統潮汕豆漿+花式加料”的獨特吃法，還研究出了如今小田油條的獨家秘方。
而那時，他甚至是一個連豆漿怎么煮都不知道的人。他用心研究與開店有關的所有事情，唯獨不考慮錢。
一路前行走到現在，承載餐飲新零售的夢想，小田豆漿在豆漿領域正走著一條完全不同的路。
消費疲軟，餐飲服務業普遍客流下降，小田豆漿的逆勢走紅更值得研究。
小田豆漿每進駐一個城市便會出現排隊盛況，店內爆滿，惹得同行“羨慕嫉妒恨”。
在小田豆漿創始人楊青山看來這不值得驕傲，這是一個品牌發展的階段性現象。“二三十年前，麥當勞、肯德基、星巴克剛進中國時，不更是轟動全城？只是在豆漿飲食品類，很多年沒有出現過新品牌了。”
02
打造差異化 讓好的產品自己說話
有企業家感嘆，做產品最悲催一件事是什么？用戶體驗后記不住。小田豆漿是如何讓用戶留下記憶，產生滿足的？這是小田豆漿做產品的第一條法門。
拋開了產品談營銷，都是無水之源無木之本，對于豆漿來說也是如此。
小田豆漿開創了豆漿新的吃法——“傳統潮汕豆漿+花式加料”，僅加料的種類就有13種之多。小田豆漿不僅改良了潮汕豆漿，還“打包”了潮汕的小吃美食，菜單上的美食品種已達近40種。
03
品牌文化即靈魂
如果說小田豆漿獨特的產品能讓用戶產生深刻印象，那么小田豆漿的文化便是能讓用戶持久喜歡的理由。“小田豆漿”賣的不只是豆漿，而是“獨特風味的豆漿美食+娛樂+社交”。它倡導一種更加健康、舒緩壓力的放松生活方式。
就像小田豆漿slogan“深夜的酒，不如凌晨的豆漿”所表達的，小田豆漿本身就是靈感和創意的產物，為品牌賦予個性，所以喝豆漿吃油條也就成了一種更健康的飲食方式，很有情調、很有創意的事兒。
似乎小田豆漿從創立的第一天起，就明確的知道要做的不是豆漿品類的創新升級，而是豆漿飲食的年輕化。
除了給消費者提供優質的豆漿及美食，也更注重消費者的整體體驗。他們的產品、他們的門店、他們的設計，無一不在讓喝豆漿這件事變得更有格調、更有生活氣息、更不一樣。許多的年輕食客群體在這樣的場景中都變得自發的分享、互動和交流。
為了滿足目標受眾，小田豆漿從產品的口感質量上；從快速跑馬圈地增加加盟商數量上；從提升空間設計體驗上；從娛樂元素、社交元素的考慮上，都做足了功課。如今的小田豆漿絕不僅是一碗豆漿這么簡單，它正在成為豆漿界新的潮流和風格的象征。
– END –
來源 | 餐飲O2O
整編 | 小貝
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