這個傳聞幾個月前就有了，隨著廣州市越秀區北京路裝修接近尾聲，喜茶 “茶+歐包” 新版本店開業也近在咫尺了。
沒錯 喜茶要做的是軟歐包
北京路是廣州市越秀區一條集文化、娛樂、商業于一體的街道，地處廣州市中心，是廣州城建之始所在地，也是廣州歷史上最繁華的商業集散地，日均人流量約40萬人次，節假日更達到60萬人次以上，高峰值達百萬人。
開在這個街道，喜茶負責人聶云宸表示是“回饋街坊鄰居”。
聶云宸自稱一直喜歡廣州這個城市，起源于廣東江門的喜茶發展成全國知名品牌，來省會廣州樹旗子，這個旗子的目的不僅僅是盈利這一單向指標。
新店面裝修上處處體現著喜茶元素，不過新店面外圍的標識上有“HEYTEA MIX”，暴露了“混合”屬性。
其墻面玻璃上的“tea&bakery”則透露出“混合物”指向，即將面包與茶并列。業內人士告知，其bakery就是目前正在風行的“軟歐包”。
Heytea Mix可能是“孤本”
一些同行討論的高潮點，在于要與誰誰誰開撕，而喜茶從一開始就掛起了免戰牌。
聶云宸明確表示，開這家混合店僅屬于個人愛好，不會全面推廣，對喜茶后續店面業態不存在實質性影響。
據悉，該店面面包生產全部在店內完成，現場和面、成型、烘焙、售賣，當天生產當天銷售，不對其他店面配送。基于此，喜茶目前并無開設軟歐包中央工廠之規劃。
面對喜茶Heytea Mix將成為“孤本”的表態，有業內人士表示懷疑，認為其是在探索一個方向，如果成功了，在巨大的經濟效益面前，喜茶不可能只是玩玩而已。
目前“茶+軟歐包”的客單價要在40元左右，僅僅依靠茶飲品，客單價往往在20多元不到30元。一家“茶+軟歐包”店面在合適的位置，單日銷量很容易沖到5萬元，但茶飲店做到3萬元已屬上乘。
軟歐包混戰元年開啟
事實上，捷足先登的并非喜茶，廣州已有成功的“茶+軟歐包”綜合店——19tea，其開在廣州天河區體育西路佳兆業廣場，自1月中旬開業以來，基本就是天天排隊的狀態。
19tea的母公司是深圳茶飲品牌“地鐵站”，地鐵站是深圳街邊店數量最多的品牌，全國有幾百家店，其成功運營了包括36MATCHAT、E-CO等品牌，經驗豐富。
隨著實驗店火爆，19tea負責人透露，今年五一前該品牌將在廣州開設5家店面，本周末將有一家新店開業。
更早之前，廣州的面包新語也進軍了軟歐包產業，新店面“麥子倉庫”主打的方向是“軟歐包+茶飲”——畢竟，他們是面包起家的品牌，在排列順序上，茶飲依然只能排在第二位。
而遠在蘇州的“巡茶”，也已悄悄地開了兩家“茶+歐包”店面，第二家店面僅僅開業10天左右，盡管在一個人氣不好的商業體內，但其周末營業額已沖至5萬元以上，映襯旁邊的星巴克顯得無比寂寥。
巡茶的母公司則是蘇州九龍珠，該公司成功運作過了珍奶工坊、世界茶飲，并開設了茶丸等新品牌。
更多擁有成功經驗的茶飲品牌在醞釀“茶+軟歐包”這一實體。目前我們掌握的數據已達6家之多。
2016年是“茶+歐包”的元年，今年，則是混戰開始的元年。
但因局限于軟歐包師傅數量，單店式軟歐包發展速度會受到限制，若以開設中央工廠集中配送的方式，其成本動輒就要幾百萬上千萬，且一下子難以拿到生產資質，這是小型公司無法突破的難點。
有機會，但顯然不是給所有人。
點擊本文左下角“閱讀原文”
購買《中國飲品快報》第三輯雜志
—————END—————
中國飲品快報
編輯|小W 版式|小N
我們致力于為奶茶、咖啡行業
提供全面而獨到的資訊
促進行業的健康發展
原創文章，作者：中國飲品快報，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/103582.html
