據辰智餐飲大數據研究中心于6月27日發布的《2020年上半年餐飲行業發展趨勢研究報告》內容可知，上半年已確定關閉的門店將近150萬家，上半年沒有消費互動的沉默門店也超過192萬家，這其中預計50%以上的門店已關閉。
2020上半年餐飲“關店”情況
疫情的到來猝不及防，對于餐飲行業的影響無疑是巨大的，在過去的幾個月中，少部分餐飲企業及時調整了發展戰略，但還有大部分企業是迷茫的。上半年已經過去，無論盈虧都成了既定的事實，而下半年計劃則尤為重要。
快餐一直是近年大熱的賽道選擇
從數據來看，快餐品類較于正餐受到疫情影響相對較弱。快餐結合線上線下，全渠道發展更有利于搶占市場份額；其次，快餐是更容易標準化的品類，參考西式快餐頭部品牌，未來發展潛力較大；而當前地攤經濟讓“小吃小喝”迎來發展紅利，人均相對較低的中式快餐也有一爭之力。連海底撈都已經開始嘗試快餐，擁有“十八汆”及“撈派有面兒”；西貝莜面村不僅推出了快餐品牌“弓長張”，還入股“小女當家”……推出快餐品牌不僅是疫情的影響，在疫情之前部分品牌就已經在不斷嘗試，這些現象的背后最主要的還是因為快餐的品類潛力優勢；而受整體經濟環境影響，快餐也是應對“消費降級”的最佳策略。
2020上半年，餐飲快餐、正餐品類留存門店環比增速
華東作為餐飲市場重點地區，開關店尤為激烈
除了疫情重災區武漢市之外，華東作為餐飲門店規模最大的地區，受到疫情的影響也最為嚴重，活躍的留存門店規模較去年末統計下降近35%；同時，華東作為經濟、常駐人口等綜合實力強勁的地區也是近年開店最多的地區；這里作為餐飲的主要市場，市場競爭尤為激烈。
2020上半年，餐飲各區域留存門店環比增速
“開店”成為關鍵詞
疫情加快了餐飲行業的優勝劣汰，小店生存艱難，擁有一定實力的品牌，為應對未來更激烈的競爭，開始大力推進全國市場的縱深布局。一方面，曾經堅持直營的周黑鴨在6月22日正式宣布開放單店特許經營模式，老鄉雞也發出“今年老鄉雞全國直營店必將突破1000家”。另一方面，順豐、家樂福、雙匯、碧桂園等等跨界品牌紛紛入局，可見餐飲市場玩家已經更加多元化，大家對餐飲市場未來前景仍然抱有無限的憧憬。
因疫情影響，2020年的餐飲業受創嚴重，餐飲人對行業的未來也不需要過分憂心，但顯而易見，餐飲人面對的競爭環境將會更加激烈，需要時刻保持高度警惕，不斷修煉內功，同時要關注餐飲行業未來趨勢，走在時代前沿，才會免于被時代淘汰！
辰智將會一直陪伴大家，希望通過辰智餐飲大數據研究中心的相關分析，能給大家帶去一些思考，對未來的發展規劃有更清晰的方向指引。
辰智傾力打造的《2020年上半年餐飲行業發展趨勢研究報告》，不僅幫助餐飲人看清餐飲行業基本盤，對2020下半年展望，同時為餐飲人看清未來趨勢并提供發展建議，讓餐飲人跟上時代的步伐！
-2020上半年餐飲行業發展10大熱點數據
-從整體市場環境出發，餐飲業受疫情影響現狀如何？
-從品類/區域城市/品牌出發，哪些品類/區域城市/品牌在過去半年受創最嚴重？
-受疫情影響，餐飲業不同時間節點、消費變有哪些變化？
-疫情下，餐飲企業哪些突破及社會責任，讓消費者放心也讓自身更強大？
-2020下半年，餐飲業預估恢復情況如何？
-疫情后期，餐飲企業該如何放眼未來，尋求突破？
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