你可以試一下這個“隱藏優惠”的方法，給顧客制造驚喜，制造新鮮感。

怎么做？

以燒烤店來舉例：

1、設計出幾個“幕后菜”，也就是說不出現在正常菜單里的菜品，比如烤大棗，烤葡萄，烤豆沙包，烤煎餅等等，比較特色個性的菜品。

2、印制一批優惠券，優惠券上只寫上“隱藏菜單專屬兌換券”即可。

3、顧客結完賬之后，讓收銀員從抽屜里拿出優惠券，雙守贈予顧客，并告知顧客，持此券，下次到店可以兌換一道“隱藏菜品”。

4、讓顧客加上店里的微信，說當天的隱藏菜品會在朋友圈告知，隱藏菜品限量供應，讓顧客關注朋友圈，有喜歡的可以提前預留。

5、在朋友圈里曬當天的“隱藏菜單”

其他品類可按照此思路進行擴展，既能吸引顧客多來多賺錢，又能引發顧客傳播，說吃到“隨便”的菜品，更顯神秘，可謂名利雙收。

核心點

隱藏菜品，沒有明確的菜單，這就給顧客了一個“不確定性”，尤其是燒烤店，借鑒東北“無所不烤”的燒烤精神，讓人有所期待。

隱藏菜品的重點在于限量供應，稀缺的東西顧客才會珍惜；隱藏菜品不固定，就可能造成新鮮感，能讓顧客持續關注；隱藏菜品只能用優惠券兌換，甚至可以僅限微信預約，更顯稀缺。

在朋友圈里面曬，更容易引起顧客的注意，可能本來沒打算來，看到信息也會來

其他類似的店都可以這么做，不局限于品類，甚至可以是廚師“隨意”做出來的一道菜。

你店里的新菜，也可以用這個“隱藏菜單專屬優惠券”來進行兌換、折扣，同時測試顧客是否喜歡。

隱藏菜單一定要做到“不確定”和“隨便”，可以有幾個固定的，每天來回換，其他的都隨意。

利用當天較為充裕的菜品來做，既節約，又有新意。

砸金蛋這個活動，很多餐飲店家都玩過，但有的老板們總說，效果不怎么好。

比如這家店是這么玩的：

桌子上面有20個金蛋，其中2個金蛋里面有“霸王餐”的獎項。當餐消費滿200元，即可參與砸金蛋的活動。

老板說顧客的積極性不怎么高，覺得中獎率太低了，不誘人。可如果增加活動預算，提高中獎率，計算一下成本，又覺得不劃算。

你看，矛盾就這么產生了，都希望低投入高產出。

那么，面對這樣的問題，如何能在預算不變的情況下，讓活動效果更好呢？其實，只需要做一個小改動，就能“騙”過顧客，成本不增加，還能達到更好的效果。

怎么做？

目前的設計，是20個金蛋，里面有2個霸王餐的資格，中獎率為10%。如果所有顧客都參與的情況下，實質上是打了9折，這個折扣，對于大多數店都是能夠接受的。

再加上不是所有顧客都參與，實質上的折扣力度比9折更小。

同樣的預算，如何吸引更多的顧客參與，這個問題實質上就是要讓這個中獎比例“感覺”更高，通過調整“騙過”顧客。

劃重點，注意了

其實非常簡單，只需要把擺在抽獎臺上的金蛋總數增加，比如原來是20個，現在放100個。

里面有霸王餐的金蛋，從原來的2個，增加到了10個。

這樣就可以了。

“what，這都行？”

是的，這樣就能“騙過”顧客，讓顧“感覺”得中獎率高。

核心點

為啥這樣就能覺得中獎率高呢？

其實，這就是打了一個心理戰。

我舉個例子，有兩個抽獎箱，A箱里面有15個黃球，5個藍球。B箱里面有100個黃球，25個藍球，讓你選擇一個箱子去抓藍球，你會選擇哪個？

“當然是B了，畢竟里面有25個，A箱里面才有5個。”

你看，實質上，都是25%的比例，只是一個基數大，一個基數小，對你來說，抓到籃球的幾率是一模一樣的，但你還是下意識的選擇了B。

這個，就叫做比例偏見。因為人的這種比例偏見，導致基數大了，反而覺得中獎幾率高了。

需要注意的地方

看明白了原理，那么在你下次設計活動的時候，就可以按照比例進行放大，尤其是突出總獲獎數量這一點，讓顧客覺得，名額挺多的，我中獎的幾率就更大。

實際上，你的預算并么有增加，實際的中獎概率并沒有變。

同樣的預算，創造更大的噱頭，試試利用這個“比例偏見”，可能會取得意想不到的效果。