餐飲新零售、網絡經營許可，都在這次新聞發布會上被提出

2017年4月11日上午，由河北省飯店烹飪餐飲行業協會、河北省食藥監局、河北渝鄉辣婆婆餐飲管理有限公司聯合主辦的“誠信經營  共鑄食安”河北省百家餐飲企業聯合承諾暨渝鄉辣婆婆新項目新食材推介新聞發布會在石家莊渝鄉辣婆婆川越食空店隆重舉行。此次活動吸引數百餐飲商家和數十家餐飲企業供應商參與。在會上，河北省食藥監局丁衛東處長講話中特意提到了食材安全和網絡餐飲的相關問題、渝鄉辣婆婆董事長李進飛則提出了“餐飲新零售”的概念。

河北省食藥監局丁衛東

河北省食藥監局丁衛東處長在會上說道：“食品安全已經成為人們普遍關心的話題，我們已經從吃得飽，吃得好，向吃的安全轉移。餐飲商家一定要依法經營，食品安全是立身之本。曾經身份達150億的‘三鹿’品牌在三聚氰胺事件后,品牌價值變負值，就是因為食品安全問題。大家都知道餐飲服務許可證，目前已經變成食品經營許可證。國家有關法律法規也在不斷的規范和整合，比如酒類需要專門的許可證，商務部門已經不再發放酒類許可證，而是對于相關的業態許可轉移到食藥監。再說一個重要的問題，很多大型餐企，沒有“預包裝銷售”相關業務的話，就意味著你無證經營。如果你賣酒就屬于無證經營，就可以被規范，被依法查處。隨著生活節奏的加快，網絡訂餐興起，“網絡經營許可”加入餐企經營業態里。對于網絡訂餐，有的餐飲商家通過美團外賣、餓了么、百度外賣等提供網絡訂餐銷售，你是通過網絡手段形式進行經營，甚至有的地方自建網絡訂餐，回去看下許可證里是否包含“網絡經營許可”，如果不包含，那你屬于違規，甚至違法行為。

河北省飯店烹飪餐飲行業協會呂毅華會長致辭

俞靜常務副會長兼秘書長致辭

渝鄉辣婆婆董事長李進飛

渝鄉辣婆婆董事長李進飛在會上，提出自己的三個觀點。

第一是“餐飲新零售”的概念。在永輝超市開拓新物種、盒馬生鮮以及很多的便利店開始融入更多的餐飲業態。傳統餐飲企業也應該及時跟上步伐，積極擁抱零售，在門店現有的時間和空間范圍內，植入零售的產品，從而增加整體的銷售。

第二是積極擁抱外賣。渝鄉辣婆婆從2011年開始做外賣，從單月6萬，現在做到年入2000多萬，今年團隊努力邁進3000萬的目標。外賣作為傳統餐飲的有效補充，是大有可為，同時作為拉動餐飲消費市場的三駕馬車之一，對振興餐飲行業也起到了重大的作用。

第三是餐飲行業應該是共贏和共享。餐飲行業里，只有胸懷和格局，一個餐飲品牌才能壯大，餐飲行業才能增加繁榮。就像我們與老九川菜館之間的合作一樣，只有合作共享，整體的發展才會更加順利，各自的實力才會更加強大。

在活動進行過程中，由河北省飯烹協副會長單位渝鄉辣婆婆李進飛董事長帶領上百家省內飯店餐飲企業共同承諾，表達了積極響應政府和協會號召，向廣大消費者展示餐飲企業保證食品安全的決心，用實際行動踐行自己的諾言，說到做到，爭做行業食品安全守信人。

最后，信良記董事長李劍、羊東家銷售總監韓廣分別就小龍蝦市場打造之路、健康烤羊做了主題推介，渝鄉辣婆婆董事長李進飛就新項目、新食材、新思路進行了主題演講。

信良記董事長李豐

參與承諾活動的飯店餐飲企業，均頒發了由省食藥局和省協會監制的“誠信經營，共鑄食安”承諾牌，使企業在經營過程中，能夠自查自律，自覺嚴格執行《食品安全法》也請廣大消費者嚴格監督，共同打造河北省飯店餐飲業綠色健康之路。