圖 | 外賣頭條
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網店刷好評、刪差評擬列入嚴重違法失信名單
7月10日起，由國家市場監管總局起草的《嚴重違法失信名單管理辦法（修訂草案征求意見稿）》公開征求意見。
網店刷好評、刪差評被行政處罰及生產銷售假藥等36種情形擬列入嚴重違法失信名單。（北京青年報）
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一年吃掉4萬億元 4年后中國或成全球最大餐飲市場
7月13日，《餐飲產業藍皮書：中國餐飲產業發展報告（2019）》在北京發布。根據藍皮書統計，餐飲產業收入40年間增長近780倍。
復合增長率高達18.1%，是世界餐飲產業發展史上的奇跡。以近三年中國和美國餐飲產業收入的平均增速預估，中國餐飲業有望在2023年超過美國。（新京報）
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上海餐飲業垃圾分類進行時：牛油火鍋湯底和燒烤簽子怎處理？
自7月1日起，《上海市生活垃圾管理條例》實行已有十多天，此次新規干濕分離的要求也增加了餐廚垃圾的分類難度。
自發聚集形成的美食商業街，雖沒有物業的整體管理，但在垃圾分類處理方面也未敢懈怠。
永平路上一家燒烤店老板告訴記者，每天上午和下午會有垃圾清運車在這條街上回收垃圾，相關人員會當場對垃圾進行檢查，如果分類不當則拒運。
如果說部分商場門店會有物業對垃圾分類進行“二次把關”，那么眾多街邊餐飲店則是“各掃門前雪”，定時投放垃圾時當場接受環保部門檢查。
無論是哪一種模式，都需要餐飲商戶、商場物業和環保部門相互配合，才能推動餐廚垃圾分類規范高效進行。（澎湃新聞）
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國民菜“酸菜魚”市場：欠缺全國品牌 口味轉向清淡
近兩年，酸菜魚快餐開始迅猛發展。《2018中國酸菜魚發展報告》顯示，全國走中低端價格路線、主打酸菜魚快餐的門店數量占比巨大。
此外，酸菜魚快餐的消費市場正在不斷滲透，從一二線城市逐漸向三四五線城市下沉，在全國各級別城市都有廣闊的市場。
對于未來的酸菜魚市場發展，分析指出，隨著消費者健康養生觀念的增強，酸菜魚需要慢慢完成從“重油”到“少油”的改變，對酸菜魚的口味進行延伸 、豐富酸菜魚的添加物、回歸原味。
未來，酸菜魚賽道仍將集中在高端精品和實惠快餐兩個方向上。在各項成本的擠壓以及消費升級的推動下，傳統的正餐會快餐化，門店面積變小、經營菜品變精、上菜速度加快。（中國經濟網）
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星巴克全球首家啡快概念店落地北京
據星巴克中國今日消息，星巴克全球首家啡快概念店今日在北京金融街揭幕。
這一啡快概念店連接了星巴克門店第三空間與數字化第四空間體驗，集合了“在線點，到店取”的啡快服務、專星送外送服務和到店顧客體驗三大功能。
啡快概念店內特別增設了服務顧客的“星禮臺”，咖啡師將為顧客完成現場點單，同時顧客也可通過星巴克APP提前進行點單。
該概念店還為專星送騎手設計了獨立的取貨動線與專屬自提柜區域，優化體驗與取貨效率。
此外，店內還設有少量座位。據了解，未來，星巴克中國計劃將啡快概念店陸續推廣至全國更多城市，在核心商圈、交通樞紐等高客流區域進行策略性布局。（公司公告）
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我國餐飲行業探索用“互聯網+”預防食品安全問題
用智能手機點外賣、查美食，已經成了國人生活的常態。“互聯網+”、大數據的迅猛發展，讓餐飲行業不僅嘗到了“新消費經濟”的甜頭，也開始思考起利用餐飲管理大數據，預防食品安全的可能性。
近日，國務院食品安全委員會辦公室、國家衛生健康委員會等23個部門啟動了全國食品健康宣傳周活動。
在宣傳周期間，由國務院食品安全辦指導、中國烹飪協會主辦的2019年餐飲業質量安全提升工程推進會上提出，餐飲行業要探索用“互聯網+”智慧餐飲，助力守護“舌尖上的安全”。（重慶市市場監督管理局）
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美團點評發布新職業報告：近四分之一月收入過萬
美團點評聯合智聯招聘共同發布的《2019年生活服務業新職業人群報告》顯示，新職業者具備高學歷、高收入、高要求，55%的新職業者月收入超過5000元，其中月薪過萬的有24.6%，月薪兩萬五以上的“高薪人才”有5.64%。
超40%的新職業者每周只有單休，甚至有10%的新職業者僅在春節期間休息，超七成新職業者每天工作時長超過8小時。（藍鯨財經）
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