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2019北京餐飲首份行業報告出爐
6月18日，北京餐飲首份行業報告——《2019北京餐飲消費趨勢報告》在京發布。這在很多餐飲業內人士看來，是北京餐飲行業開始進入下一個轉型階段的信號，這次則是餐飲企業向精細化、數字化、智能化方向的轉型。
《報告》顯示，北京餐飲外賣市場中有52.9%的訂單來自男性消費者，女性消費者相比之下貢獻的外賣訂單量較低，為47.1%。
此外，外賣所針對的消費場景也更加清晰，絕大多數外賣訂單是一人份訂單，這一比例高達96.6%，這也意味著目前餐飲外賣所面向的市場實際上是“一人食”市場。
越來越多的餐飲企業也開始意識到這一市場特征，推出“小份菜”外賣產品的餐飲商戶越來越多，這也是當下餐飲企業提升外賣運營效率的手段之一。（經濟日報）
7月1日起 上海外賣不得主動提供一次性餐具
7月1日起，上海外賣將不主動提供一次性筷子，調羹，叉子，刀等餐具。違規者由市場監管部門責令限期改正，逾期不改正的，處500元以上5000元以下罰款。目前尚不清楚這個“限筷令”今后是否會在全國范圍內普及。
為避免有“主動提供”之嫌，有咖啡品牌的多家連鎖門店已將調味吧臺內的吸管撤走。
而各大訂餐平臺也從將7月開始優化訂餐流程，不再默認提供餐具，或推出“推薦無需餐具”功能，或在界面新增提示。另外，有一些商戶開始提供可清洗消毒的其他餐具來替代一次性餐具。（中國之聲微博）
餓了么成立本地生活研究中心
餓了么及口碑合并組成的阿里本地生活服務公司宣布聯手北京商報社旗下北商研究院成立北京本地生活研究中心。
該研究中心主要聚焦本地生活服務和新零售的數字化變革，關注北京地區的生活服務和消費領域，包括餐飲、商超宅配、送洗等方面。其中，餐飲到店到家將是重點關注場景。（電商報）
報告：美團用戶一年消費4.5萬噸小龍蝦
美團發布了《小龍蝦消費大數據報告》，過去一年用戶在美團平臺消費了約4.5萬噸小龍蝦。
從平臺交易金額來看，2018年交易額是2017年的4.3倍，今年前5個月的交易額已達到2018全年交易額的77%，然而吃小龍蝦的旺季在6月份才剛剛到來。
2018年小龍蝦門店數量比2017年多了14萬余家，而今年截至5月平臺收錄的小龍蝦門店數量比去年增加近5萬家。（北京商報）
星巴克與盒馬合作推出專星送“外送星廚”
6月19日，星巴克與阿里旗下盒馬共同打造的專星送“外送星廚”在北京盒馬十里堡店推出，這是在全國范圍內落地的第三家“外送星廚”盒馬門店，也是北京的首家“外送星廚”門店。
未來還會將此類門店推廣到更多地區和城市。據盒馬工作人員透露，“外送星廚”業務在上海、杭州跑通后，相對于剛上線時訂單量有了近兩倍的增長，北京也會快速復制，未來會在有條件的門店盡快引入“外送星廚”。（北京商報）
瑞幸咖啡承銷商執行超額配售權，公司募資增加8415萬美元
瑞幸咖啡周三宣布，根據與IPO承銷商達成的超額配售權行使協議，該公司已完成以17美元的發行價，增發495萬股美國存托憑證的工作。
在扣除發行費用、傭金等費用之前，瑞幸咖啡通過承銷商執行超額配售權募集到8415萬美元資金。（騰訊科技）
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