外賣資訊 ▏新建餐館不得小于60平方米，60度恒溫箱出世

1.餓了么60度恒溫箱 讓外賣“一路熱送”

中新網12月9日電，餓了么作為率先將定制恒溫外賣箱投入實際使用的即時配送平臺，這款恒溫外賣箱采用的是自發熱模式，箱內溫度控制在60℃以上。根據評測，放置在外賣箱里的熱水，1小時內損失的溫度不足1°C。交大專家認為，熱菜出餐后，保持在60°C以上的儲存環境，除了可保持較佳口感，還能有效防止細菌滋生。新一代外賣箱各部件也進行了強化。用于供電的便攜電池續航時間提升至120分鐘，具備防震、防跌落性能，穩定工作時間長達5萬小時；外賣箱外皮則采用防水防塵、易清潔材質，便于從箱體拆下后統一清洗消毒，確保食品安全。

據了解，這款恒溫外賣箱10月底已大規模鋪開使用，首批箱子已投放北方地區，為“暖心美食季”提供了充足的物流保障。

2.外賣巨頭Just Eat開啟機器人送餐業務

據英國《每日郵報》12月1日報道，倫敦東南部一位女士通過Just?Eat平臺，在土耳其餐館Taksim?Meze訂了一份外賣，打開門發現，送餐小哥竟是一臺六輪機器人。這臺機器人完成了Just?Eat公司，同時亦是全球的首單機器人送餐上門服務。（圖片源自網絡）

3.援引華爾街日報周三報道，搜索巨頭母公司Alphabet正考慮啟動無人機外賣系統–Wing Marketplace，空運投遞食物。據Google前員工透露，公司已經同達美樂披薩連鎖店、雜貨商Whole Foods等公司磋商，每次外賣費用為6美元。對此，Google官方并未做出評論。

3.城六區新建餐館不得小于60平方米

本報訊（記者 李佳）城六區范圍內的小作坊式飯館面臨違規，此外禁止使用地下空間經營。日前，由市烹協制定的首個《北京市餐飲業經營規范》（以下簡稱《規范》）出爐，從開業條件、經營規范、操作規范等方面，全方位對餐飲經營企業進行了詳盡的規定，特別規定新建餐飲服務場所使用面積不得低于60平方米。

對于餐廳的開業條件，《規范》提出了明確要求，依據北京市新增產業禁限目錄要求，城六區范圍內，新建餐飲服務項目不得使用地下空間從事商業性經營，不得使用管道天然氣及電力以外的能源從事相關經營，不得使用民用電力及居民用水從事經營，與居住、醫療衛生、文化教育、科研、行政辦公等為主要功能的場所邊界水平距離不得小于9米。此外，除北京市統一配建的規范化便民商業設施外，新建餐飲服務場所使用面積不得低于60平方米。

《規范》還提出，飲料現榨及水果拼盤制作，不得摻雜、摻假及使用非食用物質，制作的產品當餐不能用完的，不得重復利用。此外，自制火鍋底料、飲料、調味料的餐飲經營單位，應向監管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并予以公示。

在經營規范方面，《規范》要求餐飲經營單位不得設置最低消費。北京烹飪協會秘書長段凱云對此表示，北京市對餐飲企業價格放開后，企業可以自主定價，但前提必須是明碼標價，在顯著的位置明示服務收費標準。餐飲經營單位以預收款方式開展經營的，應依據《單用途商業預付卡管理辦法(試行)》的要求到商務部門辦理備案，同時妥善處理相關消費投訴舉報。

4.三大餐飲連鎖巨頭都有大動作。

　　第一， 咖啡巨頭星巴克宣布牽手騰訊，在中國大陸門店支持微信支付。 星巴克一直致力于打造自己的生態閉環系統，此次與本土第三方支付合作，意味著在中國大陸近2500家的門店，在數字創新領域方面有所突破。

　　第二， 德克士發布大數據會員管理平臺，宣布201 7年發展重點為借助商業智能會員管理，打造智慧餐飲新模式。

　　第三， 快餐巨頭麥當勞在深圳開設第1家未來2.0概念餐廳，支持智能點餐，智能支付，點餐更具個性化。

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