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本周外賣熱訊： 重慶：外賣有了差評 要派專人調查處理；《網絡外賣服務市場發展研究報告》：八成以上網民主要通過外賣平臺訂餐；餓了么口碑：2019年計劃招聘5000名新員工……
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政策規范
從3月1日開始，重慶市餐飲住宿行業有了行為規范。
經過各行業協會半年多的調研、編制，3月1日，重慶市商務委發布《重慶市餐飲業服務質量規范》（以下簡稱《餐飲業服務規范》)并開始試行，5月開始正式施行。
《餐飲業服務規范》對餐飲業服務質量總體要求，職業道德禮儀、服務質量規范、清潔衛生要求、訂餐和外賣、投訴處理服務、差評處理服務等方面做了系統而準確的描述。
其中外賣、網絡訂單、差評處理、光盤行動4項為重慶市獨創。
比如對投訴及差評處理，要求專人負責處理投訴調查核實情況。積極面對顧客提出的問題，及時回復處理，主動道歉并承認錯誤，必要時提供一些額外服務或承諾補償，并表達完善店鋪服務的決心。（重慶晨報）
日前，澳門市政署分別約見澳門3家主要網絡訂餐及外賣配送服務平臺營運商，提醒業界完善自主食安管理，為雇員提供衛生指引及培訓，更須備有安全且衛生的配送設備，確保送餐過程中食品的安全及衛生。
出問題業者須負法律責任。澳門市政署提醒，配送服務在整個食品銷售過程中起關鍵作用，若因配送環節出現問題，業者也承擔相應的法律責任，故網絡訂餐及外賣配送服務平臺營運商，也須遵守《食品安全法》及相關法規經營運作。
為協助業界履行經營責任及消費保障，澳門食品安全廳編制了“食品衛生操作指南——網上訂購餐飲及外賣配送服務篇”，并鼓勵業者安排配送員報讀恒常開辦的“食品安全與環境衛生基礎班”，借此提升雇員的食品安全及衛生意識。（澳門日報）
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行業熱點
互聯網第三方數據機構DCCI發布的《網絡外賣服務市場發展研究報告》顯示，八成以上網民主要通過網絡外賣平臺訂購餐飲美食，使用水果生鮮、飲料點心、超市食品、鮮花蛋糕等品類的用戶占比明顯提高。美團外賣、餓了么和餓了么星選的市場份額分別為64.1%、25%和8.7%。（36氪）
近日有媒體報道稱，“刪差評”、“刷單”等黑灰產瞄準美團外賣，幫助商戶舞弊、提高店鋪評分和曝光量。美團外賣表示，美團安全事務部對此非常重視，已介入調查，目前正積極收集相關信息源，將聯動警方堅決打擊黑產。美團外賣表示，“美團外賣長期把嚴厲打擊黑產作為一項推動商業文明、維護電商行業交易秩序的社會責任，對破壞平臺交易秩序的違法犯罪行為‘零容忍’。”（新浪科技）
春節前后外賣平臺上調1到3個點抽成費用的影響開始顯現，多家餐廳上調菜品價格。調查發現，多家餐廳外賣和門店菜品有“兩套價格體系”。實際上，外賣漲價并非商家有意在外賣平臺上提高單價，因為有“滿減”，消費者往往更實惠。外賣抽成的上漲才是漲價的主要原因。（北京青年報）
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品牌戰略
阿里巴巴集團合伙人、阿里本地生活服務公司總裁兼餓了么CEO王磊表示，2019年餓了么口碑計劃再招超過5000名新員工。據悉，僅過去三個月，餓了么就新招超過2000名員工，口碑則凈增了超過4000人城市業務團隊，商家數字化終端鋪設團隊3個月人數增長了近10倍。這其中，超過30%的員工在三、四線城市就業。（36氪）
據外媒，韓國最大外賣公司Woowa Brothers、送餐應用Baedal Minjok運營商宣布，公司未來將在首爾部署外賣機器人，半小時內便可將面條、感冒藥以及雜志等訂購商品送至用戶家中。創始人金奉珍表示，“我們的目標是削減成本，減少與商品交付有關的事故，并解決韓國的勞動力短缺問題。”（騰訊科技）
繼智慧餐廳之后，3月1日，阿里巴巴本地生活旗下口碑平臺宣布將全面開放智慧門店解決方案，并從餐飲行業延伸至生活服務全行業，打造未來城市的“智慧”生活。
口碑和餓了么作為阿里本地生活領域的主力軍，正在對全行業進行數字化改造，通過大數據豐富用戶標簽，進行個性化商品的智能推薦，從而提升運營效率。未來，口碑的這一系列本地生活行業的解決方案，將成為阿里商業操作系統的重要一環。（億歐）
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